Выданные предписания:

•  По результатам выездной проверки установлено нарушение требований санитарно-эпидемиологических правил, а именно: СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» - в соответствии с п. 2.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - изготовление продукции должно производиться в соответствии с ассортиментом, утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом, по технологическим документам, в том числе технологической карте, технико-технологической карте, технологической инструкции, разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом. Наименование блюд и кулинарных изделий, указываемых в меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в технологических документах. В соответствии с п. 2.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - изготовление продукции должно производиться в соответствии с ассортиментом, утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом, по технологическим документам, в том числе технологической карте, технико-технологической карте, технологической инструкции, разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом. Наименование блюд и кулинарных изделий, указываемых в меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в технологических документах. - Согласно протокола лабораторных испытаний (измерений) Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ульяновской области в Кузоватовском районе» (аттестат аккредитации № RA.RU.21НЩ25 от 01.02.2019г. выданный Федеральной службой по аккредитации) № 22411 от 06.06.2022г. установлено: код пробы № 11.22.22411 17 (ЛТО) : «Обед: 1. Суп овощной -200/10гр., 2.Каша гречневая с тефтелями из мяса кур, огурец порционно-150/60/30 гр., 3. Компот из сухофруктов -180 гр., 4.Хлеб -30/30гр.., дата изготовления: 03.06.2022; объем партии: 20 порций не соответствует требованиям п. 2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» по показателям: Жир (по результатам испытаний 21,61г., при норме 16,66 – 18-42г.), белок (по результатам испытаний 24,96 г. при норме 27,04 – 29,88г.). - Согласно протокола лабораторных испытаний (измерений) Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ульяновской области в Кузоватовском районе» (аттестат аккредитации № RA.RU.21НЩ25 от 01.02.2019г. выданный Федеральной службой по аккредитации) № 22414 от 06.06.2022г. установлено: код пробы № 11.22.22414 17: «Обед: 1. Суп овощной -200/10гр., 2.Каша гречневая с тефтелями из мяса кур, огурец порционно-150/60/30 гр., 3. Компот из сухофруктов -180 гр., 4.Хлеб -30/30гр.., дата изготовления: 03.06.2022; объем партии: 100 порций не соответствует требованиям п. 2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» по показателям: Жир (по результатам испытаний 24,88г., при норме 16,66 – 18,42г.).