Предостережение:

• Предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований от «17»0 2 2026г. № 139 1) ОБЩЕСТВА С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ «КОНДИТЕРСКАЯ ФАБРИКА «ВОЛЖАНКА» (ООО «КФ «ВОЛЖАНКА»), ИНН: 7326048875, ОГРН: 1157326000556; юридический адрес и место фактического осуществления деятельности: 432035, УЛЬЯНОВСКАЯ ОБЛАСТЬ, Г. УЛЬЯНОВСК, ПР-КТ ГАЯ, Д. 81; категория риска: чрезвычайно высокая, крупный бизнес. (указываются фамилия, имя, отчество (при наличии) гражданина или наименование организации (в родительном падеже), их индивидуальные номера налогоплательщика) 2. При осуществлении Федерального государственного санитарно-эпидемиологического контроля (надзора) (указывается наименование вида государственного контроля (надзора), вида муниципального контроля в соответствии с единым реестром видов федерального государственного контроля (надзора), регионального государственного контроля (надзора), муниципального контроля) поступили сведения о следующих действиях (бездействии): В Управление Роспотребнадзора по Ульяновской области поступило обращение гражданина (вх. № 73-170/ж-2026 от 19.01.2025г.) по вопросу наличия постороннего включения (металлическая стружка) в кондитерской продукции «шоколад «Вернисаж» пористый горький» 150гр., дата изготовления 20.09.2025, изготовитель: ООО «КФ «ВОЛЖАНКА» (432035, УЛЬЯНОВСКАЯ ОБЛАСТЬ, Г. УЛЬЯНОВСК, ПР-КТ ГАЯ, Д. 81). Руководствуясь пп.2 п.3 ст.58 Федерального закона от 31.07.2020 N 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации» в адрес ООО «КФ «ВОЛЖАНКА» был направлен запрос (исх. № 73-00-05/46-288-2026 от 21.01.2026) с целью получения пояснений по доводам, указанным в обращении. Согласно ответу с пояснениями юридического лица ООО «КФ ВОЛЖАНКА» (вх. № 73-1251-2026 от 28.01.2026): на предприятии ООО «КФ ВОЛЖАНКА» разработаны, внедрены и поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП; для обеспечения безопасности в процессе производства продукции разработаны графики уборки, мойки, дезинфекции производственных помещений, складов, чистки, мойки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря; разработаны мероприятия по предупреждению попадания посторонних предметов в продукцию. На ООО «КФ «Волжанка» внедрены программы предварительных условий, а также план управления опасностями (ККТ и ОППУ) по каждой производственной линии и участку в соответствии с ХАССП. ККТ определенгы тринадцать металлодетекторов (ККТ). Учитываемый опасный фактор — присутствие металла (железо, нержавеющая сталь, цветной металл). ООО «КФ ВОЛЖАНКА» проведен анализ результатов контроля выполнения санитарных мероприятий, контроля сит, магнитов, металлодетектора, контроля острых металлических предметов. С 22.01.2026г. по 23.01.2026г. проведен аудит линии производства пористого шоколада, участка приготовления шоколадных масс (Бюлер), отливки шоколадных масс (л.ВД). Проверены наличие и состояние магнитов, сит, металлодетектора. Замечаний не выявлено. Осмотрены арбитражные образцы шоколада - горький пористый шоколад без добавлений «Вернисаж» (1/150г, дата изготовления 20.09.2025г, 21.08.2025, 21.09.2025т, 09.10.2025г). Все четыре образцы пропустили через металлодетекторы (ККТ 25, ККТ 16): л. ВД, л.ШИФ. Ни в одной из них не было срабатывания на металл металлодетектора. Арбитражные образцы были расплавлены и пропущены через магнитный сепаратор, металлических примесей не обнаружено. Ежегодно согласно «Матрицы контроля полуфабрикатов и готовой продукции» проводится контроль содержания массовой доли золы в какао продуктах, шоколадных изделиях. Кроме того, ООО «КФ ВОЛЖАНКА» будут разработаны корректирующие и предупреждающие действия, в том числе: обучение персонала по обеспечению выполнения требований системы обеспечения безопасности пищевой продукции на основе требований ХАССП, внеочередной инструктаж персонала на участках производства шоколада по выполнению требований процедур по предупреждению попаданий посторонних предметов в продукцию, будет рассмотрена возможность закупки и установки дополнительных магнитных сепараторов. (приводится описание, включая адрес (место) (при наличии), действий (бездействия), организации, ее должностных лиц и (или) работников, индивидуального предпринимателя и (или) его работников, которые могут привести/приводят к нарушениям обязательных требований) 3. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: - п. 1 ст. 7 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»: пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должна быть безопасной; - п. 1 ст. 10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»: изготовители, продавцы и лица, выполняющие функции иностранных изготовителей пищевой продукции, обязаны осуществлять процессы ее производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования) и реализации таким образом, чтобы такая продукция соответствовала требованиям, установленным к ней настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции; - п. 1 ст. 11 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» для целей обеспечения соответствия выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции изготовитель пищевой продукции обязан внедрить процедуры обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) такой пищевой продукции; - п/п. 6 п. 1 ст. 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» планировка производственных помещений, их конструкция, размещение и размер должны обеспечивать, в том числе, защиту от скопления грязи, осыпания частиц в производимую пищевую продукцию, образования конденсата, плесени на поверхностях производственных помещений. (приводится описание действий (бездействия) организации, ее должностных лиц и (или) работников, индивидуального предпринимателя и (или) его работников, которые могут привести/приводят к нарушениям обязательных требований) 4. В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации» ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю: ОБЩЕСТВУ С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ «КОНДИТЕРСКАЯ ФАБРИКА «ВОЛЖАНКА» 1) Принять меры по соблюдению требований п. 1 ст. 7, п. 1 ст. 10, п. 1 ст. 11, п/п. 6 п. 1 ст. 14 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», при осуществлении деятельности по изготовлению пищевой продукции по адресу: г. Ульяновск, ул. Гая, д. 81. (указываются меры, которые необходимо принять контролируемому лицу для обеспечения соблюдения обязательных требований (не может быть указано требование о предоставлении контролируемым лицом сведений и документов) 5. Вы вправе подать возражение на данное предостережение в порядке, установленном п. 48 Положения о федеральном государственном санитарно-эпидемиологическом контроле (надзоре), утвержденном Постановлением Правительства Российской Федерации от 30.06.2021 № 1100.