Причина проверки:

ФЗ № 52 от 30.03.1999 г.; (Пост. Прав. РФ № 806 от 17.08.2016 г. (о применении риск-ориентированного подхода))

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1.п. 8 ч.3 ст.10 гл. 3, п/п 1, 2, 3 п. 5 ст. 14 ТР ТС 021/2011: внутренняя отделка производственных помещений не позволяет исключить загрязнение пищевой продукции;п. 4 ст. 14 ТР ТС 021/2011 в производственном помещении (цех лепки, цехе фасовки) над производственными столами находятся материалы, не использующиеся при производстве (шторы на окнах из тканевого материала);пп.10 п. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 - в моечной для мытья тары моечная ванна со сколами, потертой эмалью, с темными следами похожими на коррозию, что препятствует качественной обработке оборудования и дальнейшей обработке инвентаря;п. 7 ст. 17 ТР ТС 021/2011 - в коридоре напротив кабинета выделена зона для хранения запасов муки, соли, при хранения указанная продукция лежит навалом к стене, контроль над температуно-влажностными условиями хранения не ведется, оценить соответствие условий хранения продукции не представляется возможным; 3. п. 3 ст. 16 ТР ТС 021/2011 контейнер для сбора отходов не огорожен и стоит на деревянном подтоварнике, бетонная площадка отсутствует; 4. пп.3, 4 п.3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 лабораторные исследования сырья в рамках производственного контроля (программы производственного контроля) не проводились. Исследования по физическим факторам производственной среды также не проводились. 5. ст. 10, 11 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» в части организации и поддержания процедур, основанных на принципах ХАССП, а именно:п. 2 ст. 10 ТР ТС 021/2011 в цехе по производству мясных полуфабрикатов ООО «Энергия» требуется разработка корректирующих мероприятий по нескольким процедурам:по процедуре 4 (ст.10.ч.3. п.4);по процедуре 7 (ст.10.ч.3. п.7);по процедуре 8 (ст.10.ч.3. п.8).

Нарушенный правовой акт:

• Установлены нарушения требований законодательства в области технического регулирования и санитарного законодательства, а именно п. 8 ч. 3 ст.10 гл. 3, пп.10 п. 3 ст. 10, п/п 1, 2, 3 п. 5 ст. 14, п. 4 ст. 14, п. 7 ст. 17, п. 3 ст. 16 ТР ТС 021/2011 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• ст.9 Федерального закона от 26.12.2008 №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»;

Выданные предписания:

• 1. Актуализировать и внедрить Систему менеджмента на производственном предприятии. На производственном предприятии ООО «Энергия» поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП, разработать корректирующие мероприятия практически процедурам ХАССП (по процедуре 4, процедуре 7, процедуре 8, процедуре 10). Срок: до 30.12.2019. 2. Обеспечить внутреннюю отделку производственных, административно-бытовых помещений ООО «Энергия» в соответствии с установленными требованиями (поверхности подлежащие гигиенической обработке и дезинфекции). Срок: до 30.12.2019. 3. Не допускать наличие посторонних предметов в производственных помещениях (в цехе лепки, цехе фасовки). Срок: с момента вручения настоящего предписания. 4. Своевременно проводить текущий ремонт/замену оборудования (моечная ванна в моечной для мытья тары). Обеспечить наличие защитной арматуры на светильниках в производственных помещениях, в холодильной камере № 6. Срок: до 30.12.2019. 5. При хранении сырья (мука, соль) обеспечить соблюдение требуемых условий хранения, а также контроль за надлежащими условиями хранения (оснастить место хранения психрометром, и вести учет температурно-влажностного режима). Срок: с момента вручения настоящего предписания. 6. Обеспечить утилизацию отходов в соответствии с требованиями законодательства. Срок: до 30.12.2019. 7. Лабораторные исследования сырья в рамках производственного контроля (программы производственного контроля) проводить регулярно и в соответствии с мощностью производства. Исследования по физическим факторам производственной среды также проводить регулярно в соответствии с требованиями законодательства. Срок: до 30.12.2019.