Причина проверки:

ФЗ № 52 от 30.03.1999 г.; (Пост. Прав. РФ № 13 от 20.01.2011 г. (летняя оздоровительная кампания))

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• ст.28 Федерального закона от 30 03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», СанПиН 2.4.4.3155-13, а именно: -п.4.13. на день проверки отсутствовало мыло в туалетах спальных корпусов; -п.12.4. не выполнена маркировка уборочного инвентаря (для пола, для панелей) в туалетах; -п.12.2. не организована регулярная влажная уборка помещений бани, на день проверки на подоконниках грязь, дохлые мухи; -п.13.1. не обеспечил контроль за организацией питания и выполнением санитарных правил работниками пищеблока. СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней», п. 6.1 вдоль дорожек, ведущих к воспитательскому корпусу и бане, не скошена трава, т.е. не созданы безопасные условия отдыха, оздоровления детей и подростков в отношении присасывания клещей.
• ст.17 Федерального закона от 30 03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», СанПиН 2.4.5.2409-08, а именно: -п.5.4. в моечном отделении отсутствовала инструкция о правилах мытья посуды с указанием объема применяемого моющего средства «Ника»; -4.12. использовалась кухонная посуда с отбитой эмалью (таз «Салат», чайники и др.), кружки для 3-их блюд со сколами; 6.29. для приготовления салата из свежей капусты с апельсинами использовалась капуста белокочанная урожая 2018г; 6.19. на день проверки на обед вместо блюда «Колбаски домашние с картофельным пюре» детям выдана колбаса отварная с картофельным пюре (мясное блюдо заменено на колбасу); СанПиН 2.4.4.3155-13, а именно: -п.8.5. при приготовлении блюд нарушалась поточность технологических процессов, т.е. не исключен контакт сырья и готовой пищи. На день проверки апельсины для салата чистились в цехе для сырых овощей, нарезка колбасы проводилась в мясо-рыбном цехе на доске «КВ».

Нарушенный правовой акт:

• Федеральный закон от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора) и муниципального контроля” ст.9

Выданные предписания:

• 9.Провести мероприятия по предотвращению попадания грызунов на склад, обеспечить герметичность при хранении сыпучих продуктов. Снять с реализации кондитерские изделия «Ванюшкины сладости» 2 коробки, представить акт списания; Срок до 26.07.2019г.
• 1.При кулинарной обработке пищевых продуктов обеспечить выполнение технологи приготовления блюд, а также санитарно-эпидемиологических требований к процессам приготовления, исключив контакт сырья и готовых к употреблению блюд; 2. Обеспечить соответствие фактического рациона примерному меню, не допускать замену мясного блюда на колбасу. Исключить из меню сложные многокомпонентные салаты (салат из свежей капусты с апельсинами, салат картофельный с морковью и зеленым горошком). Не использовать овощи урожая 2018г. без термической обработки. 3.В моечном отделении вывесить инструкции о режиме мытья столовой и кухонной посуды с указанием объемов применяемого моющего средства («Ника - по инструкции 10гр. на 10л воды); 4.Заменить кухонную посуду с отбитой эмалью, кружки для 3-х блюд со сколами; 5. Провести скашивание от травяной растительности вдоль дорожек, ведущих к воспитательскому корпусу, бане; 6.В спальных корпусах провести маркировку сигнальным (красным цветом) уборочного инвентаря для туалетов (для пола, для панелей), в туалетах иметь мыло постоянно; 7.Провести уборку в бане (вымыть окна, подоконники) 8. Запретить допуск к работам в ДОУ, связанным с риском заражения клещевым вирусным энцефалитом, сотрудников без предварительной вакцинации против клещевого вирусного энцефалита в соответствии с Национальным календарем проф. прививок по эпидемиологическим показаниям.