Выданные предписания:

• В нарушение п.8.1.2. и Приложения N 13 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" не ведется ведомость контроля за рационом питания. В нарушение п. 8.1.10 СП 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно- эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" суточные пробы храниться в холодильнике при температуре +12°С, при норме от +2°С до +6°С. суточные пробы отбираются не в полном объеме, так на момент проверки отсутствует салат «Ассорти» и, запеканка с мясными изделиями от 10.03.2022Согласно протокола лабораторных испытаний №7958 от 16.03.2022г. филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ульяновской области в Карсунском районе» отобранная 10.03.2022 г в период времени с 11 ч. 00 м. до 14 ч. 00 м. проба обеда не соответствует требованиям п.2.8. СП 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно- эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" по показателям :жир, углеводы.
• В нарушение п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» для приготовления блюд используется посуда не из нержавеющей стали (из алюминия); для раздачи и порционирования блюд используется инвентарь не имеющий мерную метку объема в литрах и (или) миллилитрах. Не имеется в достаточном количестве кухонной и столовой посуды(тарелки используются как для обучающихся так и для дошкольников). Имеется 2 цельнометаллических стола предназначенный для готовой и сырой продукции. Для нарезки вареных овощей, хлеба используют не цельнометаллический стол ( приспособленный деревянный стол тумба покрытый клеенкой). Пользуются одной ручной мясорубкой. В нарушение п. 3.8. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» не правильно ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании. Не ведется журнал регистрации температуры и влажности складских помещениях на бумажном и (или) электронном носителях. В нарушение п. 3.13. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» складское помещение для хранения продукции не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха. В нарушение п. 2.4.4. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» учебные доски не оборудованы дополнительными источниками искусственного освещения, направленного непосредственно на рабочее поле. В нарушение п. 2.5.3. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» стены и потолки помещений пищеблока, обеденного зала, складского помещения имеют дефекты и повреждения, на стены нанесена побелка которая не допускает влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств. В нарушение п.2.5.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» полы на пути в пищеблок и обеденный зал имеют повреждения (проваливаются). В нарушение п. 2.4.13.СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» окна классов не оборудованы регулируемыми солнцезащитными устройствами (подъемно-поворотные жалюзи). В нарушение п. 2.6.5 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»не установлен умывальник перед обеденным залом (дети моют руки в туалете предназначенный для дошкольной группы)