Причина проверки:

ФЗ № 52 от 30.03.1999 г.; ФЗ № 15 от 23.02.2013 г.

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Юридическое лицо не обеспечило выполнение норм питания на одного воспитанника детского сада, выполнение в фактическом рационе и примерном меню содержания жиров и углеводов от калорийности рациона детей; При анализе примерного меню и фактического рациона установлено, что распределение калорийности от суточного рациона питания на завтрак, 2-ой завтрак, обед, уплотненный полдник не отвечает НД; Юридическое лицо не обеспечило составление примерного меню с учетом исключения повторения одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или последующие два дня; Юридическое лицо не обеспечило ежедневную выдачу фруктов воспитанникам детского сада; Юридическое лицо не обеспечило выдачу закуски на на обеды воспитанников детского сада, установлено занижение и завышение суммарного объема блюд для детей 1-3 лет и 3-7 лет; Юридическим лицом не обеспечены мероприятия по проведению ремонтных работ в помещениях учреждения; Юридическое лицо не обеспечило оптимальный уровень искусственной освещенности в помещениях учреждения; Юридическое лицо не обеспечило оптимальный уровень искусственной освещенности на рабочих местах сотрудников пищеблока; Юридическим лицом не обеспечены мероприятия по соблюдению правил личной гигиены сотрудниками пищеблока; Юридическое лицо не обеспечило должную обработку кухонной посуды и инвентаря; Юридическое лицо не оборудовало пищеблок учреждения необходимым инвентарем
• Юридическое лицо не обеспечило нормативную наполняемость в группах; Юридическое лицо не обеспечило наличие теневых навесов для всех групп; Юридическое лицо не обеспечило сбор и утилизацию твердых бытовых отходов; Юридическое лицо не обеспечило последовательность технологических процессов на пищеблоке, исключающих встречные потоки сырой и готовой продукции; Юридическим лицом не обеспечены мероприятия по утреннему приему детей; Юридическим лицом не обеспечены мероприятия по распределению учебной нагрузки на воспитанников учреждения в первую половину дня; Юридическое лицо не обеспечило соблюдение безопасной технологии приготовления блюд и кулинарных изделий; Юридическим лицом не обеспечены мероприятия по отбору суточных проб; Юридическое лицо допустило обработку яйца в одной ванне, которая используется для обработки овощей и обработки рук персонала; Юридическое лицо не обеспечило наличие маркировочного кухонного инвентаря на пищеблоке; Юридическое лицо не обеспечило своевременную замену треснутых и сборных стеклополотен в учреждении

Нарушенный правовой акт:

• п. 15.3., п. 15.4., п. 15.5., п. 15.7., п. 15.6., п. 5.1., п. 7.1., п. 19.5., п. 13.10., п. 13.1. СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций», п. 3.3.1. СанПиН 2.2.1/2.1.1278-03 "Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий"
• п. 1.9., п. 3.9., п. 3.20., п. 4.24., п. 11.2., п. 11.11., п. 14.11., п. 14.24., п. 14.12., п. 13.3., п. 4.16. СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»
• ст. 9 Федерального закона от 26.12.2008 года №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 12. Обеспечить выполнение норм питания на одного воспитанника в полном объеме; обеспечить в примерном меню и фактическом рацине содержание белков 12-15% от калорийности рациона, жиров 30-32% и углеводов 55-58%. 13. Обеспечить в фактическом рационе и примерном меню распределением энергетической ценности (калорийности) суточного рациона по отдельным приемам пищи на завтрак 20% - 25,0%, 2-ой завтрак 5,0%, обед 30,0-35,0%, уплотненный полдник 30-35%. 14. Обеспечить в примерном меню и фактическом рационе исключения повторения одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или последующие два дня. 15. Обеспечить в примерном меню и фактическом рационе ежедневную выдачу фруктов воспитанникам учреждения. 16. Обеспечить в примерном меню и фактическом рационе на обеды выдачу закуски воспитанникам учреждения; обеспечить выполнение суммарного объема блюд в примерном меню и фактическом рационе. 17. Обеспечить проведение косметических ремонтных работ в помещениях учреждения. По выявленным нарушениям гигиенических нормативов искусственной освещенности в игровой подготовительной группы разработать и провести мероприятия по улучшению уровня искусственной освещенности с последующим лабораторным контролем эффективности выполненных мероприятий. 19. По выявленным нарушениям гигиенических нормативов искусственной освещенности на пищеблоке рабочее место повара стол сырой продукции, разработать и провести мероприятия по улучшению уровня искусственной освещенности с последующим лабораторным контролем эффективности выполненных мероприятий. 20. Обеспечить соблюдение правил личной гигиены всеми сотрудниками пищеблока. 21. Обеспечить строгое соблюдение технологии обработки кухонного инвентаря и посуды, обработку осуществлять в двухсекционной ванне, отдельно от обработки рук персонала. 22. Обеспечить пищеблок необходимым оборудованием для соблюдения технологии обработки овощей, мяса, яйца, кухонной посуды и инвентаря.
• 1. Обеспечить нормативную наполняемость в 1-ой группе раннего возраста, 2-го раннего возраста, младшей группе из расчета для групп раннего возраста (до 3-х лет) не менее 2,5 метров квадратных на 1 ребенка и для дошкольного возраста (от 3-х до 7-ми лет) - не менее 2,0 метров квадратных на одного ребенка согласно требований п. 1.9. СанПиН 2.4.1.3049-13. 2. Обеспечить для защиты детей от солнца и осадков на территории каждой групповой площадки наличие теневых навесов согласно требований п. 3.9. СанПиН 2.4.1.3049-13. 3. Обеспечить сбор и утилизацию твердых бытовых отходов специализированной организацией согласно требований п. 3.20. СанПиН 2.4.1.3049-13. 4. Обеспечить объемно-планировочные решения помещений пищеблока предусматривающие последовательность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырой и готовой продукции согласно требований п. 4.24. СанПиН 2.4.1.3049-13. 5. Обеспечить проведение мероприятий по утреннему приему детей воспитателями и (или) медицинскими работниками согласно требований п. 11.2. СанПиН 2.4.1.3049-13. 6. Обеспечить максимально допустимый объем образовательной нагрузки в первой половине дня в младшей и средней группах не более 30 и 40 минут соответственно, а в старшей и подготовительной - 45 минут и 1,5 часа соответственно согласно требований п. 11.11. СанПиН 2.4.1.3049-13. 7. Обеспечить строгое соблюдение технологии приготовления блюд и кулинарных изделий согласно требований п. 14.11. СанПиН 2.4.1.3049-13. 8. Обеспечить отбор суточных проб в полном объеме (все готовые блюда) согласно требований п. 14.24. СанПиН 2.4.1.3049-13. 9. Обеспечить обработку яйца в специально-отведенном месте мясо-рыбного цеха согласно требований п. 14.12. СанПиН 2.4.1.3049-13. 10. Обеспечить маркировку всего кухонного инвентаря на пищеблоке согласно требований п. 13.3. СанПиН 2.4.1.3049-13. 11. Обеспечить своевременную замену треснутых и сборных стеклополотен в помещениях учреждения согласно требований п. 4.16. СанПиН 2.4.1.3049-13.