Причина проверки:

исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 21042021 199 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года» изданного во исполнении поручения Правительства Российской Федерации от 15042021 ТГП124795

Выявленные нарушения (1 шт.):

• При проведении внеплановой выездной проверки в отношении Муниципального казённого общеобразовательного учреждения Сосновская средняя школа летний оздоровительный лагерь труда и отдыха для подростков по адресу Ульяновская область Карсунский район село Сосновка ул Фрунзе 12 установлено нарушение санитарных правил В разработанном режиме работы указана длительность трудового периода 3 часа что является нарушением п 3141СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи» в котором указано что длительность работы должна составлять не более 25 часов при температурах от 24 до 280 С для лиц в возрасте от 14 до 16 лет Лавочки в обеденном зале имеют участки разрушения поверхностей с негладким покрытием поверхностями плохо поддающимися мытью и дезинфекции с использованием моющих и дезинфицирующих средств что является нарушением п 2463 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи» Линия раздачи декорирована деревянными самодельными щитами с поверхностью нестойкой к действию дезинфектантов что также является нарушением п 249 СП 24364820 Моечная столовой и кухонной посуды совмещена для мытья столовой посуды установлены 3 емкости кустарным образом сделанные из неиспользуемых алюминиевых кастрюль в которых просверлены отверстия Вода из этих моечных «раковин» отводится в трап оборудованный в полах моечной причём соединение неплотное возможен разлив сточных вод на полах моечной Наличие кустарным образом изготовленных раковин приспособлений для мытья столовой посуды не присоединённых вплотную к выводному отверстию канализации является нарушением п 2462 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи» и таблицы 618 СанПиНа 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» согласно которому помещения для приготовления и приёма пищи оборудуются моечным оборудованием в соответствие с гигиеническими нормативами В полах моечной имеется участок разрушения в месте где проводился ремонт отопительной системы размером 10см на 40 см Наличие участков разрушения на полах в моечной является нарушением п 252 СП 24364820 Скоропортящиеся продукты хранятся в холодильнике температура на термометре указана + 120 С в холодильнике хранится масло сливочное согласно этикетке температура хранения масла сливочного должна составлять +30 С Несоблюдение условий хранения пищевых продуктов является нарушением п 29 СанПиНа 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» В складе хранятся шоколад йогуртный продукт «Нежный» которых в меню нет что является нарушением п 814СанПиНа 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Также на пищеблок принят нектар с подсластителем мультифруктовый расфасован в 3х литровые банкис этикеткой с надписью «Деревенские соки» Изготовлен ООО «Ширококарамышский консервный завод» село Широкий Карамыш В составе аспартам сахаринат натрия ацесульфам калия искусственные подсластители что является нарушением ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ст8 п 12согласно которому в питании детей можно применять только натуральные вкусоароматические вещества В питании детей используется йогуртный продукт «Нежный» в состав которого входят вкусоароматические вещества ненатуральные дикрахмал адипат ацетилированный загуститель что является нарушением ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ст8 п 12 Использование в питании детей пищевых продуктов не соответствующих требованиям технических регламентов таможенного союза является нарушением п22 СанПиНа 23243590 20Правил мытья кухонный работник Сафина В не знает не знает как провести дезинфекцию столовой посуды инструкция на рабочем месте отсутствует что является нарушением п 310 СанПиНа 2324359020 Сопроводительные документы на поступающие пищевые продукты в виде деклараций частично отсутствуют что является нарушением п 22 СанПиНа 23243590 20 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» приложение 6 и Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ст5 13 Персонала ЛОУ 2 воспитателя 2 работника пищеблока уборщиц 2 рабочий по зданию Отсутствуют сведения о профилактических прививках у Середавиной Л НОтсутствует результат флюорографического облседования у сотрудницы Пешковой С Н нет прививок против гриппа и кори у педагога Пешковой А А Повар Сударикова В А не имеет сведений о прививках против гриппа помощник повара Сафина В Р также не имеет прививок против гриппа Кулагина Т Н привита АДС М 08022009г прошло 12 лет данные прививки должны проводиться каждые 10 лет Отсутствие данных о профилактических прививках у персонала ЛТиО является нарушением п 15 СП 24364820

Выданные предписания:

• ПРЕДПИСЫВАЮ провести мероприятия по предотвращению причинения вреда жизни здоровью людей вреда животным растениям окружающей среде безопасности государства имуществу физических и юридических лиц государственному или муниципальному имуществу предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера а также других мероприятий предусмотренных федеральными законамиуказать обязательные мероприятия срок их исполнения 1В разработанном режиме работы указать длительность трудового периода 25 часа основание п 3141СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи» 2Заменить в обеденном зале лавочки имеющие участки разрушения поверхностей с негладким покрытием основание п 2463 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи» 3Линию раздачи горячих блюд освободить от деревянных самодельных щитов с поверхностью нестойкой к действию дезинфектантов основание п 249 СП 24364820 4Моечную столовой и кухонной посуды оборудовать стандартными стальными мойками для мытья столовой посуды соединить их с канализационной системой основание п 2462 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи» и таблица 618 СанПиНа 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» 5Отремонтировать полы в моечной основание п 252 СП 24364820 6Скоропортящиеся продукты хранить в холодильнике в соответствие с температурой указанной на этикетке пищевых продуктов основание п 29 СанПиНа 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»7Не принимать на пищеблок продукты шоколад йогуртный продукт «Нежный» которых в меню нет основание п814 СанПиНа 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 8 Не принимать на пищеблок продукты нектар с подсластителем мультифруктовый расфасован в 3х литровые банкис этикеткой с надписью «Деревенские соки» в составе которых аспартам сахаринат натрия ацесульфам калия искусственные подсластители йогуртный продукт «Нежный» не соответствующие требованиям технических регламентов таможенного союза основание п22 СанПиНа 23243590 209Кухонной работнице проводить мытьё и дезинфекцию столовой посуды в соответствие с требованиями санитарных правил основание п 310 СанПиНа 232435902010 Сопроводительные документы на поступающие пищевые продукты иметь в виде деклараций о соответствии требованиям ТР ТС основание п 22 СанПиНа 23243590 20 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» приложение 6 и Техническоий регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ст5 13 11Персоналу иметь сведения о профилактических прививках у Середавиной Л Н иметь результат флюорографического облседования у сотрудницы Пешковой С Н иметь сведения о прививках против гриппа и кори у педагога Пешковой А А повару Судариковой В А иметь сведения о прививках против гриппа помощнику повара Сафиной В Р иметь сведения о прививках против гриппа Кулагина Т Н иметь сведения о прививке АДС М основание п 15 СП 2436482012Не допускать нарушений разработанного меню основание п 814 СанПиНа 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»