Предостережение:

• Предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований от « 0 7 » 0 5 2026 г. № 670 1) ОБЩЕСТВА С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ «КОНДИТЕРСКАЯ ФАБРИКА «ВОЛЖАНКА» (ООО «КФ «ВОЛЖАНКА»), ИНН: 7326048875, ОГРН: 1157326000556; юридический адрес и место фактического осуществления деятельности: 432035, УЛЬЯНОВСКАЯ ОБЛАСТЬ, Г. УЛЬЯНОВСК, ПР-КТ ГАЯ, Д. 81; категория риска: чрезвычайно высокая, крупный бизнес. (указываются фамилия, имя, отчество (при наличии) гражданина или наименование организации (в родительном падеже), их индивидуальные номера налогоплательщика) 2. При осуществлении Федерального государственного санитарно-эпидемиологического контроля (надзора) (указывается наименование вида государственного контроля (надзора), вида муниципального контроля в соответствии с единым реестром видов федерального государственного контроля (надзора), регионального государственного контроля (надзора), муниципального контроля) поступили сведения о следующих действиях (бездействии): В Управление Роспотребнадзора по Ульяновской области поступило обращение гражданина, перенаправленное Управлением Роспотребнадзора по Тюменской области (вх. № 73-1535/ж-2026 от 10.04.2026г.) по вопросу наличия постороннего включения (живые и мертвые особи пищевой моли) в кондитерской продукции: конфеты шоколадные СТЕП Mix изготовитель: ООО «КФ «ВОЛЖАНКА» (432035, УЛЬЯНОВСКАЯ ОБЛАСТЬ, Г. УЛЬЯНОВСК, ПР-КТ ГАЯ, Д. 81), приобретенных в магазине «Магнит» 02.04.2026г. В 14 ч. 41 мин. по адресу: г. Тюмень, ул. 50 лет ВЛКСМ, д.71б. В соответствии со ст. 37, 38 Федерального закона от 27.12.2002 № 184-ФЗ «О техническом регулировании», Управлением Роспотребнадзора по Тюменской области в адрес ООО «КФ «ВОЛЖАНКА» было направлено требование о проверке достоверности информации о несоответствии продукции и в случае подтверждения достоверности такой информации, разработке программы мероприятий по предотвращения вреда (исх. № 72-00-02/10-4006-2026 от 06.04.2026) с целью получения пояснений по доводам, указанным в обращении. Согласно ответа с пояснениями юридического лица ООО «КФ ВОЛЖАНКА» (вх. № 73-6290-2026 от 10.04.2026): на ООО «КФ «Волжанка», согласно требованиям ст. 10 п.2 ТР ТС 021/2011 разработаны, внедрены и поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП; для обеспечения безопасности в процессе производства продукции разработаны: - графики уборки, мойки, дезинфекции, дератизации и дезинсекции производственных помещений, складов, чистки, мойки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря; - мероприятия по предотвращению проникновения в производственные и складские помещения грызунов, синантропных птиц, животных; контроль вредителей и проведение мероприятий по борьбе с вредителями регламентирует Процедура по проведению работ по дератизации и дезинсекции. В соответствии с Процедурой и согласно утвержденным графикам, в 2025г проведены 5 газово-аэрозольных обработки производства и складов от насекомых (28.12.24-03.01.25, 30.04.25-03.05.25; 04.07.25 — 07.07.25; 29.08.25-01.09.25, 29.12.2025- 03.01.2026г), 12 обработок от ползающих насекомых, 12 обработок от грызунов, 2 барьерные обработки от грызунов. В 2026г проведены 3 обработки от ползающих насекомых, 3 обработки от грызунов. Обработки проводятся организациями, имеющими лицензию на проведение работ по дезинсекции и дератизации. Кроме того, на предприятии размещены: 43 инсектицидных установки на складах и в производственных помещениях (из них 7 шт установлены в шоколадном цехе, где изготавливаются торты и конфеты «СТЕП МIХ»); 182 ферромоновые ловушки (из них 28 штук установлены в шоколадном цехе, где изготавливаются торты и конфеты «СТЕП МIХ»). Ведется мониторинг грызунов и насекомых. Также на предприятии применяются установки для обеззараживания, дератизации и дезинсекции: «УФОЗОН», «РИОС», бактерицидные установки в соответствии с разработанными инструкциями. Все поступающее сырье проходит входной контроль. Хранение сырья осуществляется при поддержании соответствующих температурно-влажностных параметров. Образцы сырья (утвержденный перечень) хранятся в течении срока годности. Какао бобы, орехи, мука хранятся в отдельных складах. На каждом складе размещены инсектицидные установки и ферромоновые ловушки. Хранение готовой продукции осуществляется на складах, обеспеченных системой кондиционирования. Ведется мониторинг (измерение и регистрация) температуры и влажности окружающего воздуха на складах хранения готовой продукции при помощи измерительной системы «АНЕМОН» (термогигрометры). Доставка продукции осуществляется в рефрижераторах с системой кондиционирования и записывающими устройствами (с регистрацией температуры). Проверка санитарного состояния с оформлением результатов и разработкой корректирующих мероприятий проводиться не реже 1-го раза в месяц. Существует практика отбора арбитражных образцов от каждой выпускаемой партии готовой продукции. Образцы хранятся в течёнии срока годности, проводиться их осмотр, дегустация, микробиологические исследования по окончанию срока годности. В течении 2025г на общефабричных дегустациях осмотрено 169 арбитражных образцов конфет и тортов «СТЕП МIХ». Заражения не обнаружено. В течении января- марта 2026г на общефабричных дегустациях осмотрено 48 арбитражных образцов конфет и тортов «СТЕП МIХ». Заражения не обнаружено. Также существует библиотека арбитражных образцов сырья, в т.ч. ореха, изюма и др. Проводится осмотр но истечении срока годности с регистрацией результатов осмотра; так как отсутствует информация о дате изготовления конфет, нет возможности провести прослеживаемость в сторону сырья и отгрузки; 07.04.2026г проведен внеочередной санитарный аудит в шоколадном цехе (4 этаж), где изготавливают конфеты и торты «СТЕП МIХ». Следов заражения насекомыми не обнаружено. Согласно Программы производственного контроля в 2025г проведены исследования конфет «СТЕП МIХ» (дата изготовления 14.05.2025г) протокол №73-01/19806-25 от 02.06.25г. Согласно результатов последних плановых санитарных аудитов складов сырья и готовой продукции (от 23.03.2026г) заражение складов отсутствует. Предположительной причиной данного дефекта может быть: нарушение параметров температуры и относит. влажности воздуха, санитарно- гигиенических условий в помещениях, где хранятся кондитерские изделия (как на складе, так и в магазине, в том числе зараженное помещение). Совместное хранение в торговых точках кондитерских изделий с другими видами продукции (сухофрукты, орехи, мучные изделия и др.), отсутствие специальных мероприятий профилактической обработки складских и торговых помещений. (приводится описание, включая адрес (место) (при наличии), действий (бездействия), организации, ее должностных лиц и (или) работников, индивидуального предпринимателя и (или) его работников, которые могут привести/приводят к нарушениям обязательных требований) 3. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: - п. 1 ст. 7 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»: пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должна быть безопасной; - п. 1 ст. 10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»: изготовители, продавцы и лица, выполняющие функции иностранных изготовителей пищевой продукции, обязаны осуществлять процессы ее производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования) и реализации таким образом, чтобы такая продукция соответствовала требованиям, установленным к ней настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции; - п. 1 ст. 11 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» для целей обеспечения соответствия выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции изготовитель пищевой продукции обязан внедрить процедуры обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) такой пищевой продукции (приводится описание действий (бездействия) организации, ее должностных лиц и (или) работников, индивидуального предпринимателя и (или) его работников, которые могут привести/приводят к нарушениям обязательных требований) 4. В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации» ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю: ОБЩЕСТВУ С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ «КОНДИТЕРСКАЯ ФАБРИКА «ВОЛЖАНКА» 1) Принять меры по соблюдению требований п. 1 ст. 7, п. 1 ст. 10, п. 1 ст. 11 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», при осуществлении деятельности по изготовлению пищевой продукции по адресу: г. Ульяновск, ул. Гая, д. 81. (указываются меры, которые необходимо принять контролируемому лицу для обеспечения соблюдения обязательных требований (не может быть указано требование о предоставлении контролируемым лицом сведений и документов) 5. Вы вправе подать возражение на данное предостережение в порядке, установленном п. 48 Положения о федеральном государственном санитарно-эпидемиологическом контроле (надзоре), утвержденном Постановлением Правительства Российской Федерации от 30.06.2021 № 1100.