Причина проверки:

исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнении поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Цели, задачи проверки:

135ФЗ Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1 Контроль температуры воздуха помещения обеденного зала не осуществляется нет термометра В помещении столовой холодно дети принимают пищу в одежде отопительные приборы чуть теплые тогда как температура на улице на момент проверки 28 С2 разделочные доски не ровные местами повреждены доска для «ВМ» мясо варенное разделочные доски хранятся неправильно соприкасаясь друг с другом хлеб и мясо сырое овощи сырые и рыба3 умывальная раковина для мытья рук персонала пищеблока не используется т к протекает допускается мытье рук в моечной ванной4 уборка помещения проводится не регулярно и не качественно на складе на полу видны следы экскрементов грызунов5 нет поводки горячей воды к умывальным раковинам для мыть рук детей в обеденном зале
• 1 допускается хранение на складе продуктов питания без этикетки нет наименования изготовителя даты изготовления срока годности и др кисель 15 кг вафли 1 кг Нарушение температурного режима на складе так бананы в коробке почернели 10 кг2 в холодильнике нарушаются условия хранения пищевых продуктов на момент проверки колбаса полученная от 11012021г 2 штуки 18 кг одна из них порезана дата вскрытия упаковки не указано срез изветрен края подсохли3 примерное меню разработанно не по рекомендуемой форме приложение 8 примерное меню составлено с нарушениями по массе блюд так меню для 711 лет на 7 день дети получили сосиска 15 грамм вместо 90100гр рыба отварная 60гр вместо 90гр4 в обеденном зале вывешено меню не в полном объеме без указания соответствующей информации имеется только наименование блюд не указано масса порции калорийность порции5 у повара Аюговой ЛП не своевременно пройдено обследование на яг последнее обследование от 23052019г вместо ежегодно

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 п 21 п 37 п 223 СП 24364820 п 2462 п 265
• СП 24364820 приложения 6 п 819 СанПиН 2324359020 таблица 1 приложение 9 п 817 п 221
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 г 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» и с учетом подпункта «в» пункта 1 подпункта «а» пункта 2 постановления Правительства Российской Федерации от 3 апреля 2020 года 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» Постановление Правительства РФ от 30112020 1969 «Об особенностях формирования ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2021 год проведения проверок в 2021 году и внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» Федеральный закон от 2 января 2000 г N 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов п2 ст 13

Выданные предписания:

• 1Параметры микроклимата в столовой привести в соответствии с гигиеническими нормативами заменить отопительные трубы в столовой 2Подвести горячую проточную воду к умывальным раковинам в столовой для мытья рук детей 3Заменить разделочные доски МВ на пищеблоке 4Заменить умывальную раковину для мытья рук персонала пищеблока 5Примерное меню разработать в соответствие с требованиями таблица 1 приложение 9 СанПиН 2324359020