Причина проверки:

Оценка соответствия деятельности или действий бездействия юридического лица индивидуального предпринимателя производимых и реализуемых ими товаров выполняемых работ предоставляемых услуг обязательным требованиям законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ 806 от 17082016

Выявленные нарушения (3 шт.):

• В результате проведения проверки в отношении Общества с ограниченной ответственностью кондитерской фабрики Семеновна по адресу Ульяновская область Карсунский район рп Карсун ул Курдюмова д 5 установленоВ нарушение п 81 СП 22367020 Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда санитарнобытовое помещение предназначенное для приема пищи и обеспечения личной гигиены работников не оборудовано устройствами питьевого водоснабжения водопроводом и канализациейВ нарушение п 84 СП 22367020 Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда гардеробные для переодевания и хранения домашней и рабочей одежды для мужчин и женщин не оборудованы шкафчиками для хранения одежды отсутствуют условия для раздельного хранения рабочей и личной одеждыВ нарушение п 85 СП 22367020 Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда работники не обеспечены питьевой водойСогласно протокола лабораторных испытаний П6581 от 18052021г и заключения по результатам лабораторных испытаний П6581 от 18052021г филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ульяновской области в Карсунском районе» Аккредитованный испытательный лабораторный центр аттестат аккредитации ИЛЦ RARU 510135 от 20 октября 2015г установлено температура воздуха не соответствует нормативным величинам установленным СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания на рабочих местахцех выпечки рабочее место пекаря температура воздуха составляет на высоте от пола 01м 29 ± 05 C на высоте от пола 10 м 30 ± 05 C при допустимой 1627 Cцех «мармелада» рабочее место кондитера температура воздуха составляет на высоте от пола 01м 326 ± 05 C на высоте от пола 10 м 32 ± 05 C при допустимой 1627 Cцех «сахарный» рабочее место кондитера температура воздуха составляет на высоте от пола 01м 325 ± 05 C на высоте от пола 10 м 322 ± 05 C при допустимой 1627 CСогласно протокола лабораторных испытаний П6580 от 18052021г и заключения по результатам лабораторных испытаний П6580 от 18052021г филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ульяновской области в Карсунском районе» Аккредитованный испытательный лабораторный центр аттестат аккредитации ИЛЦ RARU 510135 от 20 октября 2015г установлено освещенность общая не соответствует нормативным величинам установленным СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания на рабочих местахцех выпечки рабочее место пекаря освещенность общая составляет от 72±57 до 119±95 лк при допустимой не менее 300 лкцех «мармелада» рабочее место кондитера освещенность общая составляет от 167±133 до 252±201 лк при допустимой не менее 300 лкцех «сахарный» рабочее место кондитера рабочее место кондитера освещенность общая составляет от 90±72 до 141±112 лк при допустимой не менее 300 лк
• В результате проведения проверки в отношении Общества с ограниченной ответственностью кондитерской фабрики Семеновна по адресу Ульяновская область Карсунский район рп Карсун ул Курдюмова д 5 установленоВ нарушение п 7 ч3 ст 10 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции утв решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г N 880 для обеспечения безопасности выпускаемой пищей продукции в процессе ее хранения не организован контроль за соблюдением условий хранения данной продукции в части относительной влажности воздуха А именно складское помещение для хранения выпускаемой продукции не оборудован прибором для измерения относительной влажности воздуха В нарушение ч 6 ст 11 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции и п 23 приложения к Порядку проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации утвержденному приказом Министерства здравоохранения Российской Федерации от 28 января 2021 г N 29н из 26 человек непосредственно занятых на производстве кондитерских изделий личные медицинские книжки предоставлены на 23 человека На 3 работников отсутствуют личные медицинские книжки и отсутствует сведения о прохождении предварительного при поступлении на работу и периодического медицинского осмотра У 5 человек непосредственно занятых на производстве кондитерских изделий отсутствует сведения о исследовании на носительство возбудителей кишечных инфекций и серологическое обследование на брюшной тиф Володин КА 07081991 гр кондитер Зиновьева ТА 02021973гр кондитер и другиеВ нарушение пп 3 ч 1 ст 14 пп 4 ч 5 ст 14 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции на момент проведения проверки в производственных помещениях в которых осуществляется процесс производства изготовления пищевой продукции оконные фрамуги открыты и не оборудованы москитными сетками защитными сетками тем самым отсутствует защита от проникновения в производственные помещения насекомыхВ нарушение ч 4 ст 13 пп 7 ч 1 ст 14 и ч7 ст 17 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции в складских помещениях для хранения продовольственного сырья муки не созданы условия для его хранения Так складские помещения не оборудованы прибором для измерения относительной влажности воздуха хранение муки осуществляется в таре поставщика штабелями которые размещены в платную со стенамиВ нарушение пп 4 ч 2 ст 14 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции производственные помещения в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции не оборудованы умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и или сушки рукВ нарушение ч 4 ст 13 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции для изготовления слоеных кондитерских изделий используется слоеное тесто данное тесто хранится в холодильном оборудовании без маркировки даты выработки и условий хранений что не дает возможность определить срок годности данного продовольственного сырья При формировки печенья из слоеного теста остаются некондиционные остатки теста которые собираются в емкости не предназначенные для пищевых продуктов маркированное ведро для дезинфекционного средства и емкость имеющую множество трещин и сколов без маркировки и далее упаковываются в полиэтиленовые пакеты для хранения и дальнейшего использования с отсутствием маркировки без маркировки даты выработки и условий хранений что не дает возможность определить срок годности данного продовольственного сырья и не обеспечивает условия обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья от загрязняющих веществ
• В результате проведения проверки в отношении Общества с ограниченной ответственностью кондитерской фабрики Семеновна по адресу Ульяновская область Карсунский район рп Карсун ул Курдюмова д 5 установленоСогласно ч 1 ст 13 «Требования безопасности к продовольственному пищевому сырью используемому при производстве пищевых продуктов» ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции продовольственное пищевое сырье используемое при производстве изготовлении пищевой продукции должно соответствовать требованиям установленным настоящим техническим регламентом и или техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции и быть прослеживаемымВ нарушение ч 1 ст 13 приложения 2 п 11 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции в 5 смывов отобранных 18052021г в производственных помещения в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции обнаружено БГКП при величине допустимого уровня отсутствие в исследованном продовольственном пищевом сырье продукты яичные сухие пищевые меланжяичный обнаружено БГКП колиформы в 01 гр при норме не допускается в 01 гр а именно Согласно протокола лабораторных испытаний П5969 от 27052021г и заключения по результатам лабораторных испытаний П5969 от 27052021г филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ульяновской области в Карсунском районе» Аккредитованный испытательный лабораторный центр аттестат аккредитации ИЛЦ RARU 510135 от 20 октября 2015г установлено мармеладный цех смыв с весов 59692 смыв с противня 59694 смыв с миксорезки 59695 цех «Сахарка» смыв с миксера 596913 мыв с жиротопни ручка 596914 определяемый показатель БГКП результат исследования обнаружено БГКП при величине допустимого уровня отсутствие Согласно протокола лабораторных испытаний 36718 от 27052021г и заключения по результатам лабораторных испытаний 36718 от 27052021г филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ульяновской области в Карсунском районе» Аккредитованный испытательный лабораторный центр аттестат аккредитации ИЛЦ RARU 510135 от 20 октября 2015г установлено образец продукты яичные сухие пищевые меланжяичный дата изготовления 11022021г срок годности 6 месяцев условия хранения при температуре +10 градусов по Цельсию производства ЗАО «Агрокомплекс Ногинский» адрес Московская область Ногинский район 58 километр автомагистрали Москва Нижний Новгород промплощадка 2 не соответствует требованиям приложения 2 п 11 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции по показателю БГКП колиформы а именно определяемый показатель БГКП колиформы обнаружено в 01 гр при норме не допускается в 01 грДействия предусмотренные ч1 ст1443 КоАП РФ создавшие угрозу причинения вреда жизни или здоровью граждан подлежат квалификации по ч 2 ст1443 КоАП РФТаким образом в действиях директора ООО КФ Семеновна Самигулина Рамиля Талгатовича усматривается административное правонарушение предусмотренное ч2 ст1443 КоАП РФ что подтверждается протоколом лабораторных испытаний П5969 от 27052021г и заключением по результатам лабораторных испытаний П5969 от 27052021г протоколом лабораторных испытаний 36718 от 27052021г и заключением по результатам лабораторных испытаний 36718 от 27052021г филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ульяновской области в Карсунском районе» Аккредитованный испытательный лабораторный центр аттестат аккредитации ИЛЦ RARU 510135 от 20 октября 2015г

Выданные предписания:

• ПРЕДПИСЫВАЮ провести мероприятия по предотвращению причинения вреда жизни здоровью людей вреда животным растениям окружающей среде безопасности государства имуществу физических и юридических лиц государственному или муниципальному имуществу предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера а также других мероприятий предусмотренных федеральными законамиСП 22367020 Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания а именноПункт 111 В соответствии с п 81 СП 22367020 Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда санитарнобытовое помещение предназначенное для приема пищи и обеспечения личной гигиены работников оборудовать устройствами питьевого водоснабжения водопроводом и канализацией12 В соответствии с п 84 СП 22367020 Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда гардеробные для переодевания и хранения домашней и рабочей одежды для мужчин и женщин оборудовать шкафчиками для хранения одежды обеспечить условия для раздельного хранения рабочей и личной одежды13 В соответствии с п 85 СП 22367020 Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда работников обеспечить питьевой водой14 В соответствии с СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания на рабочих местах цех выпечки рабочее место пекаря цех «мармелада» рабочее место кондитера цех «сахарный» рабочее место кондитера температуру воздуха довести до допустимых норм 1627 C15 В соответствии с СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания на рабочих местах цех выпечки рабочее место пекаря цех «мармелада» рабочее место кондитера цех «сахарный» рабочее место кондитера общую освещенность довести до допустимой не менее 300 лк Срок исполнения до 01092021г
• ПРЕДПИСЫВАЮ провести мероприятия по предотвращению нарушений требований технических регламентов Обществу с ограниченной ответственностью кондитерской фабрике СеменовнаМесто нахождения Ульяновская область Карсунский район рп Карсун ул Курдюмова д 5Места фактического осуществления деятельности Ульяновская область Карсунский район рп Карсун ул Курдюмова д 5 ОГРН 1177325009707 от 18052017г ИНН 7309006716 Пункт 1 11 В соответствии с п 7 ч3 ст 10 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции утв решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г N 880 для обеспечения безопасности выпускаемой пищей продукции в процессе ее хранения организовать контроль за соблюдением условий хранения данной продукции в части относительной влажности воздуха а именно складское помещение для хранения выпускаемой продукции оборудовать прибором для измерения относительной влажности воздуха12 В соответствии с ч 6 ст 11 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции и п 23 приложения к Порядку проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации утвержденному приказом Министерства здравоохранения Российской Федерации от 28 января 2021 г N 29н обеспечить наличие на рабочем мести на всех работников непосредственно занятых на производстве кондитерских изделий личных медицинских книжек Обеспечить прием работников при наличии пройденного предварительного медицинского осмотра в тч проведенного лабораторного обследования на носительство возбудителей кишечных инфекций и серологическое обследование на брюшной тиф Обеспечить прохождение лабораторного обследования на носительство возбудителей кишечных инфекций и серологическое обследование на брюшной тиф лицами принятыми на работу ранее и не имеющие данное исследование13 В соответствии с пп 3 ч 1 ст 14 пп 4 ч 5 ст 14 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции в производственных помещениях в которых осуществляется процесс производства изготовления пищевой продукции оконные фрамуги оборудовать москитными сетками защитными сетками14 В соответствии с ч 4 ст 13 пп 7 ч 1 ст 14 и ч7 ст 17 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции организовать хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых при производстве изготовлении пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ15 В соответствии с пп 4 ч 2 ст 14 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции производственные помещения в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции оборудовать умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и или сушки рук16 В соответствии с ч 1 ст 13 приложения 2 п 11 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции приложения 2 п 11 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции не допускать в производстве продовольственное пищевое сырье используемое при производстве изготовлении пищевой продукции не соответствующее требованиям установленным настоящим техническим регламентом и или техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукцииСрок исполнения до 01092021г