Причина проверки:

исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнении поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Отсутствует подводка горячей проточной воды к умывальным раковинам перед обеденным залом к умывальной раковине для мытья рук персонала пищеблока Отсутствует маркировка на уборочном инвентаре для пищеблока швабра
• Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции хранится не правильно разделочные ножи для готовой продукции хранятся совместно с разделочными ножами для сырой продукции СР Сельдь ВО СМ ВМ Сыр Фрукты Хлеб На пищеблоке разделочная доска для Зелени в трещинах деформирована Допускается хранение на складе продуктов питания без этикетки нет наименования изготовителя даты изготовления срока годности гречка 7 кг горох 3 кг кисель 4 кг пшенка 6 кг геркулес 7 кг манная крупа 4 кг рыба минтай 3 кг В утвержденном меню школьников девятый день указан салат из свежей моркови с сахаром борщ со свежей капустой с фрикадельками и сметаной а фактически по журналу бракеража готовой пищевой продукции приготовлен суп вермишелевый с курицей отсутствовал салат Суточные пробы отбираются не правильно так на момент проверки в холодильнике суточные пробы от 11052021г макароны отобраны в одну емкость с тушеной рыбой какао отобрано в не плотно закрывающуюся емкость

Нарушенный правовой акт:

• СП 24364820 п 265 п 3413 п 2113
• СанПиН 2324359020 п 872 приложение 6 п 819 п 814 п 8110 СП 24364820 п 2462
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 г 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» и с учетом подпункта «в» пункта 1 Федеральный закон от 2 января 2000 г N 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов п2 ст 13

Выданные предписания:

• 1Обеспечить подводку горячей проточной воды к умывальным раковинам перед обеденным залом к умывальной раковине для мытья рук персонала пищеблока 2Маркировку уборочного инвентаря швабра привести в соответствии с требованиями п 2113 СП 24364820 3Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции хранить в соответствии с требованиями п 872 СанПиН 2324359020 4Заменить разделочную доску для Зелени 5Организовать питание детей в соответствии с требованиями п 814 СанПиН 23243590206Суточные пробы отбирать в соответствии с требованиями п 8110 СанПиН 2324359020