Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнении поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• установлено несоблюдение поваром школы Постновой Еленой Михайловной требований СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 22 в школьную столовую фрукты приняты без сведений об оценке подтверждении соответствия предусмотренных в том числе техническими регламентами декларация о соответствии сертификат фактически представлен Акт фитосанитарного контроля п 310 В конце рабочего дня вся посуда столовые приборы не подвергаются обработке дезинфицирующим средством в соответствии инструкции по применению ДС Хлормисепт погружение на 15 минут в рабочий раствор средства из расчета 2 л на 1 комплект в емкость с крышкой В моечной вывешены инструкции из СанПиН 245240908 прекратившие действие с 010121г п 51 на раздаче не контролируется температура блюд с целью минимизации риска теплового воздействия

Выданные предписания:

• 1СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 21 на фрукты иметь декларацию о соответствии 2П29 СанПиН 2324359020 Заменить эмалированную посуду с нарушенной целостностью эмали3П 222 СанПиН 2324359020Результаты осмотра работников пищеблока заносить в гигиенический журнал на бумажном носителе по форме Приложение 1 4п 38 СанПиН 2324359020 контролировать температуру и влажность с фиксацией на бумажном носителе Приложение3 в складском помещении5 п 310 СанПиН 2324359020 В конце рабочего дня всю посуду столовые приборы подвергать обработке дезинфицирующим средством в соответствии инструкции по применению ДС в емкости с крышкой6п 51 СанПиН 2324359020 приобрести термометр для контроля температуры блюд на раздаче с целью минимизации риска теплового воздействия 7П 216 Обеспечить проведение технических мероприятий исключающих поражение грибком стен и потолка производственных санитарнобытовых помещений8п46 Ёмкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств промаркировать с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности9П 812 СанПиН 2324359020 проработать с родителями вопрос организации 2 разового горячего питания в соответствии Приложения 12 в обед включать первое второе горячее блюдо напиток 10П816 СанПиН 2324359020 для дополнительного обогащения рациона питания детей витаминами использовать специализированную пищевую продукцию промышленного выпуска витаминные напитки промышленного выпуска11СП 24364820 п 2462 для приготовления блюд использовать кухонную посуду из нержавеющей стали12П29 СанПиН 2324359020 Заменить эмалированную посуду с нарушенной целостностью эмали13П 222 СанПиН 2324359020Результаты осмотра поваров заносить в гигиенический журнал на бумажном носителе по форме Приложение 1 14п 38 СанПиН 2324359020 контролировать температуру и влажность с фиксацией на бумажном носителе Приложение3 в складском помещении15 п 310 СанПиН 2324359020 В конце рабочего дня всю посуду столовые приборы подвергать обработке дезинфицирующим средством в соответствии инструкции по применению ДС в емкости с крышкой 16п 51 СанПиН 2324359020 приобрести термометр для контроля температуры блюд на раздаче с целью минимизации риска теплового воздействия 17П 812 СанПиН 2324359020 п 19 СП 24364820 проработать с родителями вопрос организации 2 разового горячего питания в соответствии Приложения 12 и учитывая понятие «горячее питание» определенным Федеральным законом от 02012020 N 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов здоровое питание которым предусматривается наличие горячих первого и второго блюд или второго блюда в зависимости от приема пищи в соответствии с санитарноэпидемиологическими требованиями18П816 СанПиН 2324359020 для дополнительного обогащения рациона питания детей использовать специализированную пищевую продукцию промышленного выпуска обогащенную витаминами и микроэлементами а также витаминизированные напитки промышленного выпуска19 2462 Приобрести посуду для приготовления блюд из нержавеющей стали Ответственность за выполнение мероприятий возлагается на МКОУ Вальдиватскую среднюю школу имени генералмайора Григория Андреевича Жукова лице законного представителя директора Кулагиной ЕЕ