Выданные предписания:

• допускается использование деформированной, с дефектами и механическими повреждениями кухонной посуды, что является нарушением п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно – эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»;инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд, не имеет мерную метку объема в литрах и (или) миллилитрах, что является нарушением п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно – эпидемиологические требования организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; допускается использование кухонной посуды не по назначению, кастрюля для 2 блюда накрыта крышкой для 3 блюда, что является нарушением п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно – эпидемиологические требования организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; на момент проверки не предъявлена личная медицинская книжка кухонного работника Башировой Г.Ф., что является нарушением п. 1.5 СП 2.4.3648-20 «Санитарно – эпидемиологические требования организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»;
• для приготовления блюд используется посуда из алюминия, что является нарушением п. 2.4.6.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно – эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;в журнале бракеража скоропортящейся пищевой продукции не указан час поступления пищевой продукции, условия хранения пищевой продукции, час фактической реализации, что является нарушением приложения № 5 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно – эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; в журнале бракеража готовой пищевой продукции не указаны результаты взвешивания порционных блюд, что является нарушением приложения № 4 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно – эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; при организации питьевого режима с использованием установок с дозированным розливом упакованной питьевой воды (кулеров) отсутствует маркировка на подносах, используемых для чистой и использованной посуды, что является нарушением п. 8.4.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно – эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; отбор суточных проб осуществляется в пластиковые контейнеры, что является нарушением п. 7.1.4 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно – эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;