Выданные предписания:

• В ходе проверки выявлены нарушения обязательных требований СанПиН 2.3/2.4.3590 - 20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», а именно: - в соответствии с п. 2.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - изготовление продукции должно производиться в соответствии с ассортиментом, утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом, по технологическим документам, в том числе технологической карте, технико-технологической карте, технологической инструкции, разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом. Наименование блюд и кулинарных изделий, указываемых в меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в технологических документах. Фактически: - согласно протокола лабораторных испытаний № 15304 от 27.04.2022 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ульяновской области (аттестат аккредитации № RA.RU.710027 от 23.04.2015 г., выданный Федеральной службой по аккредитации; аттестат аккредитации № RA.RU.510135 от 20.10.2015г., выданный Федеральной службой по аккредитации) установлено: проба № 15304: Обед (1-4 класс) 1) Салат «Витаминный» из консервированной капусты с зеленым горошком с растительным маслом-60 гр. 2) Борщ со свежей капустой и картофелем на бульоне-200 гр. 3) Плов из птицы-230 гр. 4) Сок фруктовый -200 гр. 5) Хлеб ржано-пшеничный-30 гр.; дата изготовления: 20.04.2022; объем партии: 265 порций не соответствует требованиям п. 2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» по показателям: Белок (по результатам испытаний 26,8 г., при норме 16,4 – 18,2г.). - согласно протокола лабораторных испытаний № 15307 от 26.04.2022 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ульяновской области (аттестат аккредитации № RA.RU.710027 от 23.04.2015 г., выданный Федеральной службой по аккредитации; аттестат аккредитации № RA.RU.510135 от 20.10.2015г., выданный Федеральной службой по аккредитации) установлено: проба № 15307: Обед (5-11 класс) 1) Салат «Витаминный» из консервированной капусты с зеленым горошком с растительным маслом-100 гр. 2) Борщ со свежей капустой и картофелем на бульоне-250 гр. 3) Плов из птицы-250 гр. 4) Сок фруктовый -200 гр. 5) Хлеб ржано-пшеничный-40 гр.; дата изготовления: 20.04.2022; объем партии: 198 порций не соответствует требованиям п. 2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» по показателям: Белок (по результатам испытаний 31,0 г., при норме 17,4 – 18,8г.). Энергетическая ценность (по результатам испытаний 840,5 гр., при норме 640,9 — 708, 3гр.).