Выданные предписания:

• - в соответствии с п. 2.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - изготовление продукции должно производиться в соответствии с ассортиментом, утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом, по технологическим документам, в том числе технологической карте, технико-технологической карте, технологической инструкции, разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом. Наименование блюд и кулинарных изделий, указываемых в меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в технологических документах. Фактически: - согласно протокола лабораторных испытаний № 14468 от 19.04.2022 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ульяновской области (аттестат аккредитации № RA.RU.710027 от 23.04.2015 г., выданный Федеральной службой по аккредитации; аттестат аккредитации № RA.RU.510135 от 20.10.2015г., выданный Федеральной службой по аккредитации) установлено: проба № 14468: «Обед: 1. Салат из свеклы с сыром и маслом растительным - 60 гр. 2. Суп картофельный с горохом и гренками ржаными на бульоне - 200/10гр. 3. Шницель «Тотоша» запеченный с овощами и макаронами отварными с маслом сливочным - 90/150 гр. 4.Чай с сахаром - 200гр. 6. Хлеб ржано-пшеничный 30 гр. Для детей с 1 по 4 класс, дата изготовления 18.04.2022, объем партии 364 порций не соответствует требованиям п. 2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» по показателям: Белок (по результатам испытаний 32,0 г., при норме 22,86 – 25,26г.), Жир (по результатам испытаний 32,23 г., при норме 20,88-23,069г.), Углеводы (по результатам испытаний 102,19г., при норме 102,74 – 113,56г.), Энергетическая ценность (по результатам испытаний 826, 83г., при норме 690,24– 762,9 г.). - согласно протокола лабораторных испытаний № 14470 от 19.04.2022 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ульяновской области (аттестат аккредитации № RA.RU.710027 от 23.04.2015 г., выданный Федеральной службой по аккредитации; аттестат аккредитации № RA.RU.510135 от 20.10.2015г., выданный Федеральной службой по аккредитации) установлено: проба № 14470: «Обед: 1. Салат из свеклы с сыром и маслом растительным - 100 гр. 2. Суп картофельный с горохом и гренками ржаными на бульоне - 250/10гр. 3. Шницель «Тотоша» запеченный с овощами и макаронами отварными с маслом сливочным - 90/180 гр. 4.Чай с сахаром — 200 гр. 6. Хлеб ржано-пшеничный 40 гр. Для детей с 5 по 11 класс, дата изготовления 18.04.2022, объем партии 151 порций не соответствует требованиям п. 2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» по показателям: Белок (по результатам испытаний 37,62г., при норме 29,81 – 32,73г.), Жир (по результатам испытаний 44,73 г., при норме 26,72-29,54г.), Энергетическая ценность (по результатам испытаний 1021,49 г., при норме 817,85-903,93г.).