Причина проверки:

настоящая проверка проводится с цельюисполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнении поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В ходе внеплановой проверки в отношении МКОУ Сосновоборской средней школы по адресу 433713 Ульяновская область Базарносызганский район поселок Сосновый Бор Центральная улица 63 установлено несоблюдение поваром Барсуковой Оксаной Александровной требований СП 24364820Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи 29 Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах П310В конце рабочего дня вся посуда столовые приборы без остатков пищи не подвергаются обработке дезинфицирующим средством в соответствии инструкции по применению ДС «Пюржавель»» погружение на 15 минут в рабочий 0015 раствор средства из расчета 2 л на 1 комплект в пластмассовом баке с крышкой П46 На пластмассовом баке отсутствует маркировка с указанием названия средства его концентрация даты приготовления предельный срок годности 814Фактически завтрак и обед не соответствуют утвержденному меню Массы порций суммарный обьем блюд на завтрак и обед соответствуют Приложению N 9 СанПиН 2324359020 П84Питьевой режим организован с использованием кипяченой питьевой воды перелитой в стеклянную 3х литровую банку прикрытую металлической консервной крышкой

Выданные предписания:

• ПРЕДПИСЫВАЮ выполнить требования 1СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п25 29 в производственном помещении для обеспечения последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции провести зонирование сырьевая зона зона готовых продуктов Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд промаркировать по объема в литрах и или миллилитрах Срок 010621г2П310СанПиН 2324359020 В конце рабочего дня всю посуду столовые приборы подвергать обработке дезинфицирующим средством в соответствии инструкции по применению ДС Срок 010621г3 П46 СанПиН 2324359020 На пластиковом контейнере для дезинфекции указать название средства его концентрацию дату приготовления предельный срок годности Срок до 010621г4 П 816 СанПиН 2324359020 Для дополнительного обогащения рациона питания детей витаминами использовать специализированную пищевую продукцию промышленного выпуска обогащенные витаминами и микроэлементами а также витаминизированные напитки промышленного выпуска Срок до 010621г5 П 845 СанПиН 2324359020 Питьевой режим с использованием кипяченой питьевой воды при условии соблюдения следующих требований кипятить воду не менее 5 минут охлаждать до комнатной температуры непосредственно в емкости где она кипятилась смену воды в емкости для её раздачи проводить не реже чем через 3 часа Перед сменой кипяченой воды емкость полностью освобождать от остатков воды промывать в соответствии с инструкцией по правилам мытья кухонной посуды ополаскивать Время смены кипяченой воды отмечать в графике ведение которого осуществлять в произвольной форме Срок до 010621г6СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п2462 Для приготовления блюд использовать посуду из нержавеющей стали цельнометаллические разделочные столы Срок до 160821г7814 СанПиН 2324359020 обеспечить соответствие фактического завтрака и обеда утвержденному меню массы порций суммарного обьема блюд на завтрак и обед Приложению N 9 СанПиН 2324359020 Срок до 010621г8816 СанПиН 2324359020 Для дополнительного обогащения рациона питания детей витаминами использовать специализированную пищевую продукцию промышленного выпуска обогащенную витаминами и микроэлементами а также витаминизированные напитки промышленного выпуска Срок до 010621г