Выданные предписания:

• несоблюдение ТР ТС 021/2011
• В ходе проведения 19.01.2022 г. внеплановой выездной проверки в Филиале ООО «Ульяновскхлебпром» Ульяновский хлебозавод № 3, расположенном по адресу: г. Ульяновск, пр. Гая, д.79, установлены нарушения требований Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». В нарушение указанных требований на момент проведения внеплановой выездной проверки в производственном цехе Филиала ООО «Ульяновскхлебпром» Ульяновский хлебозавод № 3 (г. Ульяновск, пр. Гая, 79) установлено: в помещении экспедиции наличие на потолке участка со следами подтеков влаги и с отслоением слоя покрытия; в помещении кондитерского цеха на потолке и стене наличие участков со следами подтеков влаги и с отслоением слоя покрытия. В ходе проведения 20.01.2022г. внеплановой выездной проверки в Филиале ООО «Ульяновскхлебпром» Барышский хлебокомбинат, расположенном по адресу: Ульяновская область, Барышский район, г. Барыш, ул. Радищева, д.77, установлены нарушения требований Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». В нарушение указанных требований на момент проведения внеплановой выездной проверки в производственном цехе Филиала ООО «Ульяновскхлебпром» Барышский хлебокомбинат, расположенного по адресу: Ульяновская область, Барышский район, г. Барыш, ул. Радищева, д.77, на потолке установлено наличие участков с отслоением слоя покрытия; наличие пятен темного цвета (с наличием участков с очагами плесени); на стенах в цеху, подсобных помещениях множественные сколы плитки, в складском помещении имеется наличие на потолке, стенах участка со следами подтеков влаги. В соответствии с п/п. 8 п.3 ст.10 Технического регламента ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должно поддерживаться содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции. В соответствии с п/п. 10 п.3 ст.10 Технического регламента ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должно поддерживаться процедуры: выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов , установление периодичности и проведение уборки, мойки, дезинфекции производственных помещений, технологических оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции. В соответствии с п/п.6 п.1 ст.14 Технического регламента ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции» планировка производственных помещений, их конструкция, размещение и размер должны обеспечивать защиту от скопления грязи, осыпания частиц в производимую пищевую продукцию, образования конденсата, плесени на поверхностях производственных помещений. В соответствии с п/п. 3 п. 5 ст.14 Технического регламента ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» потолки или при отсутствии потолков внутренние поверхности крыш и конструкций, находящиеся над производственными помещениями, должны обеспечивать предотвращение скопления грязи, образования плесени и осыпания частиц потолков или таких поверхностей и конструкций и способствовать уменьшению конденсации влаги.
• При проведении внеплановой выездной проверки по контролю исполнения предписания (Решение о проведении внеплановой выездной проверки от 17.01.2022 г. № 000058-РП) в отношении ООО «Ульяновскхлебпром» установлено невыполнение юридическим лицом п.6 предписания от 12.10.2021г. № 532, выданного Управлением Роспотребнадзора по Ульяновской области и нарушение требований СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней», а именно. В ходе проведения 19.01.2022г. внеплановой выездной проверки в Филиале ООО «Ульяновскхлебпром» Ульяновский хлебозавод № 3, расположенном по адресу: г. Ульяновск, пр. Гая, д.79, установлены нарушения требований СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней». В соответствии с разделом IV п. 177 СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней» внутренняя отделка помещений выполняется в соответствии с их функциональным назначением и гигиеническими нормативами. Поверхность пола, стен и потолка в помещениях «заразной» зоны должны быть гладкими, без щелей, устойчивыми к многократному действию моющих и дезинфицирующих средств. В нарушении указанных требования поверхность стен и потолка в помещениях (бокс, предбокс, моечная) производственной лаборатории по адресу г. Ульяновск, пр. Гая, д. 79, осуществляющей деятельность связанную с использованием возбудителей инфекционных заболеваний III-IV группы патогенности, не имеет поверхности устойчивой к многократному действию моющих и дезинфицирующих средств (отслоение плитки, отслоение краски).