Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнении поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• выявлено нарушение санитарно эпидемиологических правил допущенных поваром а именно Меню имеющееся в школе не скорректировано с учётом территориальных особенностей питания населения что является нарушением п 815 СанПиНа 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания» В питании детей используют дешёвые сосиски класса В в состав которых входит мясо кур механической обвалки что является нарушением пп 3 п9 ст8 ТР ТС 0212011 «О безопасности продуктов питания» В день проверки в холодильнике находятся 5 пакетов с сосисками «Сосиски сочные» на этикетке указано что это изделие колбасное вареное категории В Отсутствуют сопроводительные документы на данный продукт в виде декларации что является нарушением п22 СанПиНа 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания» Повар Пономарёва Елена Сергеевна работает с 22 сентября 2020года допущена к работе врачом ГУЗ Инзенской РБ Камаевым Р Р без анализа на носительство кишечных инфекций шигеллёза и сальмонеллёза тифов и паратифов Отсутствуют отметка в медицинской книжке что Пономарёва Е С перешла из санитарок в повара Отсутствие полного медицинского осмотра для повара является нарушением п 221 СанПиНа 2324359020 При проведении проверки повар натёрла морковь для блюда который должна приготовить на следующий день те повар готовит с нарушением технологической карты что является нарушением п 28 и п 874СанПиНа 2324359020 так как готовить допускается только в день отпуска блюд заранее готовить блюда недопустимо

Выданные предписания:

• Меню имеющееся в школе корректировать с учётом территориальных особенностей питания населения упорядочить потребление хлебобулочных изделий основание п 815 СанПиНа 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания»2 Запрещается включать в питание детей сосиски класса В в состав которых входит мясо кур механической обвалки основание пп 3 п9 ст8 ТР ТС 0212011 «О безопасности продуктов питания» 3 Иметь сопроводительные документы на поступающие продукты в виде декларации основание п22 СанПиНа 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания» 4 Повару Пономарёваой Елене Сергеевне и кухонной работнице пройти полный медосмотр основание п 221 СанПиНа 23243590205 Готовить горячие блюда строго по технологической карте основание п 28 и п 874СанПиНа 2324359020 готовить допускается только в день отпуска блюд заранее готовить блюда недопустимо