Ульяновская область Сурский район село Кезьмино улица Советская дом 5
🔎 Тип проверки:
Внеплановая проверка
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
01.02.2021
🎯
Основание проведения
настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнении поручения П... Еще...настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнении поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665
⚠️
Выявленные нарушения (1 шт.)
установлено несоблюдение ио директора школы требований СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 21 прием фруктов на школьный пищеблок проводится при отсутствии декларации соответствия фактически представлен Акт фитосанитарного контроля ... Еще...установлено несоблюдение ио директора школы требований СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 21 прием фруктов на школьный пищеблок проводится при отсутствии декларации соответствия фактически представлен Акт фитосанитарного контроля п 28 не соблюдается ьехнология приготовления блюд разделанная для 1 блюда отварная курица перед подачей в суп не была подвергнута кипячению п 32 для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции нет раздельных производственных столовп 37 В целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов не ведется ежедневная регистрация показателей влажности на бумажном носителе Приложение3 в складском помещении п 310 В конце рабочего дня вся посуда столовые приборы не подвергаются обработке дезинфицирующим средством в соответствии инструкции по применению в емкости с крышкой В моечной вывешены инструкции из СанПиН 245240908 прекратившие действие с 010121г 46 нет ёмкости с рабочими растворами дезинфицирующих с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности при отсутствии оригинальной маркировки на емкости со средством п 51 на раздаче не контролируется температура блюд с целью минимизации риска теплового воздействия 812 в рационе отсутствуют говядина рыба субпродукты витаминизированные напитки используется полуфабрикат замороженный мясосодержащий категории Б фарш свиноговяжий произведенный по ТУ 921400168047261306 ООО «Дмитриевские полуфабрикаты» что не соответствует табл 2 Приложения 7 п 814Фактически завтрак и обед частично соответствует утвержденному меню массы порций суммарный обьем блюд на завтрак не соответствует Приложению N 9 СанПиН 2324359020 занижен вес порционных блюд на обед п817На сайте школы размещено «фактическое» ежедневное меню которое не соответствует фактическому по данным бракеражного журнала в меню не указана калорийность порций СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п2462 Посуда для приготовления блюд выполнена из алюминия а не нержавеющей стали Используется деформированная эмалированная кухонная посуда Производственные столы предназначенные для обработки пищевых продуктов цельнометаллические но их маркировка не позволяет соблюдать принцип поточности
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ульяновской области 01.02.2021 проведена проверка (статус: Завершено). организации МОУ СШ сКезьмино (ИНН: 7319002911) , адрес: Ульяновская область Сурский район село Кезьмино улица Советская дом 5
Выявленные нарушения (1 шт.):
установлено несоблюдение ио директора школы требований СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 21 прием фруктов на школьный пищеблок проводится при отсутствии декларации соответствия фактически представлен Акт фитосанитарного контроля п 28 не соблюдается ьехнология приготовления блюд разделанная для 1 блюда отварная курица перед подачей в суп не была подвергнута кипячению п 32 для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции нет раздельных производственных столовп 37 В целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов не ведется ежедневная регистрация показателей влажности на бумажном носителе Приложение3 в складском помещении п 310 В конце рабочего дня вся посуда столовые приборы не подвергаются обработке дезинфицирующим средством в соответствии инструкции по применению в емкости с крышкой В моечной вывешены инструкции из СанПиН 245240908 прекратившие действие с 010121г 46 нет ёмкости с рабочими растворами дезинфицирующих с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности при отсутствии оригинальной маркировки на емкости со средством п 51 на раздаче не контролируется температура блюд с целью минимизации риска теплового воздействия 812 в рационе отсутствуют говядина рыба субпродукты витаминизированные напитки используется полуфабрикат замороженный мясосодержащий категории Б фарш свиноговяжий произведенный по ТУ 921400168047261306 ООО «Дмитриевские полуфабрикаты» что не соответствует табл 2 Приложения 7 п 814Фактически завтрак и обед частично соответствует утвержденному меню массы порций суммарный обьем блюд на завтрак не соответствует Приложению N 9 СанПиН 2324359020 занижен вес порционных блюд на обед п817На сайте школы размещено «фактическое» ежедневное меню которое не соответствует фактическому по данным бракеражного журнала в меню не указана калорийность порций СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п2462 Посуда для приготовления блюд выполнена из алюминия а не нержавеющей стали Используется деформированная эмалированная кухонная посуда Производственные столы предназначенные для обработки пищевых продуктов цельнометаллические но их маркировка не позволяет соблюдать принцип поточности
Выданные предписания:
1СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения 22 На пищеблок приняты фрукты при наличии Акта фитосанитарного контроля а не декларации о соответствии 2П 222Результаты осмотра поваров заносить в гигиенический журнал на бумажном носителе по форме Приложение 1 3п 38 контролировать влажность с фиксацией на бумажном носителе Приложение3 в складском помещении4 п 310 В конце рабочего дня всю посуду столовые приборы подвергать обработке дезинфицирующим средством в соответствии инструкции по применению дезинфицирующего средства 5п 51 приобрести термометр для контроля температуры блюд на раздаче с целью минимизации риска теплового воздействия 6П816 Для дополнительного обогащения рациона питания детей витаминами использовать специализированную пищевую продукцию промышленного выпуска витаминные напитки промышленного выпуска7СП 24364820 п 2462 для приготовления блюд использовать кухонную посуду из нержавеющей стали8П 812 СанПиН 2324359020 осуществлять питание детей с учетом требований содержащихся в приложениях N 6 7 9 10 Правил 9П 28 разделанная для 1 блюда отварная курица перед подачей в суп подвергать кипячению10П 46 Выделить ёмкости для рабочих растворов дезинфицирующих средств с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности11П 812 В рационе для организации питания детей в соответствии табл 2 Приложения 7 включить говядину субпродукты рыбу витаминизированные напитки исключить полуфабрикат замороженный мясосодержащий категории Б фарш свиноговяжий произведенный по ТУ 921400168047261306 ООО «Дмитриевские полуфабрикаты» 12п 814 привести фактически средний вес завтрака обеда в соответствие табл 3 приложение 9 калорийность завтрака обеда привести в соответствие таблицы 3 приложения 1013П817В доступном для детей месте разместить информацию о ежедневном меню на сайте школы фактическое ежедневное меню с указанием калорийности порций14СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п2462 Приобрести для приготовления блюд посуду из нержавеющей стали Изьять из обращения эмалированную посуду с нарушенной целостностью эмали промаркировать разделочные столы с учетом соблюдения принципа поточности
Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки
Адрес
Ульяновская область Сурский район село Кезьмино улица Советская дом 5
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Категория риска
Средний риск 4 класс
Адрес
Ульяновская область Сурский район село Кезьмино улица Советская дом 5
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место нахождения юридического лица
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Категория риска
Средний риск 4 класс
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2021-02-19T19:30:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ
433210 Ульяновская область рп Карсун ул Гусева д 55
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Иное
Дата начала
2021-02-10T13:00:00.000000Z
Длительность КНМ (в днях)
8
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Чичина Наталья Васильевна
Должность
Главный специалистэксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Ульяновской области в Карсунском районе
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
установлено несоблюдение ио директора школы требований СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 21 прием фруктов на школьный пищеблок проводится при отсутствии декларации соответствия фактически представлен Акт фитосанитарного контроля п 28 не соблюдается ьехнология приготовления блюд разделанная для 1 блюда отварная курица перед подачей в суп не была подвергнута кипячению п 32 для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции нет раздельных производственных столовп 37 В целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов не ведется ежедневная регистрация показателей влажности на бумажном носителе Приложение3 в складском помещении п 310 В конце рабочего дня вся посуда столовые приборы не подвергаются обработке дезинфицирующим средством в соответствии инструкции по применению в емкости с крышкой В моечной вывешены инструкции из СанПиН 245240908 прекратившие действие с 010121г 46 нет ёмкости с рабочими растворами дезинфицирующих с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности при отсутствии оригинальной маркировки на емкости со средством п 51 на раздаче не контролируется температура блюд с целью минимизации риска теплового воздействия 812 в рационе отсутствуют говядина рыба субпродукты витаминизированные напитки используется полуфабрикат замороженный мясосодержащий категории Б фарш свиноговяжий произведенный по ТУ 921400168047261306 ООО «Дмитриевские полуфабрикаты» что не соответствует табл 2 Приложения 7 п 814Фактически завтрак и обед частично соответствует утвержденному меню массы порций суммарный обьем блюд на завтрак не соответствует Приложению N 9 СанПиН 2324359020 занижен вес порционных блюд на обед п817На сайте школы размещено «фактическое» ежедневное меню которое не соответствует фактическому по данным бракеражного журнала в меню не указана калорийность порций СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п2462 Посуда для приготовления блюд выполнена из алюминия а не нержавеющей стали Используется деформированная эмалированная кухонная посуда Производственные столы предназначенные для обработки пищевых продуктов цельнометаллические но их маркировка не позволяет соблюдать принцип поточности
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Текст
ст66 Кодекса Российской Федерации «Об административных правонарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
ио директора Петрова Надежда Петровна
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
43
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-02-19
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-07-26
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
1СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения 22 На пищеблок приняты фрукты при наличии Акта фитосанитарного контроля а не декларации о соответствии 2П 222Результаты осмотра поваров заносить в гигиенический журнал на бумажном носителе по форме Приложение 1 3п 38 контролировать влажность с фиксацией на бумажном носителе Приложение3 в складском помещении4 п 310 В конце рабочего дня всю посуду столовые приборы подвергать обработке дезинфицирующим средством в соответствии инструкции по применению дезинфицирующего средства 5п 51 приобрести термометр для контроля температуры блюд на раздаче с целью минимизации риска теплового воздействия 6П816 Для дополнительного обогащения рациона питания детей витаминами использовать специализированную пищевую продукцию промышленного выпуска витаминные напитки промышленного выпуска7СП 24364820 п 2462 для приготовления блюд использовать кухонную посуду из нержавеющей стали8П 812 СанПиН 2324359020 осуществлять питание детей с учетом требований содержащихся в приложениях N 6 7 9 10 Правил 9П 28 разделанная для 1 блюда отварная курица перед подачей в суп подвергать кипячению10П 46 Выделить ёмкости для рабочих растворов дезинфицирующих средств с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности11П 812 В рационе для организации питания детей в соответствии табл 2 Приложения 7 включить говядину субпродукты рыбу витаминизированные напитки исключить полуфабрикат замороженный мясосодержащий категории Б фарш свиноговяжий произведенный по ТУ 921400168047261306 ООО «Дмитриевские полуфабрикаты» 12п 814 привести фактически средний вес завтрака обеда в соответствие табл 3 приложение 9 калорийность завтрака обеда привести в соответствие таблицы 3 приложения 1013П817В доступном для детей месте разместить информацию о ежедневном меню на сайте школы фактическое ежедневное меню с указанием калорийности порций14СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п2462 Приобрести для приготовления блюд посуду из нержавеющей стали Изьять из обращения эмалированную посуду с нарушенной целостностью эмали промаркировать разделочные столы с учетом соблюдения принципа поточности
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
Петрова Надежда Петровна
Должность
Иодиректора школы
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Представитель
Cубъект КНМ
Тип субъекта КНМ
ЮЛИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
МОУ СШ сКезьмино
ИНН
7319002911
ОГРН
1027300723493
Общий состав атрибутов для классификации КНМ
Форма проведения КНМ
Выездная
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
Иное
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
2021-01-27
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
10001022939
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ульяновской области
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Дата начала
2021-02-01
Дата окончания проведения мероприятия
2021-02-19
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих днях)
15
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Да
Цели, задачи, предмет КНМ
настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнении поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665
Правовое основание проведения планового КНМ
Наименование основания проведения КНМ
Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Основание проведения КНМ
Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Сведения о необходимости согласования КНМ
Нет
Документ о согласовании (продлении) КНМ
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ
000083РП
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ