Причина проверки:

исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнении поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Выявленные нарушения (4 шт.):

• Главный учебный корпус с Б Нагаткино Отсутствует подводка горячей воды к умывальным раковинам перед обеденным залом к умывальной раковине для мытья рук персонала пищеблока в моечной в хлебном цехе мясорыбном цехе овощном цехе на пищеблоке в комнате для хранения уборочного инвентаря и приготовления дезинфицирующих средств в туалете для персонала на пищеблоке Осыпается штукатурка с потолков трещины на стенах в моечной в мясорыбном цехе потолок и стены трещины местами видны следы плесени чернота В складском помещении в подсобке для хранения круп отпали плиты с полов Холодный цех для сырых овощей не оборудован моечной ванной с подводкой горячей воды для мытья сырых овощейУчебный корпус 1 с Крестниково Отсутствует подводка горячей воды к умывальным раковинам перед обеденным залом к умывальной раковине для мытья рук персонала пищеблока Осыпается штукатурка с потолков трещины на стенах на пищеблоке в обеденном зале На пищеблоке в моечной полы просели с дефектами линолеум в дырах Окна не из цельного стеклополотна допускается использование окон с трещинами стычных стекол на пищеблоке 2 штукиУчебный корпус 2 с Степная Репьевка Осыпается штукатурка со стен на пищеблоке в моечной и обеденном зале На пищеблоке в обеденном зале полы проселиУчебный корпус 3 с Новые Тимерсяны Складское помещение не оборудовано прибором для измерения относительной влажности Окна не из цельного стеклополотна допускается использование окон с трещинами стычных стекол на пищеблоке 2 штуки Осыпается штукатурка с потолков на пищеблоке в обеденном зале трещины Отсутствует подводка горячей воды к умывальным раковинам перед обеденным залом Отсутствует умывальная раковина с подводкой горячей и холодной для мытья рук персонала пищеблока
• У работников пищеблока в с Большое Нагаткино с Степная Репьевка с Новые Тимерсяны отсутствует вакцинация по эпидемиологическим показаниям дизентерия гепатит А за 2020г 2021г
• В разведенном растворе с дезинфицирующим средством ОКАТАБ не указана дата разведения средства согласно инструкции по приготовлению дезинфицирующих средств
• На пищеблоке разделочные доски для СР ВО ВР СМ в трещинах Суточные пробы отбираются не правильно так суточная проба от 29042021г отобрана в одну емкость с гарниром макароны и запеченная рыба минтай Питание детей осуществляется не в соответствии с меню так в утвержденном меню школьников указаны фрикадельки паровые макароны отварные чай с сахаром и лимоном банан салат из свежей капусты а фактически приготовлена рыба отсутствовал банан записи в журнале бракеража готовой продукции Журнал поступления скоропортящейся продукции ведется не в полном объеме не указывается дата и час фактической реализации масло сливочное рыба минтай от 12042021г молоко сыр тефтели мясо птицы от 20042021г куриные яйца от 04032021г Меню при столовой не в полном объеме содержит информацию а именно указано наименование вес не указана калорийность порции В обеденном зале отсутствует график смены кипяченой воды отсутствует маркировка на подносах для чистой и использованной посуды

Нарушенный правовой акт:

• СП 24364820 п 265 п 3413 п 253 п 3413 п 265 п 3413 п 253 п 252 п 283
• 52ФЗ ст 35 СП 24364820 п15 157ФЗ ст 4 10 15 Приказ 125н приложение 2
• 52ФЗ ст 35 СП 24364820 п15 п 2412 157ФЗ ст 4 10 15 Приказ 125н приложение 2
• СП 24364820 п 2462 СанПиН 2324359020 п 8110 п 814 п 7113 п 817 п843 845 МР 3236023321 п611
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 г 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» и с учетом подпункта «в» пункта 1 Федеральный закон от 2 января 2000 г N 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов п2 ст 13

Выданные предписания:

• Главный учебный корпус с Б Нагаткино1Обеспечить подводку горячей проточной воды к умывальным раковинам перед обеденным залом к умывальной раковине для мытья рук персонала пищеблока в моечной в хлебном цехе мясорыбном цехе овощном цехе на пищеблоке в комнате для хранения уборочного инвентаря и приготовления дезинфицирующих средств в туалете для персонала на пищеблоке2Привести стены и потолок в моечной в мясорыбном цехе в складском помещении подсобке 3Холодный цех для сырых овощей оборудовать моечной ванной с подводкой горячей воды для мытья сырых овощей 4Организовать проведение вакцинации персоналу пищеблока по эпидемическим показаниям против гепатита А дизентерии Зонне 5Обеспечить подводку горячей проточной воды к умывальным раковинам перед обеденным залом к умывальной раковине для мытья рук персонала пищеблока в моечной в хлебном цехе мясорыбном цехе овощном цехе на пищеблоке в комнате для хранения уборочного инвентаря и приготовления дезинфицирующих средств в туалете для персонала на пищеблоке 6Привести стены и потолок на пищеблоке и в обеденном зале 7Полы в моечной привести в соответствии с требованиями п 252 СП 24364820 8Заменить оконные стекла на цельные на пищеблоке 2 штуки 9Заменить разделочные доски для СР ВО ВР СМ в соответствии с требованиями п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утвержденные постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28092020г 28Срок 12082021г10Организовать проведение вакцинации персоналу пищеблока завхозу по эпидемическим показаниям против гепатита А дизентерии Зонне Учебный корпус 2 с Степная Репьевка11Организовать проведение вакцинации персоналу пищеблока по эпидемическим показаниям против гепатита А дизентерии Зонне 12Привести стены в моечной и в обеденном зале 13Полы в обеденном зале привести в соответствии с требованиями п 252 СП 24364820 Учебный корпус 3 с Новые Тимерсяны14Организовать проведение вакцинации персоналу пищеблока по эпидемическим показаниям против гепатита А дизентерии Зонне 15Складское помещение оборудовать прибором для измерения относительной влажности 16Заменить оконные стекла на цельные на пищеблоке 2 штуки 17Привести потолки в обеденном зале 18Обеспечить подводку горячей проточной воды к умывальным раковинам перед обеденным залом Установить умывальную раковину для мытья рук персонала пищеблока с подводкой горячей и холодной проточной воды