Причина проверки:

ФЗ № 52 от 30.03.1999 г.; (Пост. Прав. РФ № 806 от 17.08.2016 г. (о применении риск-ориентированного подхода)). Задачи: предупреждение, выявление и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации, регулирующего отношения в области сани-тарно-эпидемиологического благополучия населения. Предмет: соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В производственном цехе мясных полуфабрикатов отсутствует раковина для мытья рук сотрудников с подводкой холодной и горячей воды со смесителем, снабженная мылом, щеткой, сосудом для дезинфицирующего раствора, полотенцами разового пользования, электросушилкой в нарушение подп. 4 п. 2 ст. 14 ТР ТС 021/2011. В цехе по производству (замесу) теста при осмотре мукопросеивателя выявлено его неудовлетворительное санитарное состояние: наличие пыли, паутины в нарушение подп. 8 п. 3 ст. 10, подп. 7 п. 3 ст. 11 ТР ТС 021/2011. Не представлен журнал регистрации металлопримесей в нарушение подп. 5 п. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011. При визуальном осмотре маркировочного ярлычка для упакованной пищевой продукции «Полуфабрикат мясосодержащий категории В фаршированный в тесте, замороженный «Пельмени «Русские элитные» установлено наличие неполной информации, предусмотренной подп. 9 п. 1 ч. 4.1 ст. 4, подп. 4 п. 1 ст. 4 ч. 4.9 ст. 4 ТР ТС 022/2011. При визуальном осмотре маркировочного ярлычка для упакованной пищевой продукции «Шницель» установлено наличие неполной информации, предусмотренной подп. 1, 9 п. 1 ч. 4.1 ст. 4, подп. 4, 5 п. 1 ст. 4 ч. 4.9 ст. 4 ТР ТС 022/2011. При проверке личных мед. книжек выявлены нарушения п. 6 ст. 11 ТР ТС 021/2011: нарушен срок прохождения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации в установленном порядке, отсутствует информация о результатах прохождения профилактического мед. осмотра рядом сотрудников. По результатам лабораторных исследований проба продукции «пельмени «Московские» «Мечта гурмана» полуфабрикат мясосодержащий категории В формованный в тесте замороженный», изготовитель: ИП Сарсенов К.Н. не соответствует требованиям Приложения 1 ТР ТС 034/2013 по показателю «БГКП (колиформы) в нарушение п.п. 1, 2, 5 ст. 7 ТР ТС 021/2011, п.п. 13, 14, 15 разд. V ТР ТС 034/2011

Нарушенный правовой акт:

• п.п. 1, 2, 5 ст. 7, подп. 5, 8 п. 3 ст. 10, подп. 7 п. 3, п. 6 ст. 11, подп. 4 п. 2 ст. 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; подп. 1, 9 п. 1 ч. 4.1 ст. 4, подп. 4, 5 п. 1 ст. 4 ч. 4.9 ст. 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»; п.п. 13, 14, 15 разд. V ТР ТС 034/2011 «О безопасности мяса и мясной продукции»
• ст. 9 ФЗ от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• об устранении нарушений и требований технических регламентов: в производственном цехе мясных полуфабрикатов установить для сотрудников раковину для мытья рук с подводкой холодной и горячей воды со смесителем, снабженную мылом, щеткой, сосудом для дезинфицирующего раствора, полотенцами разового пользования, электросушилкой в соответствии с подп. 4 п. 2 ст. 14 ТР ТС 021/2011. В цехе по производству (замесу) теста обеспечить содержание мукопросеивателя в надлежащем санитарном состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции в соответствии с подп. 8 п. 3 ст. 10, подп. 7 п. 3 ст. 11 ТР ТС 021/2011. Представить журнал регистрации металлопримесей в соответствии с подп. 5 п. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011. На всю выпускаемую продукцию обеспечить наличие маркировочных ярлычков с информацией в соответствии с подп. 1, 9 п. 1 ч. 4.1 ст. 4, подп. 4, 5 п. 1 ст. 4 ч. 4.9 ст. 4 ТР ТС 022/2011. Обеспечить прохождение профилактического медицинского осмотра и гигиенической аттестации всеми сотрудниками организации согласно п. 6 ст. 11 (ТР ТС 021/2011. Не допускать реализацию пищевой продукции, не соответствующей обязательным требованиям, в соответствии с п.п. 1, 2, 5 ст. 7 ТР ТС 021/2011, п.п. 13, 14, 15 раздела V ТР ТС 034/2011
• о разработке продавцом программы мероприятий по предотвращению причинения вреда: разработать и представить на согласование в ТО Управления Роспотребнадзора по Челябинской области в г. Коркино и г. Еманжелинске, Еткульском районе программу мероприятий по предотвращению причинения вреда