Причина проверки:

ФЗ № 52 от 30.03.1999 г.

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• п. 6.13. Расстановка кроватей не обеспечивает свободный проход детей между кроватями, кроватями и наружными стенами, кроватями и отопительными приборами. п. 6.15. Постельное белье для тетей частично не промаркировано, 2 комплекта из 6. п.п. 9.4., 13.1, 13.5. На пищеблоке, ванна для овощей не функционирует более 1 года, отсутствует подводка холодной и горячей воды. п. 4.24. Отсутствует суточная проба готовой продукции за 04.02.2019г., а именно: пирожок со свежими яблоками, чай с молоком (полдник). Биточки рубленные из птицы и овощное рагу отобраны в одну прокипяченную банку. п. 14.11. Приготовление картофельного пюре, на момент проверки, осуществляется путем протирания отварного картофеля через ручную тёрку. п. 14.1.В журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов отсутствует информация о часе поступления продовольственного сырья и пищевых продуктов, конечном сроке реализации. п.14.2. Контроль соблюдения температурного режима в холодильном оборудовании осуществляется нерегулярно, результаты (температура) за сентябрь 2018 года отсутствует в журнале учета температурного режима в холодильном оборудовании. п.п. 13.2., 14.8., 14,9. При работе технологического оборудования имеется контакт пищевого сырья и готовых к употреблению продуктов. Для приготовления сырых продуктов используется эл. мясорубка с маркировкой «СП», но на разделочном столе с маркировкой для готовых продуктов (отсутствуют условия для включения эл. мясорубки «СП» - нет розетки). п. 13.3. Кухонная посуда используется не по назначению. В чашке с маркировкой «яйцо - 4 этап» находится «витаминный» салат. Овощерезка не промаркирована. п. 13.15. В групповой ячейке отсутствует промаркированная емкость с крышкой для замачивания посуды в дезинфицирующем растворе. п. 14.2. На складе храниться «Соль йодированная», дата изготовления 01.08.17г., производства ООО ПНП «Металл», г. Челябинск, Копейское шоссе с истекшим сроком годности (до 01.06.2018г.).

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.1. 3049-13 «Санитарно - эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций
• Федеральный закон от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора) и муниципального контроля” ст.9.

Выданные предписания:

• 1. Расстановку кроватей в спальне выполнить в соответствии с п. 6.13. СанПиН 2.4.1. 3049-13 2. Маркировку постельного белья проводить для каждого ребенка п. 6.15. СанПиН 2.4.1. 3049-13 3. На пищеблоке отремонтировать ванну для овощей (осуществить подводку холодной и горячей воды через смеситель). п.п. 9.4., 13.1, 13.5. СанПиН 2.4.1. 3049-13 4. Непосредственно после приготовления пищи отбирать суточные пробы готовой продукции (все готовые блюда) п. 14.24. СанПиН 2.4.1. 3049-13 5. Приготовление картофельного пюре осуществлять в соответствии с требованиями п. 14.11 СанПиН 2.4.1. 3049-13 и технологической картой. 6. Входной контроль поступающих продуктов проводить в полном объёме. В журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов заполнять все графы, в т.ч. «час поступления продовольственного сырья и пищевых продуктов, конечный срок реализации». п. 14.1. СанПиН 2.4.1. 3049-13 7. Контроль соблюдения температурного режима в холодильном оборудовании осуществлять регулярно, с занесением результатов (температуры) в журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании. п.14.2. СанПиН 2.4.1. 3049-13 8. При работе технологического оборудования не допускать контакт пищевого сырья и готовых к употреблению продуктов. п.п. 13.2., 14.8., 14,9. СанПиН 2.4.1. 3049-13 9. Кухонную посуду использовать по назначению, в соответствии с маркировкой. Овощерезку промаркировать. п. 13.3. СанПиН 2.4.1. 3049-13 10. Групповую ячейку оборудовать промаркированной емкостью с крышкой для замачивания посуды в дезинфицирующем растворе. п. 13.15. СанПиН 2.4.1. 3049-13 11. Пищевые продукты хранить в соответствии с условиями хранения и сроками годности, установленными предприятием изготовителем в соответствии с нормативно технической документацией. п. 14.2. СанПиН 2.4.1. 3049-13