Причина проверки:

Оценка соответствия деятельности или действий бездействия юридического лица индивидуального предпринимателя производимых и реализуемых ими товаров выполняемых работ предоставляемых услуг обязательным требованиям законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ 944 от 23112009

Выявленные нарушения (3 шт.):

• В дошкольной группе документация пищеблока бракераж сырой и готовой продукции журнал здоровья сотрудников пищеблока температурный режим холодильника не ведется по форме рекомендуемой в приложении 12345 к СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» В дошкольной группе не выделено отдельное место в холодильнике для хранения суточных проб Посуда моется ручным способом но не обрабатывается в дезинфицирующем растворе
• посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали производственные столы предназначенные для обработки пищевых продуктов должны быть цельнометаллическими устойчивыми к действию моющих и дезинфекционных средств выполнены из материалов для контакта с пищевыми продуктамиоднако посуда для приготовления пищи используется эмалированная с дефектами алюминиевая столовая посуда в дошкольной группе используется с дефектами механическими повреждениями тарелки для 12 блюд эмалированные тазы МС ОС в столовой школы кастрюля для 1 блюда кастрюля кипяченая вода таз МВ таз КС в дошкольной группе используются столы от кухонного гарнитура покрытые клеенкой Для обеззараживания воздуха в холодном цехе должна использоваться бактерицидная установка для обеззараживания воздуха При отсутствии холодного цеха приборы для обеззараживания воздуха устанавливают на участке в зоне приготовления холодных блюд в мясорыбном овощном цехах и в помещении для обработки яиц а фактически в дошкольной группе на пищеблоке бактерицидная установка отсутствует На момент проверки отсутствовали у помощников воспитателя отдельные фартуки для мытья посуды и раздачи пищи Наматрасники на матрасах отсутствуютНа емкостях для дезинфицирующих средств в дошкольной группе нет даты разведения конечного срока использования Кухня разделена только на 2 зоны моечная и горячий цех Разделка обработка пищевых продуктов мяса рыбы овощей фруктов осуществляется в мойке для мытья посуды Холодильник расположен в прачечной так как на пищеблоке отсутствует электричество для подключения холодильникаЖалюзи имеются только в кабинетах истории и физики а в остальных кабинетах на окнах прозрачные тюлевые шторы до середины окна
• В дошкольной группе в игровой имеются следы протекания на потолке Обследование технического состояния системы вентиляции ревизия очистка и контроль эффективности не проводилась

Нарушенный правовой акт:

• приложении 12345 к СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»ст 17 Федерального Закона 52 ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• ст 28 Федерального Закона 52 ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СП 24364820 п2462 СП 24364820 пункт 319 СП 24364820 п248СанПиН 2324359020 пункт 46 пункт 2461 СП 24364820пункт 2413 СП 24364820
• пункт 2411 СП 24364820 пункт п253 СП 24364820
• ст24 Федерального Закона 52 ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• Федеральный закон «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» от 26122008 г 294 ФЗ статьи 4 9 11 13 1416 17 18 25

Выданные предписания:

• В дошкольной группе выделить отдельное место в холодильнике для хранения суточных проб
• Обеспечить пищеблоки школы и дошкольной группы посудой из нержавеющей стали производственными столами предназначенные для обработки пищевых продуктов цельнометаллическими устойчивыми к действию моющих и дезинфекционных средств выполнены из материалов для контакта с пищевыми продуктами в зонах приготовления холодных блюд в мясорыбном овощном цехах и в помещении для обработки яиц установить бактерицидные лампы Обеспечить помощников воспитателя отдельными фартуками для мытья посуды и раздачи пищи Обеспечить каждое спальное место наматрасником На емкостях для дезинфицирующих средств в дошкольной группе писать дату разведения конечного срока использования Устранить дефекты и повреждения на стенах и потолках в помещениях и следы протеканий В дошкольной группе на пищеблоке оборудовать следующие помещения загрузочный цех горячий цех холодный цех мясорыбный цех цех первичной обработки овощей цех вторичной обработки овощей моечная для кухонной посуды кладовые и складские помещения с холодильным оборудованиемОкна помещений оборудовать регулируемыми солнцезащитными устройствами жалюзи тканевые шторы с длиной не ниже уровня подоконника
• Устранить дефекты и повреждения на стенах и потолках в помещениях и следы протеканийОбеспечить обследование технического состояния вентиляции с инструментальными измерениями объемов вытяжки воздуха