|
Значение |
Предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований
от «
11
»
0 3
2026
№
297
1. ИНДИВИДУАЛЬНОГО ПРЕДПРИНИМАТЕЛЯ КУЗНЕЦОВОЙ ЕКАТЕРИНЫ ВЛАДИМИРОВНЫ (ИП КУЗНЕЦОВА Е.В.); ИНН 732602393907, (юридический адрес: Ульяновская область, г. Ульяновск, ул. Пожарского, д. 29А, кв. 55; место фактического осуществления деятельности: г. Ульяновск, ул. Орлова, д. 6/18); категория риска: средняя, микропредприятие.
(указываются фамилия, имя, отчество (при наличии) гражданина или наименование организации (в родительном падеже), их индивидуальные номера налогоплательщика)
2. При осуществлении Федерального государственного санитарно-эпидемиологического контроля
(указывается наименование вида государственного контроля (надзора), вида муниципального контроля в соответствии с единым реестром видов федерального государственного контроля (надзора), регионального государственного контроля (надзора), муниципального контроля)
поступили сведения о следующих действиях (бездействии):
В Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ульяновской области (далее – Управление) от Депутата Законодательного собрания Ульяновской области седьмого созыва Водянова В.А. поступило обращение гражданки (вх. № 73-755/ж-2026 от 18.02.2026 г.) по вопросу нарушения требований санитарного законодательства в кафе быстрого питания «Медведь», расположенном по адресу: г. Ульяновск, ул. Орлова, д. 6/18.
Суть обращения: «В ходе посещения данного заведения были увидены нарушения, которые могут представлять угрозу для здоровья посетителей. В частности, было замечено, что при приготовлении шаурмы сотрудница неоднократно оставляла на рабочем столе продукты, которые затем собирала руками и использовала для приготовления блюда, не производя предварительную очистку поверхности стола. Это может являться нарушением положений пункта 2.18 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Кроме того, в процессе посещения данного кафе неоднократно фиксировался неприятный запах, который может быть связан с отсутствием эффективной системы вентиляции, что, в свою очередь, может нарушать положения пункта 2.15 СанПиН 2.3/2.4.3590-20».
В ходе рассмотрения обращения, поступившего от Депутата Законодательного собрания Ульяновской области седьмого созыва Водянова В.А. (вх. № 73-755/ж-2026 от 18.02.2026 г.), заявителю был направлен запрос (исх. № 73-00-05/46-1067-2026 от 20.02.2026 г.) о необходимости представления дополнительных сведений, со сроком представления до 26.02.2026 г. От заявителя ответ с дополнительными сведениями в адрес Управления не поступил.
В кафе быстрого питания «Медведь», расположенном по адресу: г. Ульяновск, ул. Орлова, д. 6/18, осуществляет деятельность по оказанию услуг общественного питания ИП Кузнецова Е.В.
В соответствии с п.п.2 п.3 ст. 58 Федерального закона от 31.07.2020 № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации» в адрес ИП Кузнецовой Е.В. был направлен запрос (исх. № 73-00-05/46-1304-2026 от 03.03.2026) с целью получения пояснений по доводам, указанным в обращении. В адрес Управления от ИП Кузнецовой Е.В. ответ с пояснениями не получен.
(приводится описание, включая адрес (место) (при наличии), действий (бездействия), организации, ее должностных лиц и (или) работников, индивидуального предпринимателя и (или) его работников, которые могут привести/приводят к нарушениям обязательных требований)
3. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований:
- статьи 7 п. 1 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должна быть безопасной;
- ст. 10 п. 1 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», изготовители, продавцы и лица, выполняющие функции иностранных изготовителей пищевой продукции, обязаны осуществлять процессы ее производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования) и реализации таким образом, чтобы такая продукция соответствовала требованиям, установленным к ней настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции;
- п. 2.3 санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" готовые блюда, напитки, кулинарные и кондитерские изделия, изготавливаемые в предприятиях общественного питания, должны соответствовать требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям. Пищевая продукция предприятий общественного питания, срок годности которой истек, подлежит утилизации;
- п. 2.7 санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" при изготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий необходимо обеспечивать последовательность и поточность технологических процессов, обеспечивающих химическую, биологическую и физическую (в том числе исключение попадания посторонних предметов и частиц (металлические, деревянные предметы, пластик, стекло) в пищевую продукцию) безопасность;
- п. 2.13 санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" воздух и параметры микроклимата рабочей зоны должны соответствовать гигиеническим нормативам. Зоны (участки) и (или) размещенное в них оборудование, являющееся источниками выделения газов, пыли (мучной), влаги, тепла, должны быть оборудованы локальными вытяжными системами, присоединенными к системе вытяжной вентиляции производственных помещений, или автономными вытяжными системами, посредством использования которых обеспечивается соблюдение требований СанПиН 1.2.3685-21;
- п. 2.15 санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" Предприятия общественного питания должны быть оборудованы исправными системами холодного и горячего водоснабжения, водоотведения, теплоснабжения, вентиляции и освещения, которые должны быть выполнены так, чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции.
(приводится описание действий (бездействия) организации, ее должностных лиц и (или) работников, индивидуального предпринимателя и (или) его работников, которые могут привести/приводят к нарушениям обязательных требований)
4. В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации»
ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ
о недопустимости нарушения обязательных требований
и предлагаю:
ИНДИВИДУАЛЬНОМУ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЮ КУЗНЕЦОВОЙ ЕКАТЕРИНЕ ВЛАДИМИРОВНЕ
(указывается контролируемое лицо (в дательном падеже)
Принять меры по соблюдению требований: ст. 7 п. 1, ст. 10 п. 1 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 2.3, п. 2.7, п. 2.13, п. 2.15 санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", при оказании услуг общественного питания в кафе быстрого питания «Медведь», расположенном по адресу: г. Ульяновск, ул. Орлова, д. 6/18.
(указываются меры, которые необходимо принять контролируемому лицу для обеспечения соблюдения обязательных требований, а также при необходимости сроки их принятия (не может быть указано требование о предоставлении контролируемым лицом сведений и документов).
5. Вы вправе подать возражение на данное предостережение в порядке, установленном
п.48 Положения о федеральном государственном санитарно-эпидемиологическом контроле (надзоре), утвержденном Постановлением Правительства Российской Федерации от 30.06.2021г № 1100. |