Причина проверки:

ФЗ № 15 от 23.02.2013 г.; ФЗ № 52 от 30.03.1999 г.; (Пост. Прав. РФ № 806 от 17.08.2016 г. (о применении риск-ориентированного подхода))

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Разделочные доски и ножи не замаркированы в соответствии с обрабатываемом продуктом, разделочный инвентарь хранится неправильно, не в отведенном месте. Разделочные столы в горячем цехе не имеют маркировки для сырой и готовой продукции. В моечном отделении не вывешена инструкция с правилами мытья посуды и инвентаря, моечные ванны для мытья посуды не имеют маркировки объемной вместимости. Товарное соседство в холодильных установках при хранении скоропортящихся пищевых продуктов не соблюдаются , на одной полке хранилось сырое мясо и сливочное масло. Поточность приготовления готовых блюд не соблюдается. Личные вещи хранятся с санитарной одеждой.
• Проекты нормативов предельно допустимых выбросов для стационарных источников АО «Совхоз Акбашевский» и сан-эпид заключения по ним не представлены, отсутствуют. Программа производственного контроля юридического лица не представлена, отсутствует. При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции на предприятии общественного питания не осуществляется производственный контроль с использованием лабораторных исследований в течение 2018 2019 гг, не представлены результаты лабораторных исследований готовой продукции, смывов с оборудования и инвентаря. Постоянные рабочие места женщин не имеют санитарно-гигиенических паспортов с общей и количественными характеристиками факторов производственной среды и трудового процесса. Работники предприятия (операторы машинного доения, трактористы-машинисты, животноводы, сварщики, слесаря, водители и др.) в 2018-2019 гг.в полном объеме не обеспечивались средствами индивидуальной защиты от воздействия опасных и вредных производственных факторов. Так, доярам, операторам машинного доения, животноводам, сварщикам и др. предусматривалось: халат, ботинки, сапоги, костюм утепленный, рукавицы, перчатки, жилеты, плащи, а также в зимний период трактористу утепленный костюм, куртка, брюки и пр.. Личные карточки учета СИЗ до конца не заполнены (нет перечня СИЗ предусмотренных Типовыми нормами, нет сведений о работнике дата поступления на работу и пр.). Согласно представленных личных карточек учета СИЗ по данным категориям профессий выдача СИЗ в 2018 2019 гг проводилась не в полном объеме. Не организована стирка спецодежды на предприятии. Не обеспечено прохождение медицинских осмотров и обследований работниками предприятия. Отсутствуют сведения о прохождении работающими предприятия, занятых на работах с вредными и опасными условиями труда, обязательных периодических медицинских осмотров в 2017-2018г. На работников столовой не представлены личные медицинские книжки. В столовой: требуется косметический ремонт потолка и стен складского помещения.

Нарушенный правовой акт:

• ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999г. ст. 11,17, 28. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборото способности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п.20.1, п.6.5, п.6.21, п.8.4, п.7.11, п.8.1.
• Федеральный закон «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999 года _ ст. 11; ст. 17; ст.20 ст.24п.1; ст.25п.1,2; ст.32; ст.34п.1,3,6; СП 2.2.2.1327-03 «Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту» п. 2.5; 2.11; 2.12; 2.13; СП.2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п. 6.5, 6.6, 6.21, 5.6, 8.4, 13.4, 13.1, 13.3, 14.1, 14.2; СанПиН 2.6.1.1032-01 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест» п. 4.2.1; СП 1.1.2193-07 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» (изменение и дополнение № 1 к СП 1.1.1058-01)п. 1.5; 2.1; 2.5; 2.6; 4.1; СанПиН 2.2.0.555-96 «Гигиенические требования к условиям труда женщин» п. 1.12; СП 3.1/3.2. 3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных паразитарных заболеваний» п.7., п.7.3; 4.3; 5.3; Приказ Минздравсоцразвития РФ № 302н от 12.04.2011г. «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда» п. 19, 20, 21, 42 раздела 3 приложения № 3, приложение №2.
• Статья 9 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора) и муниципального контроля”

Выданные предписания:

• Разработать проекты нормативов предельно допустимых выбросов для стационарных источников предприятия и получить по ним санитарно-эпидемиологические заключения. Разработать программу производственного контроля юридического лица в соответствии с СП 1.1.2193-07 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» (изменение и дополнение № 1 к СП 1.1.1058-01). Организовать и проводить производственный контроль с применением лабораторных исследований факторов производственной среды на рабочих местах предприятия в соответствии с разработанной программой производственного контроля. Организовать и провести паспортизацию постоянных рабочих мест женщин пред-приятия в соответствии с СанПиН 2.2.0.555-96 «Гигиенические требования к условиям труда женщин». Постоянно обеспечивать работников предприятия в полном объеме спецодеждой, спецобувью и другими средствами индивидуальной защиты от воздействия опасных и вредных производственных факторов в соответствии с требованиями охраны труда и установленными нормативами, результатами оценки рабочих мест. Организовать стирку спецодежды на предприятии. Немедленно организовать прохождение периодического медицинского осмотра ра-ботников предприятия в полном объеме подлежащих прохождению. В столовой разделочные доски и ножи замаркировать в соответствии с обрабатываемом на них продуктом. В моечном отделении столовой вывесить инструкцию с правилами мытья посуды и инвентаря. Разделочные столы в горячем цехе столовой замаркировать (для разделки сырой и готовой продукции). Провести косметический ремонт потолка и стен складского помещения. Строго соблюдать товарное соседство при хранении скоропортящихся пищевых продуктах.