Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнении поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• установлено несоблюдение поваром Шадриковой Еленой Алексеевной требований СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 22 на школьный пищеблок принимаются фрукты без сведений об оценке подтверждении соответствия предусмотренных в том числе техническими регламентами представлен Акт фитосанитарного контроля а не декларация о соответствии п 38 В целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов не контролируется температура и влажность с фиксацией на бумажном носителе Приложение3 в складском помещениип 310 В конце рабочего дня вся посуда столовые приборы не подвергаются обработке дезинфицирующим средством в соответствии инструкции по применению ДС Хлормисепт В моечной вывешены инструкции из СанПиН 245240908 прекратившие действие с 010121г п 46 Отсутствуют ёмкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности п 51 не используются термометры на раздаче для контроля температуры блюд с целью минимизации риска теплового воздействия п 812 организовано 2 разовое горячее питание но обед фактически включает или первое или второе блюдо На пищеблок принят йогуртовый продукт с МДЖ 12 произведенный по ТУ который входит в Перечень пищевой продукции которая не допускается при организации питания детей Приложение 6 П 816 Для дополнительного обогащения рациона питания детей витаминами не используется специализированная пищевая продукция промышленного выпуска обогащенные витаминами и микроэлементами а также витаминизированные напитки промышленного выпуска П817В доступном для детей месте размещена информация о ежедневном меню в котором не указана калорийность порций на сайте школы не размещено фактическое меню СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п2462 Посуда для приготовления блюд выполнена не из нержавеющей стали

Выданные предписания:

• 1СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 21 фрукты принимать в столовую при наличии декларации о соответствии сертфикат 2 2 П 222 СанПиН 2324359020 Результаты осмотра поваров заносить в Гигиенический журнал по форме Приложения 13 п 310 СанПиН 2324359020 В конце рабочего дня всю посуду столовые приборы подвергать обработке дезинфицирующим средством в соответствии инструкции по применению ДС в емкости с крышкой4 п 46 СанПиН 2324359020 промаркировать ёмкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств указав название средства его концентрацию дату приготовления предельный срок годности5 п 51 СанПиН 2324359020 приобрести термометры для контроля температуры блюд на раздаче с целью минимизации риска теплового воздействия6 п 812 СанПиН 2324359020 в обед включать первое и второе блюдо 7 П 814 СанПиН 2324359020 привести фактическое меню в соответствие утвержденному 8 п 816 СанПиН 2324359020 для дополнительного обогащения рациона питания детей витаминами использовать специализированную пищевую продукцию промышленного выпуска обогащенные витаминами и микроэлементами а также витаминизированные напитки промышленного выпуска 9 П817 СанПиН 2324359020 в доступном для детей месте размещать информацию о ежедневном меню с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийность порций 10 п 812 СанПиН 2324359020 в рацион включить набор пищевой продукции для организации питания детей представленный в таблице 2 Приложения 7 11 П2462 СанПиН 24364820 Приобрести посуду для приготовления блюд из нержавеющей стали