Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнении поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• установлено несоблюдение поваром Салманской Еленой Михайловной требований СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 221 повар не прошла профессиональную подготовку п 39 в складском помещении температура и влажность не контролируется нет журнала в соответствии Приложения 3 310 В конце рабочего дня вся посуда столовые приборы не подвергается обработке дезинфицирующим средством в соответствии с п 38 инструкции по применению ДС СепталитДХЦ 51 не контролируется температуры блюд на раздаче с целью минимизации риска теплового воздействия п814 Фактически питание детей осуществляется не в соответствии с утвержденным меню

Выданные предписания:

• 1 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 221Повару пройти профессиональную подготовку2 п 39 СанПиН 2324359020 контролировать температуру и влажность в складском помещении заполняя журнал в соответствии Приложения 3 3 п 310 СанПиН 2324359020 в конце рабочего дня всю посуду столовые приборы подвергать обработке дезинфицирующим средством в соответствии с инструкции по применению ДС4 п 51 СанПиН 2324359020 обеспечить контроль температуры блюд на раздаче с целью минимизации риска теплового воздействия 5 п 814 СанПиН 2324359020 Фактическое меню привести в соответствие утвержденному6 п 817 СанПиН 2324359020 в ежедневном меню указывать калорийность блюд7 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п2462 установить мойку для овощей сырья8 п 2462 СП 24364820 для приготовления блюд приобрести посуду из нержавеющей стали9 п 2462 СП 24364820 стеллажи под рабочей поверхностью цельнометаллических разделочных для хранения кухонной посуды инвентаря выполнить из материала устойчивого к действию моющих и дезинфекционных средств расположив на высоте не менее 05м от пола