Причина проверки:

исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнении поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Выявленные нарушения (2 шт.):

• В нарушение п 22 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» на пищеблок принят творог изготовитель ООО «НовМолДом» Ульяновская область Новоспасский район с Троицкий Сунгур ул Молодежная д 7а дата производства 17052021 рыба мороженая пикша без сведений об оценке подтверждении соответствия предусмотренных в том числе техническими регламентами декларация о соответствии сертификатВ нарушение п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» обработка пищевых продуктов осуществляется на столах с деревянной поверхностьюВ нарушение п 8110 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» на момент проверки 20052021 в холодильнике находилась суточная проба запеканка от 19052021 в тарелке завернутая в полиэтиленовый пакетВ нарушение п 352 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» не соблюдаются условия хранения пищевой продукции На момент проверки 20052021 пищевая продукция творог дата изготовления 17052021 срок годности данной продукции 7 суток при условии хранения при температуре от 2 ºС до +6 хранился в морозильной камере при температуре 18 ºСВ нарушение п 51 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» с целью минимизации риска теплового воздействия на раздаче для контроля температуры блюд отсутствует термометрВ нарушение п 222 СанПиН 2324359020 не ведется гигиенический журнал сотрудники по рекомендованной форме на бумажном иили электронном носителях
• В результате проведения внеплановой выездной проверки в отношении Муниципального казенного общеобразовательного учреждения Папузинской основной школы по адресу Ульяновская область Базарносызганский район с Папузы ул Заречная д 2 установленоВ нарушение п 22 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» на пищеблок принят творог изготовитель ООО «НовМолДом» Ульяновская область Новоспасский район с Троицкий Сунгур ул Молодежная д 7а дата производства 17052021 рыба мороженая пикша без сведений об оценке подтверждении соответствия предусмотренных в том числе техническими регламентами декларация о соответствии сертификатВ нарушение п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» обработка пищевых продуктов осуществляется на столах с деревянной поверхностьюВ нарушение п 8110 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» на момент проверки 20052021 в холодильнике находилась суточная проба запеканка от 19052021 в тарелке завернутая в полиэтиленовый пакетВ нарушение п 352 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» не соблюдаются условия хранения пищевой продукции На момент проверки 20052021 пищевая продукция творог дата изготовления 17052021 срок годности данной продукции 7 суток при условии хранения при температуре от 2 ºС до +6 хранился в морозильной камере при температуре 18 ºСВ нарушение п 51 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» с целью минимизации риска теплового воздействия на раздаче для контроля температуры блюд отсутствует термометрВ нарушение п 222 СанПиН 2324359020 не ведется гигиенический журнал сотрудники по рекомендованной форме на бумажном иили электронном носителях

Выданные предписания:

• 1 В соответствии с п 22 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» прием пищевой продукции осуществлять при наличии товаросопроводительной документации сведений об оценке подтверждении соответствия предусмотренных в том числе техническими регламентами2 В соответствии с п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» обеспечить производственными столами предназначенными для обработки пищевых продуктов Столы должны быть цельнометаллическими устойчивыми к действию моющих и дезинфекционных средств выполнены из материалов для контакта с пищевыми продуктами3 В соответствии с п 8110 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» отбор суточной пробы осуществлять в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости плотно закрывающиеся4 В соответствии с п 352 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» не допускать реализацию продуктов с нарушением установленных сроков годности и условий хранения5 В соответствии с п 51 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» для контроля температуры блюд обеспечить термометром6 В соответствии с п 222 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» обеспечить ведение гигиенического журнала сотрудники по рекомендованной форме на бумажном иили электронном носителях
• ПРЕДПИСЫВАЮ провести мероприятия по предотвращению причинения вреда жизни здоровью людей вреда животным растениям окружающей среде безопасности государства имуществу физических и юридических лиц государственному или муниципальному имуществу предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера а также других мероприятий предусмотренных федеральными законамиСанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» а именно1 В соответствии с п 22 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» прием пищевой продукции осуществлять при наличии товаросопроводительной документации сведений об оценке подтверждении соответствия предусмотренных в том числе техническими регламентами2 В соответствии с п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» обеспечить производственными столами предназначенными для обработки пищевых продуктов Столы должны быть цельнометаллическими устойчивыми к действию моющих и дезинфекционных средств выполнены из материалов для контакта с пищевыми продуктами3 В соответствии с п 8110 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» отбор суточной пробы осуществлять в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости плотно закрывающиеся4 В соответствии с п 352 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» не допускать реализацию продуктов с нарушением установленных сроков годности и условий хранения5 В соответствии с п 51 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» для контроля температуры блюд обеспечить термометром6 В соответствии с п 222 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» обеспечить ведение гигиенического журнала сотрудники по рекомендованной форме на бумажном иили электронном носителях Срок исполнения до 25082021