Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнении поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• установлено несоблюдение СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения П 22 на школьный пищеблок принят полуфабрикат из мяса птицы голень с кожей произведенные по ТУ в журнале бракеража сырья зафиксирована поставка куриного фарша в то время как в договоре поставки значится «мясо птицы» по ГОСТ полуфабрикат замороженный мясосодержащий категории Б фарш свиноговяжий произведенный по ТУ 921400168047261306 в то время как в договоре значится «мясо говядины 1 категории» п 310 В конце рабочего дня вся посуда столовые приборы не подвергаются обработке дезинфицирующим средством в соответствии инструкции по применению ДС 32 для разделки сырой и готовой продукции используются общие столы п 51 не контролируется на раздаче температура блюд с целью минимизации риска теплового воздействия 816 Для дополнительного обогащения рациона питания детей витаминами не используется специализированная пищевая продукция промышленного выпуска обогащенные витаминами и микроэлементами а также витаминизированные напитки промышленного выпуска СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 2462 для приготовления блюд используется посуда из алюминия эмалированная пластиковая а не из нержавеющей стали для раздачи и порционирования блюд используется не имеющий мерную метку объема в литрах и или миллилитрах инвентарь

Выданные предписания:

• 1СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения 22 На пищеблок принимать мясо птицы произведенное по ГОСТ 2п 310 В конце рабочего дня всю посуду столовые приборы подвергать обработке дезинфицирующим средством в соответствии инструкции по применению дезинфицирующего средства 3п 51 приобрести термометр для контроля температуры блюд на раздаче с целью минимизации риска теплового воздействия 4П816 Для дополнительного обогащения рациона питания детей витаминами использовать специализированную пищевую продукцию промышленного выпуска витаминные напитки промышленного выпуска5СП 24364820 п 2462 для приготовления блюд использовать кухонную посуду из нержавеющей стали6П 812 СанПиН 2324359020 осуществлять питание детей с учетом требований содержащихся в приложениях N 6 7 9 10 Правил 7П 46 СанПиН 23243590 выделить ёмкости для рабочих растворов дезинфицирующих средств с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности8П 812 СанПиН 23243590 в рационе для организации питания детей в соответствии табл 2 Приложения 7 включить говядину субпродукты рыбу витаминизированные напитки исключить полуфабрикат замороженный мясосодержащий категории Б фарш свиноговяжий произведенный по ТУ куриный фарш 9П 32 СанПиН 23243590 обработку сырой продукции осуществлять раздельно от готовой продукци10В соответствии п2462 СП 24364820 для раздачи и порционирования блюд использовать инвентарь имеющий мерную метку объема в литрах и или миллилитрах