Выданные предписания:

• - согласно п. 2.6.1 здания хозяйствующих субъектов оборудуются системами холодного и горячего водоснабжения, водоотведения в соответствии с требованиями к общественным зданиям и сооружениям в части хозяйственно-питьевого водоснабжения и водоотведения согласно законодательству о техническом регулировании в сфере безопасности зданий и сооружений. При отсутствии горячего централизованного водоснабжения в помещениях хозяйствующего субъекта устанавливаются водонагревающие устройства. Согласно п. 3.4.13 СП 2.4.3648-20 — холодным и горячим водоснабжением обеспечиваются помещения пищеблока, столовой. Фактически на момент проверки, раковины для мытья рук при столовой не подключены к системе горячего водоснабжения, отсутствуют водонагревающие устройства, отсутствует горячая вода.
• - в соответствии с п. 2.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - изготовление продукции должно производиться в соответствии с ассортиментом, утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом, по технологическим документам, в том числе технологической карте, технико-технологической карте, технологической инструкции, разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом. Наименование блюд и кулинарных изделий, указываемых в меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в технологических документах. Фактически: - согласно протокола лабораторных испытаний № 12680 от 11.04.2022 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ульяновской области (аттестат аккредитации № RA.RU.710027 от 23.04.2015 г., выданный Федеральной службой по аккредитации; аттестат аккредитации № RA.RU.510135 от 20.10.2015г., выданный Федеральной службой по аккредитации) установлено: проба № 12680: «Обед: 1.Суп-лапша, зелень, куры отварные на 1 блюдо 200/15гр. 2. Филе куриное тушеное в сметанном соусе 40/50гр. 3. Рис отварной с маслом -150 гр. 4. Огурцы свежие порционные - 25 гр. 5. Компот из сухофруктов и шиповника- 180гр. 6. Хлеб пшеничный, хлеб ржаной 30/30 гр. Для детей с 1 по 4 класс, дата изготовления 06.04.2022, объем партии 250 порций не соответствует требованиям п. 2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» по показателям: Белок (по результатам испытаний 30,14 г., при норме 24,64 – 27,24г.), Жир (по результатам испытаний 29,39 г., при норме 20,3-22,44г.), Углеводы (по результатам испытаний 121,46г., при норме 95,8 – 105,88г.), Энергетическая ценность (по результатам испытаний 870, 91г., при норме 664,48– 734,42г.). - согласно протокола лабораторных испытаний № 12681 от 11.04.2022 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ульяновской области (аттестат аккредитации № RA.RU.710027 от 23.04.2015 г., выданный Федеральной службой по аккредитации; аттестат аккредитации № RA.RU.510135 от 20.10.2015г., выданный Федеральной службой по аккредитации) установлено: проба № 12681: «Обед: 1.Суп-лапша, зелень, куры отварные на 1 блюдо 250/15гр. 2. Филе куриное тушеное в сметанном соусе 50/50гр. 3. Рис отварной с маслом -180 гр. 4. Огурцы свежие порционные - 25 гр. 5. Компот из сухофруктов и шиповника- 180гр. 6. Хлеб пшеничный, хлеб ржаной 30/30 гр. Для детей с 5 по 11 класс, дата изготовления 06.04.2022, объем партии 100 порций не соответствует требованиям п. 2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» по показателям: Белок (по результатам испытаний 37,73 г., при норме 29,47-32,57г.), Жир (по результатам испытаний 33,87 г., при норме 21,5-23,76г.), Углеводы (по результатам испытаний 138,35г., при норме 106,9-118,16г.), Энергетическая ценность (по результатам испытаний 1009,15г., при норме 738,98-816,76г.).