Причина проверки:

контроль (надзор) за соблюдением обязательных требований санитарно-эпидемиологического законодательства, проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. Искусственная освещенность в 18 точках ниже нормативов: в кабинете начальных классов № 1 искусственная освещенность в 8 точках ниже нормативов, измеренные значения от188 лк. до 263 лк., в кабинете истории во всех 10 точках измеренные показатели от 143 лк. до 196 лк. при нормативе 300-500 лк. 2. Система механической вытяжной вентиляционной системы над плитами не установлена. 3. Складское помещение для хранения продуктов не оборудовано прибором для измерения относительной влажности воздуха. 4. Представленное утвержденное меню оформлено с нарушениями требований п. 6.4 Сан-ПиН 2.4.5.2409-08. 5. На момент проверки моечные ванны для мытья столовой посуды не имеют маркировки объемной вместимости. 6. На момент проверки температура в морозильном отделении холодильника, отсутствует термометр. 7. Мытье столовых приборов осуществляется с нарушением инструкции, столовые приборы после мытья не прокаливаются в духовых шкафах. 8. При проведении лабораторных исследований готовых блюд выявлена проба несоответствующая НД по микробиологическим показателям: фрикадельки из куриного мяса дата изготовления 09.10.2019г., объем партии 129 порций, выявлено наличие бактерий группы кишечной палочки БГКП (колиформы) в 1.0 г. при величине допустимого уровня не допускается. 9. По причине недостаточной стоимости питания мясные, рыбные блюда имеют массу ниже нормы (50 гр.при нормативе 80-100гр.) , выполнение по основным пищевым веществам и энергии соответствует нормам по белкам и калорийности, по жирам и углеводы ниже рекомендованных норм и составляет в среднем за 10 дней по жирам -23,5% от суточного рациона, при нормативе 25% от суточной потребности, по калорийности -24% . 10.В туалете для девочек облицовка стен имеет дефекты поверхности, кафельная плитка частично отсутствует, что не позволяет проводить влажную уборку с применением дезинфицирующих средств надлежащим образом.

Нарушенный правовой акт:

• ст. 17, ст. 28 ч.1 Федерального закона от 30.03.1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения п.п. 3.6, 4.14, 4.28, 5.7, 5.12, 6.2, 6.4, 6.6, 6.9, 6.14, 6.30, 8.2, 14.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 7.2.4 СанПиН 2.4.2.2821-10«Санитарно-эпидемиологические требования к. условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях» п. 1,2 ст. 7, п. 1 ст. 10 ТРТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»
• Федеральный закон от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля” (ст. 9)

Выданные предписания:

• в срок до 09.11.2020г. прекратить нарушения: 1. Обеспечить уровень искусственной освещенности в кабинетах истории и начальных классов № 1 не ниже 300-500 лк. 2. Обеспечить установку механической вытяжной вентиляционной системы над плитами на пищеблоке. 3. В туалете для девочек обеспечить ремонт плиточного покрытия стен. в срок до 01.12.2019г. прекратить нарушения: 4. Складское помещение для хранения продуктов оборудовать прибором для измерения относительной влажности воздуха. 5. Примерное меню оформить в соответствии с требованиями п. 6.4 СанПиН 2.4.5.2409-08., а именно: внести ссылки об используемых сборниках рецептур, внести номера рецептур, количество содержащихся витаминов в блюдах, порцию хлеба указывать в граммах. При составлении примерного меню учесть рекомендуемую массу мясных и рыбных блюд (80-100гр.). Обеспечить выполнение норм по жирам и калорийности - 25% от суточной потребности. Обеспечить сбалансированное питание по набору пищевых продуктов и выполнение норм по всем видам продуктов. в срок с момента получения предписания прекратить нарушения: 6. На моечные ванны для мытья столовой посуды обеспечить нанесение маркировки объемной вместимости. 7. В морозильном отделении холодильника, где осуществляется хранение рыбы замороженной для контроля за температурным режимом обеспечить наличие термометра. 8. Мытье столовых приборов осуществлять в строгом соответствии с инструкцией, столовые приборы после мытья прокаливать в духовых шкафах. 9. Обеспечить качество, безопасность, строгое соблюдение технологии приготовления блюд.