Причина проверки:

Оценка соответствия деятельности или действий бездействия юридического лица индивидуального предпринимателя производимых и реализуемых ими товаров выполняемых работ предоставляемых услуг обязательным требованиям законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (8 шт.):

• 1 в цехе по переработке молока и производству молочной продукции кровля протекает на потолке видны следы протечки в сырном участке в переход из молочного участка в сырный местами осыпается покраска в молочном участке в участке по приготовлению творога потолочное покрытие почернело от конденсата подтеки на складе для хранения дез средств осыпается штукатурка2вентиляция в производственных помещениях цеха по переработке молока и производству молочной продукции не исправна не функционирует3 в холодильных камерах стены не ровные осыпается штукатурка местами поражены грибком в камере для созревания сыра камере для хранения молока и др двери повреждены коррозией4 моечные ванны для мытья оборотной тары пластиковые ящики маленькие пластиковые ящики моются на полу не оборудованы решетками поддонами и др5 на складах для хранения готовой продукции допускается хранение продукции на полу6 склад для хранения дезинфицирующих средств своевременно не убирается на поддонах рассыпаны дезинфицирующие средствами7 в участке для приготовления кумыса умывальная раковина не исправна своевременно не заменяется не используется тк разбита8 окна в сырном участке своевременно не очищаются на момент проверки окна завешаны новогодними гирляндами9поверхность технологического оборудования инвентаря не гладкое не устойчивое к коррозии так в кумысном участке стеллажи морозильная камера повреждены ржавчиной10 не обеспечены условия для соблюдения работниками правил личной гигиены так на момент проверки при входе в туалет вместо вешалки для спец одежды только 1 гвоздь работники в производственных участках не используют гигиенические маски11 спец одежды не достаточно не у всего персонала имеется халат мужчины работают в футболках и брюках те при посещении туалета спец одежда не снимается Спец одежда грязная своевременно не заменяется12 нарушаются условия хранения специальной одежды и личной одежды в гардеробной так в гардеробе в индивидуальных шкафчиках верхняя одежда хранится совместно со спец одеждой13 в моечной для мытья бидонов не достаточно кранов из 3х работает 2 краны все повреждены коррозией своевременно не заменяются14 программа производственного контроля в молочном цехе проводится не в полном объеме так не представлен результаты исследования молоко сырое в октябре 2020г кумысный продукт с сентября по декабрь 2020г творог нет протоколов за декабрь 2020г15 в рабочих цехах не достаточно освещения в творожном цехе в моечной для инвентаря осветительные приборы используются без плафона в душевой16 в смывах высеваются бактерии группы кишечной палочки БГКП
• 1 покрытие потолка в бассейне санатория им ВИ Ленина не ровное вздутое натяжное покрытие свисает так как протекает кровля2 освещенность общая не соответствует нормативным величинам согласно протокола лабораторных испытаний П3368 от 15032021г 3 температура воздуха холодный период не соответствует нормативным величинам согласно протокола лабораторных испытаний П3240 от 15032021г
• 1 лабораторный контроль в бассейнах проводится не в полном объеме так контроль за качеством воды в бассейнах смывы в объектов внешней среды в бассейнах на БГКП ведется 1 раз в квартал в 2021г проводился контроль только от 25012021г вместо 2 раза в месяц не проводятся исследования на хлороформ2 не проводится контроль за качеством очистки эндоскопов3 персонал не проходит медицинское обследование в проф центре4 персонал цеха по переработке молока и производству молочной продукции не своевременно проходит обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры 5 персонал цеха по переработке молока и производству молочной продукции персонал очистных сооружений персонал пищеблока не привиты по эпидемическим показаниям против брюшного тифа гепатита А дизентерии Зонне6 лицензия на осуществление деятельности связанной с использованием возбудителей инфекционных заболеваний 73ОЦ14 001Л0000291010 от 26102010г не продлена Санитарноэпидемиологическое заключение 73ОЦ14000М0014150907 от 20092007г выданная на деятельность связанная с использованием возбудителей инфекционных заболеваний7 по факту выявления кишечной палочки золотистого стафилококка плесневых и дрожжевых грибов на рабочих местах не организована работа комиссии по ПБА не проводятся мероприятия по устранению нарушений генеральные уборки обработки не усиливают режим кварцевания и тд Не проводятся повторные лабораторные исследования при регистрации отклонений проведенной в рамках программы производственного контроля
• 1 в цехе по переработке молока и производству молочной продукции кровля протекает на потолке видны следы протечки в сырном участке в переход из молочного участка в сырный местами осыпается покраска в молочном участке в участке по приготовлению творога потолочное покрытие почернело от конденсата подтеки на складе для хранения дез средств осыпается штукатурка2 вентиляция в производственных помещениях цеха по переработке молока и производству молочной продукции не исправна не функционирует3 в холодильных камерах стены не ровные осыпается штукатурка местами поражены грибком в камере для созревания сыра камере для хранения молока и др двери повреждены коррозией4 моечные ванны для мытья оборотной тары пластиковые ящики маленькие пластиковые ящики моются на полу не оборудованы решетками поддонами и др5 на складах для хранения готовой продукции допускается хранение продукции на полу6 склад для хранения дезинфицирующих средств своевременно не убирается на поддонах рассыпаны дезинфицирующие средствами7 в участке для приготовления кумыса умывальная раковина не исправна своевременно не заменяется не используется тк разбита8 окна в сырном участке своевременно не очищаются на момент проверки окна завешаны новогодними гирляндами9 поверхность технологического оборудования инвентаря не гладкое не устойчивое к коррозии так в кумысном участке стеллажи морозильная камера повреждены ржавчиной10 г не обеспечены условия для соблюдения работниками правил личной гигиены так на момент проверки при входе в туалет вместо вешалки для спец одежды только 1 гвоздь работники в производственных участках не используют гигиенические маски11 спец одежды не достаточно не у всего персонала имеется халат мужчины работают в футболках и брюках те при посещении туалета спец одежда не снимается Спец одежда грязная своевременно не заменяется12 нарушаются условия хранения специальной одежды и личной одежды в гардеробной так в гардеробе в индивидуальных шкафчиках верхняя одежда хранится совместно со спец одеждой13 в моечной для мытья бидонов не достаточно кранов из 3х работает 2 краны все повреждены коррозией своевременно не заменяются14 программа производственного контроля в молочном цехе проводится не в полном объеме так не представлен результаты исследования молоко сырое в октябре 2020г кумысный продукт с сентября по декабрь 2020г творог нет протоколов за декабрь 2020г15 в рабочих цехах не достаточно освещения в творожном цехе в моечной для инвентаря осветительные приборы используются без плафона в душевой16 в смывах высеваются бактерии группы кишечной палочки БГКП согласно протокола лабораторных испытаний П2141 от 17032021г ИЛ филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ульяновской области в Ульяновском районе» аттестат аккредитации ИЛЦ RARU510135 от 20102015г выданный Федеральной службой по аккредитации в смывах с объектов внешней среды в цехе по переработке молока и производству молочной продукции «автомат фасовки молока в бб дозатор» «автомат фасовки молока в пакеты пэт» «форма для сыра» ВДП 3 кран» обнаружены бактерии группы кишечной палочки БГКП
• 1 покрытие потолка в бассейне санатория им ВИ Ленина не ровное вздутое натяжное покрытие свисает так как протекает кровля
• 1 на пищеблоке санатория им ВИ Ленина в цехе для приготовления салатов не выделены зоны места для хранения инвентаря ножи доски для сырой и готовой продукции разделочный инвентарь ножи для сырой и готовой продукции хранятся в одном вместе2 на пищеблоке санатория им ВИ Ленина суточная проба отбирается в количестве менее 100г
• 1 освещенность общая не соответствует нормативным величинам согласно протокола лабораторных испытаний П3368 от 15032021г ИЛ филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ульяновской области в Ульяновском районе» аттестат аккредитации ИЛЦ RARU510135 от 20102015г выданный Федеральной службой по аккредитации в санатории «Дубки» в точках «кабинет Андрогин терапии» «кабинет микроклизм» «Процедурный кабинет» в санатории им ВИ Ленина в точках «кабинет микроклизм» «кабинет радоновых микроклизм» «кабинет радоновых сухих ванн» «клиническая лаборатория» «биохимическая лаборатория» «номер для проживания 414»2 температура воздуха холодный период не соответствует нормативным величинам согласно протокола лабораторных испытаний П3240 от 15032021г ИЛ филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ульяновской области в Ульяновском районе» аттестат аккредитации ИЛЦ RARU510135 от 20102015г выданный Федеральной службой по аккредитации в санатории «Дубки» в точках «жилой номер 106 спальня» «жилой номер 106 гостиная» «жилой номер 102 гостиная» «жилой номер 102 спальня» «жилой номер 219» «жилой номер 218 спальня» в санатории им ВИ Ленина в точках «номер для проживания 414» «номер для проживания 426 гостиная» « номер для проживания 426 спальня» «номер для проживания 304 спальня» «номер для проживания 304 гостиная»
• 1 лабораторный контроль в бассейнах проводится не в полном объеме так контроль за качеством воды в бассейнах смывы в объектов внешней среды в бассейнах на БГКП ведется 1 раз в квартал в 2021г проводился контроль только от 25012021г вместо 2 раза в месяц не проводятся исследования на хлороформ2 не проводится контроль за качеством очистки эндоскопов3 персонал не проходит медицинское обследование в проф центре4 персонал цеха по переработке молока и производству молочной продукции не своевременно проходит обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры т5 персонал цеха по переработке молока и производству молочной продукции персонал очистных сооружений персонал пищеблока не привиты по эпидемическим показаниям против брюшного тифа гепатита А дизентерии Зонне6 лицензия на осуществление деятельности связанной с использованием возбудителей инфекционных заболеваний 73ОЦ14 001Л0000291010 от 26102010г не продлена Санитарноэпидемиологическое заключение 73ОЦ14000М0014150907 от 20092007г выданная на деятельность связанная с использованием возбудителей инфекционных заболеваний7 по факту выявления кишечной палочки золотистого стафилококка плесневых и дрожжевых грибов на рабочих местах не организована работа комиссии по ПБА не проводятся мероприятия по устранению нарушений генеральные уборки обработки не усиливают режим кварцевания и тд

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 0212011 глава 3 ст14 п5 ч3 глава 3 ст14 п1 ч 6 глава 3 ст14 п2 ч1 глава 3 ст14 п5 ч2 ч5 глава 3 ст15 п1 ч2 глава 3 ст11 п3 ч7 глава 3 ст14 п1 ч7 глава 3 ст11 п3 ч7 глава 3 ст14 п2 ч4 глава 3 ст14 п5 ч4 глава 3 ст 15 п3 глава 3 ст10 п3 ч9 ч10 глава 3 ст14 п2 ч3 глава 3 ст10 п3 ч9 глава 3 ст14 п2 ч3 глава 3 ст14 п3 глава 3 ст 15 п3 глава 3 ст10 п3 ч4 глава 3 ст11 п6 глава 3 ст14 п2 ч2 глава 3 ст10 п3 ч8 ч10
• СП 21367820 п 27 раздел 2 СанПиН 12368521 таблицы 525 таблицы 527
• СП 21367820 п 6232 раздел 6 п455 п 456 раздел 4 СП 31326315 п 35 гл 3 СанПиН 3368621 п 3646 гл XLIV п 134 п 135 52ФЗ ст 34 ст 35 36 Приказ Минздрава 229 приложение 1 157ФЗ ст 4 10 15 СП 13232208 п211 СП 13131803 п21 п23 Сан ПиН 213263010 приложение 3 п 68
• ТР ТС 0212011 глава 3 ст14 п5 ч3 глава 3 ст14 п1 ч 6 глава 3 ст14 п2 ч1 глава 3 ст14 п5 ч2 ч5 глава 3 ст15 п1 ч2 глава 3 ст11 п3 ч7 глава 3 ст14 п1 ч7 глава 3 ст10 п3 ч10 глава 3 ст11 п3 ч7 глава 3 ст14 п2 ч4 глава 3 ст14 п5 ч4 глава 3 ст 15 п3 глава 3 ст10 п3 ч9 ч10 глава 3 ст14 п2 ч3 глава 3 ст10 п3 ч9 глава 3 ст14 п2 ч3 глава 3 ст14 п3 глава 3 ст 15 п3 глава 3 ст10 п3 ч4 глава 3 ст11 п6 глава 3 ст14 п2 ч2 глава 3 ст10 п3 ч8 ч10
• СП 21367820 п 27 раздел 2
• СанПиН 2324359020 п 32 п 8110
• СанПиН 12368521 таблицы 525 таблицы 527
• СП 21367820 п 6232 раздел 6 СП 31326315 п 35 гл 3 СанПиН 3368621 п 3646 гл XLIV п 134 п 135 Ф З 52 ст 34 ст 35 36 приказ 29н п 40 приказ 229 4приложение 1Ф З 157ФЗ ст 4 10 15 Постановление 825 Приказ 125н приложение 2 СП 13232208 п21 п23 п211 Сан ПиН 213263010 приложение 3 п 68

Выданные предписания:

• 1Организовать поведение необходимого ремонта в цехе по переработке молока и производству молочной продукции в соответствии требованиям главы 3 ст14 п5 ч3 главы 3 ст14 п1 ч6 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011г 8802Организовать поведение необходимого ремонта вентиляция в производственных помещениях цеха по переработке молока и производству молочной продукции в соответствии требованиям главы 3 ст14 п2 ч1 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011г 8803Организовать поведение необходимого ремонта в холодильных камерах в камере для созревания сыра камере для хранения молока и др в соответствии требованиям главы 3 ст14 п5 ч2 ч5 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011г 8804Установить соответствующие моечные ванны для мытья оборотной тары не допускать мытье ящиков на полу оборудовать решетками или поддонами в соответствии с требованиями главы 3 ст15 п1 ч2 главы 3 ст11 п3 ч7 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011г 8805Не допускать хранение продукции на полу на складах для хранения готовой продукции в соответствии с требованиями главы 3 ст14 п1 ч7 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011г 8806Организовать проведение уборки на складе для хранения дезинфицирующих средств не допускать рассыпание дезинфицирующих средств на поддонах в соответствии с требованиями главы 3 ст10 п3 ч10 главы 3 ст11 п3 ч7 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011г 8807Оборудовать умывальную раковину на участке для приготовления кумыса в соответствии требований главы 3 ст14 п2 ч4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011г 8808Окна в сырном участке привести в соответствии требованиям главы 3 ст14 п5 ч4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011г 880 не допускать посторонних предметов9Устранить в кумысном участке ржавчину на стеллажах морозильных камерах поверхность технологического оборудования инвентаря должна быть гладкая устойчивая к коррозии для проведения качественной текущей уборки в соответствии требованиям главы 3 ст 15 п3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011г 88010Обеспечить условия для соблюдения работниками правил личной гигиены в соответствии требованиям главы 3 ст10 п3 ч9 ч10 глава 3 ст14 п2 ч3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011г 88011Обеспечить сотрудников цеха по переработке молока достаточным количеством спец одежды халаты не допускать использование грязной спец одежды в соответствии требованиям главы 3 ст10 п3 ч9 главы 3 ст14 п2 ч3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011г 88012Не нарушать условия хранения специальной одежды и личной одежды в гардеробной личная одежда должна хранится отдельно от специальной одежды в индивидуальных шкафчиках в соответствии требованиям главы 3 ст14 п3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011г 88013Оборудовать новые краны в моечной для мытья бидонов не допускать повреждений коррозией в соответствии требованиям главы 3 ст 15 п3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011г 88014Организовать выполнение программы производственного контроля в цехе по переработке молока в полном объеме в соответствии требованиям главы 3 ст10 п3 ч4 главы 3 ст11 п6 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011г 88015Организовать ревизию осветительных приборов устранить перегоревшие лампы в рабочих цехах в творожном цехе в моечной для инвентаря в душевой оборудовать плафоны в соответствии требованиям главы 3 ст14 п2 ч2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011г 88016Организовать качественную уборку оборудования и инвентаря и не допускать обнаружения в смывах бактерий группы кишечной палочки БГКП в соответствии требованиям главы 3 ст10 п3 ч8 ч10 главы 3 ст11 п3 ч7 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011г 880
• 1Обеспечить выполнение программы производственного контроля в бассейнах учреждения в полном объеме а именно контроль за качеством воды в бассейнах смывы в объектов внешней среды в бассейнах на БГКП исследования на хлороформ 2Провести ремонт кровли потолка в бассейне санатория им ВИ Ленина 3Контроль за качеством очистки эндоскопов проводить в соответствии с требованиями п35 гл3 СП 31326315 4Персоналу санатория проходить медицинское обследование в проф центре в соответствии с требованиями Федерального Закона 52ФЗ от 300399г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 34 приказа Министерства здравоохранения Российской Федерации 29н от 28 января 2021г 5Персоналу цеха по переработке молока и производству молочной продукции своевременно проходить обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры 6Организовать проведение вакцинации персоналу цеха по переработке молока и производству молочной продукции персоналу очистных сооружений персоналу пищеблока по эпидемическим показаниям против брюшного тифа гепатита А дизентерии Зонне 7На пищеблоке санатория им ВИ Ленина в цехе для приготовления салатов выделить зоны места для хранения инвентаря ножи доски для сырой и готовой продукции 8На пищеблоке санатория им ВИ Ленина суточную пробу отбирать в количестве не менее 100г 9Организовать работу комиссии по ПБА по факту выявления кишечной палочки золотистого стафилококка и др на рабочих местах с оформлением протоколов по устранению выявленных отклонений повторных лабораторных исследований 10Привести параметры освещенности общей в санатории «Дубки» в точках «кабинет Андрогин терапии» «кабинет микроклизм» «Процедурный кабинет» в санатории им ВИ Ленина в точках «кабинет микроклизм» «кабинет радоновых микроклизм» «кабинет радоновых сухих ванн» «клиническая лаборатория» «биохимическая лаборатория» «номер для проживания 414» 11Привести параметры температуры воздуха в санатории «Дубки» в точках «жилой номер 106 спальня» «жилой номер 106 гостиная» «жилой номер 102 гостиная» «жилой номер 102 спальня» «жилой номер 219» «жилой номер 218 спальня» в санатории им ВИ Ленина в точках «номер для проживания 414» номер для проживания 426 гостиная» «номер для проживания 426 спальня» «номер для проживания 304 спальня» «номер для проживания 304 гостиная»