Выданные предписания:

• - Согласно п. 2.5.2 СП 2.4.3648-20 - полы не должны иметь дефектов и повреждений и должны быть выполненными из материалов, допускающих влажную обработку и дезинфекцию. При проверке отмечено, на полу кабинетов № 20 и № 21 лагеря труда и отдыха выявлены дефекты (трещины в плинтусе, местами плинтус отходит от стены, в середине кабинета у стены № 21 отсутствует плинтус), что не позволяет качественно провести влажную обработку и дезинфекцию (фото прилагается). Устранено в ходе проверки. Ответственный: начальник детского оздоровительного лагеря Антонова Елена Васильевна. Согласно п. 2.5.2 СП 2.4.3648-20 - стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений, следов протеканий и признаков поражений грибком, должны иметь отделку, допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств. При проверке отмечено, на потолке кабинете № 4 выявлены дефекты (отслоение) побелки на потолке и краски на стене, что не позволяет качественно провести влажную обработку и дезинфекцию (фото прилагается). Устранено в ходе проверки. Ответственный: начальник детского оздоровительного лагеря Антонова Елена Васильевна. - в соответствии с п. 2.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - изготовление продукции должно производиться в соответствии с ассортиментом, утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом, по технологическим документам, в том числе технологической карте, технико-технологической карте, технологической инструкции, разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом. Наименование блюд и кулинарных изделий, указываемых в меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в технологических документах. Фактически: - согласно протокола лабораторных испытаний № 23431 от 14.06.2022 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ульяновской области (аттестат аккредитации № RA.RU.710027 от 23.04.2015 г., выданный Федеральной службой по аккредитации; аттестат аккредитации № RA.RU.510135 от 20.10.2015г., выданный Федеральной службой по аккредитации) установлено: проба № 23431: 1) Салат из свежих помидор с маслом растительным-60 гр. 2) Суп-лапша домашняя на бульоне из птицы-200 гр. 3) Голубцы ленивые под сметано-томатным соусом-200 гр. 4) Сок фруктовый-200 гр. 5) Хлеб пшеничный- 20гр. 6) Хлеб ржано-пшеничный-30 гр; дата изготовления: 08.06.2022; объем партии: 20 порций не соответствует требованиям п. 2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» по показателям: Жир (по результатам испытаний 16,6 г., при норме 23,3-25,7г.). - согласно протокола лабораторных испытаний № 23432 от 14.06.2022 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ульяновской области (аттестат аккредитации № RA.RU.710027 от 23.04.2015 г., выданный Федеральной службой по аккредитации; аттестат аккредитации № RA.RU.510135 от 20.10.2015г., выданный Федеральной службой по аккредитации) установлено: проба № 23432: 1) Салат из свежих помидор с маслом растительным-60 гр. 2) Суп-лапша домашняя на бульоне из птицы-200 гр. 3) Голубцы ленивые под сметано-томатным соусом-200 гр. 4) Сок фруктовый-200 гр. 5) Хлеб пшеничный- 20гр. 6) Хлеб ржано-пшеничный-30 гр; дата изготовления: 08.06.2022; объем партии: 20 порций не соответствует требованиям п. 2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» по показателям: Белок (по результатам испытаний 19,0 г., при норме 23,3-25,7 г.), Жир (по результатам испытаний 8,6 г., при норме 33,7-37,3г.). Энергетическая ценность (по результатам испытаний 432,6г., при норме 731-,807,9г.). Ответственный: повар ООО «Альтернатива» Рычихина Елена Валерьевна.