Проверка ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "КУЛИНАР-ГРИЛЬ"

№73260041000120895685

Предостережение:

• Выписка о проведении мероприятия
• Предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований от 25.02.2026 № 190 1. ОБЩЕСТВА С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ «КУЛИНАР-ГРИЛЬ» (ООО «КУЛИНАР-ГРИЛЬ»), ИНН 6321445210, ОГРН 1186313022642, юридический адрес 445032, Самарская область, г. Тольятти, ул. Революционная,14; место фактического осуществления деятельности г. Ульяновск, ул. Дворцовая, д.4А1; alifanova@altegragroip.com категория риска: риск высокий, малое предприятие (указываются фамилия, имя, отчество (при наличии) гражданина или наименование организации (в родительном падеже), их индивидуальные номера налогоплательщика) 2. При осуществлении Федерального государственного санитарно-эпидемиологического контроля (указывается наименование вида государственного контроля (надзора), вида муниципального контроля в соответствии с единым реестром видов федерального государственного контроля (надзора), регионального государственного контроля (надзора), муниципального контроля) поступили сведения о следующих действиях (бездействии): В Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ульяновской области поступило обращение гражданина (вх. №73-610/ж-2026 от 10.02.2026) по вопросу заказа мясного блюда в гриль-баре «Шашлыкофф», расположенном по адресу г. Ульяновск, ул. Дворцовая, д.4А/1, помещ.1-8, не соответствующего обязательным требованиям. Согласно доводам заявителя «07.02.2026 со всей семьей посетил гриль-бар «Шашлыкофф» по адресу г. Ульяновск, ул. Дворцовая, д.4А/1, помещ.1-8. После принятия заказа в течение 30 минут официант принес мясное блюдо «КОМБО ДЛЯ ЧЕМПИОНОВ», которое заказали для несовершеннолетнего ребенка 5 лет. От указанного мясного блюда пахло тухлой курицей. На обращение к администратору гриль-бара, по данному факту, никакой реакции с его стороны не последовало. На оставленную жалобу в книге отзывов и предложений руководство гриль-бара также не отреагировало». В целях установления фактов, содержащихся в обращении, в адрес юридического лица ООО «КУЛИНАР-ГРИЛЬ», осуществляющего деятельность в гриль-баре «Шашлыкофф», расположенном по адресу г. Ульяновск, ул. Дворцовая, д.4А/1, помещ.1-8, был направлен запрос о предоставлении пояснений по фактам, указанным в обращении (исх.№73-00-05/46-832-2026 от 12.02.2026). Согласно представленной информации ООО «КУЛИНАР-ГРИЛЬ», 07.02.2026 г. в период с 14-50 по 15-40 гриль-бар «Шашлыкоff» г. Ульяновска действительно посещала семья (мужчина, женщина и ребенок), которые в числе прочих блюд заказывали «Комбо для чемпионов». Через некоторое время после подачи блюд, мужчина обратился к официанту Смолькиной А. и сообщил, что от курицы из детского «Комбо для чемпионов» исходит неприятный запах. Для решения данного вопроса был приглашен менеджер смены — Афанасьева Д. Менеджер выслушала жалобы посетителя. Запахов несвежего мяса от блюда Афанасьева Д. не почувствовала. Менеджер объяснила метод приготовления мяса для детей (меньшее использование соли и специй), сообщила о ежедневных поставках свежего мяса, а также об уверенности в качестве приготовленного блюда. Мужчина вел себя грубо, допускал формулировки о необходимости «нацепить тарелку повару на голову». Ответ менеджера его не удовлетворил, при расчете попросил контейнер и сложил мясо с собой для анализа, а также написали заявление №60 в книге жалоб и предложений. 07.02.2026 года гриль-бар «Шашлыкоff» г. Ульяновска принял 429 гостей. Количество проданного блюда «Комбо для чемпионов» - 10 штук, а также приготовленные блюда из аналогичных заготовок (шашлык из куриной грудки, шашлык из курицы Asia) - 30 штук. Иных жалоб на некачественные или испорченные мясные ингредиенты не поступали. Всю мясную продукцию, подлежащую обязательной сертификации, покупаем строго через систему «Меркурий», что исключает использование некачественных товаров животного происхождения. 07.02.2026 г. официант передала информацию о жалобе посетителя на качество используемого куриного мяса поварам кухни. Заготовки из курицы незамедлительно были проверены: нарушения хранения, просроченная продукция, а также посторонние запахи не выявлены. 11.02.2026 г. су- шефом ООО «КУЛИНАР-ГРИЛЬ» проведена ревизия все заготовок на кухне гриль-бара. Нарушений по качеству, по стандартам хранения и ротации продуктов не выявлено. Кроме того, ООО «КУЛИНАР-ГРИЛЬ» самостоятельно обратилось в ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ульяновской области» для проведения санитарно-эпидемиологических исследований продуктов питания и помещения кухни гриль-бара «Шашлыкоff». (приводится описание, включая адрес (место) (при наличии), действий (бездействия), организации, ее должностных лиц и (или) работников, индивидуального предпринимателя и (или) его работников, которые могут привести/приводят к нарушениям обязательных требований) 3. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: - в соответствии с п.1 ст.7 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должна быть безопасной; - в соответствии с п.2.3. санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»: готовые блюда, кулинарные изделия, изготавливаемые в предприятиях общественного питания, должны соответствовать требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям. (приводится описание действий (бездействия) организации, ее должностных лиц и (или) работников, индивидуального предпринимателя и (или) его работников, которые могут привести/приводят к нарушениям обязательных требований) 4. В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. N 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации» ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю: ОБЩЕСТВУ С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ «КУЛИНАР-ГРИЛЬ» (указывается контролируемое лицо (в дательном падеже) Принять меры по соблюдению требований п.1 ст.7 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; п. 2.3 санитарно- эпидемиологических правил и норм СанПиН2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» при осуществлении деятельности в гриль-баре «Шашлыкофф», расположенном по адресу г. Ульяновск, ул. Дворцовая, д.4А/1. (указываются меры, которые необходимо принять контролируемому лицу для обеспечения соблюдения обязательных требований, а также при необходимости сроки их принятия (не может быть указано требование о предоставлении контролируемым лицом сведений и документов) 5. Вы вправе подать возражение на данное предостережение в порядке, установленном п.48 Положения о федеральном государственном санитарно-эпидемиологическом контроле (надзоре), утвержденном Постановлением Правительства Российской Федерации от 30.06.2021г № 1100.