Выданные предписания:

• В ходе проведения плановой выездной проверки 16.06.2022 г. в отношении детского оздоровительного лагеря дневного пребывания детей при МБОУ «Средняя школа № 12», расположенном по адресу: г. Ульяновск, ул. Ефремова, д. 55, установлены нарушения требований санитарных правил СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», а именно. В соответствии с требованиями п. 2.7.3 санитарных правил СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» контроль температуры воздуха во всех помещениях, предназначенных для пребывания детей и молодежи осуществляется Организацией с помощью термометров. В нарушение указанных требований на момент проведения плановой выездной проверки в помещениях, предназначенных для пребывания детей и молодежи (кабинеты № 8, №5, № 4) не осуществлялся контроль температуры воздуха из-за отсутствия приборов измерения.В ходе проведения плановой выездной проверки 16.06.2022 г. в отношении детского оздоровительного лагеря дневного пребывания детей при МБОУ «Средняя школа № 12», расположенном по адресу: г. Ульяновск, ул. Ефремова, д. 55, установлены нарушения требований санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». В соответствии с требованиями п. 2.8 санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», изготовление продукции должно производиться в соответствии с ассортиментом, утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом, по технологическим документам, в том числе технологической карте, технико-технологической карте, технологической инструкции, разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом. Наименование блюд и кулинарных изделий, указываемых в меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в технологических документах. В ходе проведения плановой выездной проверки 16.06.2022 г. в отношении детского оздоровительного лагеря дневного пребывания детей при МБОУ «Средняя школа № 12», расположенном по адресу: г. Ульяновск, ул. Ефремова, д. 55, в обеденном зале был произведен отбор пробы - обед: салат из капусты с горошком (60 г), рассольник «Ленинградский» со сметаной (210 г), филе тушеное в сметанном соусе (90 г), картофельное пюре (155 г), сок фруктовый (180 г), хлеб пшеничный/ржано-пшеничный (30/30 г), изготовитель ООО «Город Кафе» (пищеблок, расположенный по адресу: г. Ульяновск, ул. Ефремова, д. 55), дата изготовления 16.06.2022 г., партия 160 порций – для проведения лабораторных испытаний. Согласно протоколу испытаний (измерений) № 24501 от 20.06.2022 г. Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ульяновской области в Кузоватовском районе» образец пробы обеда: салат из капусты с горошком (60 г), рассольник «Ленинградский» со сметаной (210 г), филе тушеное в сметанном соусе (90 г), картофельное пюре (155 г), сок фруктовый (180 г), хлеб пшеничный/ржано-пшеничный (30/30 г) - не соответствует требованиям п. 2.8 санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» по показателям: Белок - фактически составил 29,61 г, при норме 21,9-24,2 г. и Жир – фактически составил 27,62 г, при норме 24,27-26,83 г. В соответствии с требованиями п. 2.3 санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», готовые блюда, напитки, кулинарные и кондитерские изделия, изготавливаемые в предприятиях общественного питания, должны соответствовать требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям.  В ходе проведения плановой выездной проверки 16.06.2022 г. в отношении МБОУ «Средняя школа № 12», расположенном по адресу: г. Ульяновск, ул. Ефремова, д. 55, в обеденном зале был произведен отбор пробы: филе тушеное в сметанном соусе, изготовитель ООО «Город Кафе» (пищеблок, расположенный по адресу: г. Ульяновск, ул. Ефремова, д. 55), дата изготовления 16.06.2022 г., партия 160 порций – для проведения лабораторных испытаний. Согласно протоколу испытаний (измерений) № 24499 от 20.06.2022 г. Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ульяновской области в Кузоватовском районе» образец пробы: филе тушеное в сметанном соусе - не соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов» по показателям: БГКП (колиформы) - фактически обнаружены в 1,0 г, при норме не допускается в 1,0 г и КМАФАнМ – фактически составили 2,2x103 КОЕ/г, при норме не более 1x103 КОЕ/г.