Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнении поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• установлено несоблюдение поваром школы требований СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 31 На момент проверки в морозильной камере хранится 9 пачек 9 творога производства Старомайнского МЗ по ГОСТ Р 520962003 тем самым не соблюдаются условия хранения при температуре 4+2 градуса 7 суток П 37 В целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов не ведется ежедневная регистрация показателей температуры и влажности на бумажном носителе Приложение3 в складском помещении п 310 В конце рабочего дня вся посуда столовые приборы не подвергаются обработке дезинфицирующим средством в соответствии инструкции по применению ДС КонтиХлор погружение на 15 минут в рабочий раствор средства из расчета 2 л на 1 комплект в емкость с крышкой В моечной вывешены инструкции из СанПиН 245240908 прекратившие действие с 010121г п 51 на раздаче не контролируется температура блюд с целью минимизации риска теплового воздействия 812 в рационе отсутствуют говядина субпродукты витаминизированные напитки табл 2 Приложения 7 814Фактически суммарный обьем блюд на обед не соответствует Приложению N 9 СанПиН 2324359020

Выданные предписания:

• 1СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения П29 Заменить эмалированные тазы с нарушенной целостностью эмали2П 222Результаты осмотра поваров заносить в гигиенический журнал на бумажном носителе по форме Приложение 1 3п 38 контролировать температуру и влажность с фиксацией на бумажном носителе Приложение3 в складском помещении4 п 310 В конце рабочего дня всю посуду столовые приборы подвергать обработке дезинфицирующим средством в соответствии инструкции по применению дезинфицирующего средства 5п 51 приобрести термометр для контроля температуры блюд на раздаче с целью минимизации риска теплового воздействия 6П816 Для дополнительного обогащения рациона питания детей витаминами использовать специализированную пищевую продукцию промышленного выпуска витаминные напитки промышленного выпуска7СП 24364820 п 2462 для приготовления блюд использовать кухонную посуду из нержавеющей стали8П 31 СанПиН 2324359020 п 223 В складе для сыпучих продуктов провести дератизационные мероприятия9П 31 соблюдать условия хранения продуктов регламентированных производителем творог в соответствии ГОСТ Р 520962003 хранить при температуре 4+2 градуса 7 суток10 П 812 СанПиН 2324359020 осуществлять питание детей с учетом требований содержащихся в приложениях N 6 7 9 10 Правил