Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнении поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• установлено несоблюдение образовательным учреждением требований СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 29для мытья столовой и кухонной посуды используются раковины обьемом 15л а не моечные ванны п 310 в конце рабочего дня вся посуда столовые приборы не подвергается обработке дезинфицирующим средством в соответствии инструкции по применению ДС п 51 нет термометра для контроля температуры блюд на раздаче с целью минимизации риска теплового воздействия п817 в доступном для родителей и детей месте в обеденном зале холле отсутсвуют рекомендации по организации здорового питания детей СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п2461 В составе пищеблока работающего на сырье нет складского помещения не выделены зоны для разделки сырья отдельно от горячей зоны не выделена моечная 2462 Посуда для приготовления блюд выполнена из алюминия а не нержавеющей стали Используются эмалированные тазы с нарушенной целостностью эмали столовая посуда имеет сколы Производственные столы предназначенные для обработки пищевых продуктов не цельнометаллические а деревянные с тумбой в которых хранятся продукты Количество технологического 1 бытовая электроплита для приготовления завтрака и обеда на 60 детей ручная бытовая мясорубка ручные бытовые терки моечного оборудования нет моечных ванн для сырья умывальной раковины для работников пищеблока столовой посуды 1 комплект не обеспечивает поточность технологического процесса2463 Обеденный зал не оборудован столовой мебелью фактически используются ученические столы и стулья

Выданные предписания:

• 1 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияп 310 в конце рабочего дня всю посуду столовые приборы подвергать обработке дезинфицирующим средством в соответствии с инструкции по применению ДС2 п 51 СанПиН 2324359020 обеспечить контроль температуры блюд на раздаче с целью минимизации риска теплового воздействия 3 п 817 СанПиН 2324359020 в ежедневном меню указывать калорийность блюд4 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п2462 установить мойку для овощей сырья умывальную раковину5 п 2462 СП 24364820 для приготовления блюд приобрести посуду из нержавеющей стали6 п 2462 СП 24364820 приобрести цельнометаллические разделочные столы металлические стеллажи для хранения кухонной посуды инвентаря 7 п 246 2 СП 24364820 приобрести промышленную электроплиту с духовкой 8 п 2462 СП 24364820 заменить столовую посуды имеющую сколы 9 п 2461 СП 24364820 выделить помещение под склад зонировать кухню