Причина проверки:

ФЗ № 52 от 30.03.1999 г.

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Складское помещение для хранения продуктов не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха В овощном складе храниться компотная смесь без маркировки и документов, удостоверяющих качество и безопасность продукции, в складе для хранения сыпучих продуктов горох в пакете без документов Выдача готовой продукции осуществляется без проведения контроля бракеражной комиссии, результаты контроля (16.04.2019г) не регистрируются в журнале бракеража готовой кулинарной продукции Низкая концентрация витамина «С» в 3-х блюдах При проведении лабораторно-инструментальных исследований, а именно: из 10 проб в 1 обнаружено БГКП, что свидетельствует о неправильной обработки столовой посуды (тарелки малой)
• На 1-м этаже в раздевалке спортивного зала для девочек отсутствует часть плитки подвесного потолка «Армстронг» На 3-м этаже в организаторской и кабинете информатики пол имеет механическое повреждение В варочном цехе не работает 1 холодильный шкаф «ШХ 1.0» 2007 года выпуска Используются металлические тарелки для первых и вторых блюд Частично разделочные доски и ножи не имеют маркировки для сырых и готовых пищевых продуктов Примерное меню разработано юридическим лицом, но не согласовано с территориальным органом исполнительной власти территориального органа исполнительной власти, уполномоченным осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Нарушенный правовой акт:

• п.п. 4.14, 6.26, 9.4, 14.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего про-фессионального образования»; МУ 2657-82 «МУ по санитарно-бактериологическому контролю на пред-приятиях обществен-ного питания и тор-говли пищевыми продуктами»
• п.п. 4.28, 4.29 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях»; п.п. 4.3, 4.8, 4.10, 4.14, 6.26, 6.5, 9.4, 14.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего про-фессионального образования»
• ст. 9 Федерального Закона РФ от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• Обновить маркировку на разделочных досках и ножах для сырых и готовых пищевых продуктов; Установить в складском помещении для хранения продуктов прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха; Хранение пищевых продуктов и продовольственного сырья должно осуществляться при наличии документов подтверждающих их качество и безопасность, а также принадлежность к определенной партии пищевых продуктов, в соответствии с законодательством Российской Федерации; Осуществлять выдачу готовой продукции с проведением контроля бракеражной комиссии, и регистрацией результатов контроля в журнале бракеража готовой кулинарной продукции; Обеспечить правильное проведение С витаминизации 3-х блюд; Соблюдать алгоритм обработки столовой и кухонной посуды и концентрации дезинфицирующих средств
• Установить отсутствующую часть плитки подвесного потолка «Армстронг» на 1-м этаже в раздевалке спортивного зала для девочек; Отремонтировать пол на 3-м этаже в организаторской и кабинете информатики; Заменить либо отремонтировать в варочном цехе холодильный шкаф «ШХ 1.0» 2007 года выпуска; Заменить металлические тарелки для первых и вторых блюд на фарфоровую, фаянсовую или стеклянную; Согласовать примерное меню с территориальным органом исполнительной власти территориального органа исполнительной власти, уполномоченным осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор