Проверка ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "КРАВЧЕНКО ГРУПП"

№73260041000123047725

Предостережение:

• Выписка о проведении мероприятия
• Предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований от « 0 7 » 0 9 2026 № 1374 1. ОБЩЕСТВА С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ «КРАВЧЕНКО ГРУПП» (ООО «КРАВЧЕНКО ГРУПП»), ИНН 7300044530, ОГРН 1257300005654, юридический адрес 432000, г. Ульяновск, ул. Гончарова, д.7, помещ.39; место фактического осуществления деятельности г. Ульяновск, ул. Юго-Западная, д.24; kravchenkogroup@inbox.ru категория риска: высокий, микропредприятие. (указываются фамилия, имя, отчество (при наличии) гражданина или наименование организации (в родительном падеже), их индивидуальные номера налогоплательщика) 2. При осуществлении Федерального государственного санитарно-эпидемиологического контроля (указывается наименование вида государственного контроля (надзора), вида муниципального контроля в соответствии с единым реестром видов федерального государственного контроля (надзора), регионального государственного контроля (надзора), муниципального контроля) поступили сведения о следующих действиях (бездействии): В Управление Роспотребнадзора по Ульяновской области поступило обращение гражданина (вх.№73-3722/ж-2026 от 14.08.2026) по вопросу нарушения требований санитарного законодательства при осуществлении деятельности ООО «КРАВЧЕНКО ГРУПП» в предприятии общественного питания, расположенном по адресу г. Ульяновск, ул. Юго-Западная, зд.24. Согласно доводам заявителя «в ООО «КРАВЧЕНКО ГРУПП» по адресу г. Ульяновск, ул. Юго-Западная, зд.24 заказали салат цезарь с цыпленком 3 порции и многое другое. И в одной тарелке оказался кусок «пластмаски» как стекло; обнаружила когда жевала и чуть не проглотила. Попросили объяснить администратора как такое могло произойти, он ответил, что у них сломалась бытовая техника и осколки попали в салат. Когда попросили книгу жалоб, нам дали не заполненную и не подписанную книжку». В целях установления фактов, содержащихся в обращении, и руководствуясь п.2 ст.10 Федерального закона от 02.05.2006 года №59-ФЗ «О порядке рассмотрения обращений граждан Российской Федерации», в адрес ООО «КРАВЧЕНКО ГРУПП», осуществляющего деятельность в предприятии общественного питания, расположенном по адресу г. Ульяновск, ул. Юго-Западная, зд.24, был направлен запрос о предоставлении пояснений по фактам, указанным в обращении (исх.№73-00-05/46-5737-2026 от 18.08.2026). Согласно представленной информации, ООО «КРАВЧЕНКО ГРУПП» проведена внутренняя проверка обстоятельств произошедшего, включая получение объяснений сотрудников смены, проверку использовавшихся при приготовлении блюда оборудования, кухонного инвентаря, посуды, тары и упаковочных материалов, а также порядка приготовления и выдачи блюда. В результате проверки повреждений оборудования, инвентаря, посуды и тары, которые могли бы повлечь попадание их фрагментов в пищевую продукцию, не выявлено. Случаев поломки бытовой или производственной техники в указанную смену не установлено. По результатам внутренней проверки источник возможного попадания постороннего предмета в блюдо установить не удалось. Иных обращений по поводу качества либо безопасности салатов, приготовленных в указанную смену, не поступало. Несмотря на отсутствие выявленных нарушений, Обществом приняты дополнительные профилактические меры: усилен визуальный контроль ингредиентов, инвентаря и готовых блюд перед их выдачей; введен ежедневный контроль оборудования, посуды, тары и инвентаря на наличие повреждений; с работниками кухни и зала проведен внеплановый инструктаж по вопросам безопасности пищевой продукции и порядку действий при поступлении обращений гостей; ответственным лицам указано на необходимость документальной фиксации подобных случаев в рамках процедур производственного контроля. Книга отзывов и предложений в ресторане имеется и предоставляется потребителям по их требованию. В рассматриваемом случае книга была предоставлена гостям, однако запись в нее внесена не была. В целях урегулирования ситуации спорное блюдо было незамедлительно исключено из счета. Гостям принесены извинения, а также за счет ресторана предоставлены дополнительные блюда и напитки общей стоимостью 2000 рублей. Эти меры были приняты в целях оперативного разрешения возникшей ситуации и обеспечения лояльности гостя, независимо от результатов последующей проверки. (приводится описание, включая адрес (место) (при наличии), действий (бездействия), организации, ее должностных лиц и (или) работников, индивидуального предпринимателя и (или) его работников, которые могут привести/приводят к нарушениям обязательных требований) 3. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: - в соответствии с п. 6 санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.4282-26 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», готовые блюда, кулинарные изделия, изготавливаемые в предприятиях общественного питания, должны соответствовать требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям. Пищевая продукция предприятий общественного питания, срок годности которой истек, подлежит утилизации; - в соответствии с п. 10 санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.4282-26 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», при изготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий необходимо обеспечивать последовательность и поточность технологических процессов, обеспечивающих химическую, биологическую и физическую (в том числе исключение попадания посторонних предметов и частиц (металлические, деревянные предметы, пластик, стекло) в пищевую продукцию) безопасность; - в соответствии с п. 11 санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.4282-26 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», изготовление продукции должно производиться в соответствии с ассортиментом, утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом, по технологическим документам, в том числе технологической карте, технико-технологической карте, технологической инструкции, разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом. (приводится описание действий (бездействия) организации, ее должностных лиц и (или) работников, индивидуального предпринимателя и (или) его работников, которые могут привести/приводят к нарушениям обязательных требований) 4. В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации» ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю: ОБЩЕСТВУ С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ «КРАВЧЕНКО ГРУПП» (указывается контролируемое лицо (в дательном падеже) Принять меры по соблюдению требований: п.6; п.10; п.11 санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.4282-26 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» при осуществлении деятельности в предприятии общественного питания, расположенном по адресу г. Ульяновск, ул. Юго-Западная, зд.24. (указываются меры, которые необходимо принять контролируемому лицу для обеспечения соблюдения обязательных требований, а также при необходимости сроки их принятия (не может быть указано требование о предоставлении контролируемым лицом сведений и документов). 5. Вы вправе подать возражение на данное предостережение в порядке, установленном п.48 Положения о федеральном государственном санитарно-эпидемиологическом контроле (надзоре), утвержденном Постановлением Правительства Российской Федерации от 30.06.2021г № 1100.