РОСПРОВЕРКИ

Проверка Общество с ограниченной ответственностю "ФАБРИКА УРАЛЬСКИЕ ПЕЛЬМЕНИ"
№741901901910

🔢 ИНН:
7449116010
🆔 ОГРН:
1137449005022
📍 Адрес:
Челябинская область, г.Челябинск, ул.Енисейская, д.50 А
🔎 Тип проверки:
Плановая проверка
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
23.09.2019
🎯
Основание проведения
ФЗ № 52 от 30.03.1999 г.; (Пост. Прав. РФ № 806 от 17.08.2016 г. (о применении риск-ориентированного подхода))
⚠️
Выявленные нарушения (16 шт.)
не соблюдается технологический процесс обработки свежей капусты, предназначенной для приготовления начинок для вареников, регламентированный технологическими документами на вареники;
потолок в помещении пароочистки овощей над рабочими поверхностями не имеет гигиенического покрытия грязное, а также имеется покрытие из строительной пены, что не исключает попадания ее частей в компоненты вырабатываемой продукции; покрытие потолка складского помещения для хранении муки и растительно... Еще...
ввиду того, что сбор промежуточного отхода обработки свежего картофеля из установки для приготовления картофельного пюре осуществляется в синтетические мешки, расположенные на подтоварнике в цехе для приготовления начинок, санитарное содержание данного помещения не отвечает требованиям жидкая част... Еще...
согласно результатов лабораторных исследований пробы: полуфабрикат мясной для изделий фарш из говядины и свинины замороженный, д.изг. 25.09.2019, упаковка п/п 5 кг, срок годности 6 мес., не соответствует обязательным требованиям по показателю гистологическое исследование, идентификация мяса и мясн... Еще...
предприятие оснащено средствами механической вентиляции, при этом не представляется возможность оценить, что ее количество и конструкция позволяют избежать загрязнения пищевой продукции ввиду того, что не проводится проверка ее эффективности
свежий картофель упакованный в синтетическую сетку, не сопровождается информацией о продукте: наименовании, изготовителе, количестве, дате выработки, условиях хранения, сроках годности, пищевой ценности и т.д.; невозможно провести идентификацию лука сушеного, находящегося в полимерных емкостях помещ... Еще...
отделения для приготовления мясных начинок не обеспечено системой приточной вентиляции
согласно результатов лабораторных исследований пробы: вареники замо-роженные с картофелем, д.изг. 17.09.2019, упаковка п/п 350 г, срок годности 6 мес., не соответствует обязательным требованиям по показателю "БГКП" (при норме не допускается 0,01 г, фактически обнаружен), что подтверждено протоколом... Еще...
подготовка немясных ингредиентов (специй и пряностей), включая фасовку, проводится на площади цеха по выработке фарша;
согласно результатов лабораторных исследований мясной полуфабрикат в тесте пельмени категории Б По-башкирски «Элитные», д.изг. 23.09.2019, упаковка п/п 800 г, срок годности 6 мес., объем партии 200 кг, не соответствует обязательным требованиям по показателю "гистологическое исследование. Идентификац... Еще...
согласно результатов лабораторных исследований пробы свинина охла-жденная 2 категории в/шк в полутушах, д.изг. 20.09.2019, срок годности 12 сут., объем партии 1724,5 кг, производства АО «Свинокомплекс Уральский» (цех убоя), Свердловская область, Богдановичский район, с. Волковское, 6 км авто-дороги ... Еще...
в качестве емкостей для хранения пищевых продуктов (компонентов для начинок пельменей) используются ведра с маркировкой «не для пищевых продуктов»; ложка в пельменном цехе, используемая для ручного формирования пельменей, имеет неизвестное самостоятельно дополненное покрытие из подручных средств;
занос использованного технологического оборудования и емкостей из большей части производственных цехов по производству пельменей и теста производится через помещение цеха по выработке фарша, расположенное на 1м этаже, площадь которого не позволяет производить сушку оборудования и емкостей, при этом ... Еще...
невозможно оценить срок годности и условия хранения разведенного красителя для теста, в связи с отсутствием документации по его приготовлению и фикси-рованию времени разведения;
согласно результатов лабораторных исследований проб продукции ООО «Фабрика «Уральские пельмени», г. Челябинск, ул. Енисейская, 50: мясной полуфабрикат в тесте пельмени категории Б По-башкирски «Элитные», мясной полуфабрикат в тесте замороженный пельмени категории В По-башкирски «Домашние», д.изг. 23... Еще...
вентиляционная система помещения для просеивания муки не соответствует установленным требованиям (имеется одно удаленное от производственного участка вентиляционное отверстие небольшого диаметра), пельменный цех №3.2 не оборудован приточной механической вентиляцией;

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Челябинской области 23.09.2019 проведена проверка (статус: Завершено). организации Общество с ограниченной ответственностю "ФАБРИКА УРАЛЬСКИЕ ПЕЛЬМЕНИ" (ИНН: 7449116010) , адрес: Челябинская область, г.Челябинск, ул.Енисейская, д.50 А

Выявленные нарушения (16 шт.):
  • не соблюдается технологический процесс обработки свежей капусты, предназначенной для приготовления начинок для вареников, регламентированный технологическими документами на вареники;
  • потолок в помещении пароочистки овощей над рабочими поверхностями не имеет гигиенического покрытия грязное, а также имеется покрытие из строительной пены, что не исключает попадания ее частей в компоненты вырабатываемой продукции; покрытие потолка складского помещения для хранении муки и растительного масла с дефектами, осыпается;
  • ввиду того, что сбор промежуточного отхода обработки свежего картофеля из установки для приготовления картофельного пюре осуществляется в синтетические мешки, расположенные на подтоварнике в цехе для приготовления начинок, санитарное содержание данного помещения не отвечает требованиям жидкая часть остатков растекается по большей части пола цеха;
  • согласно результатов лабораторных исследований пробы: полуфабрикат мясной для изделий фарш из говядины и свинины замороженный, д.изг. 25.09.2019, упаковка п/п 5 кг, срок годности 6 мес., не соответствует обязательным требованиям по показателю гистологическое исследование, идентификация мяса и мясных продуктов (в отдельных случаях выявлен животный белок), что подтверждено протоколом лабораторных исследований №28034 от 03.10.2019г. ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Челябинской области» и экспертным заключением №28033 ОИ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Челябинской области»; полуфабрикат мясной для изделий фарш из говядины и свинины замороженный, д.изг. 25.09.2019, упаковка п/п 5 кг, срок годности 6 мес., не соответствует обязательным требованиям по показателю гистологическое исследование, идентификация мяса и мясных продуктов (в отдельных случаях выявлен животный белок), что подтверждено протоколом лабораторных исследований №28033 от 03.10.2019г. ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Челябинской области» и экспертным заключением №28034 ОИ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Челябинской области»
  • предприятие оснащено средствами механической вентиляции, при этом не представляется возможность оценить, что ее количество и конструкция позволяют избежать загрязнения пищевой продукции ввиду того, что не проводится проверка ее эффективности
  • свежий картофель упакованный в синтетическую сетку, не сопровождается информацией о продукте: наименовании, изготовителе, количестве, дате выработки, условиях хранения, сроках годности, пищевой ценности и т.д.; невозможно провести идентификацию лука сушеного, находящегося в полимерных емкостях помещения для суточного хранения специй, ввиду отсутствия маркировочного ярлыка изготовителя;
  • отделения для приготовления мясных начинок не обеспечено системой приточной вентиляции
  • согласно результатов лабораторных исследований пробы: вареники замо-роженные с картофелем, д.изг. 17.09.2019, упаковка п/п 350 г, срок годности 6 мес., не соответствует обязательным требованиям по показателю "БГКП" (при норме не допускается 0,01 г, фактически обнаружен), что подтверждено протоколом лабораторных исследований №28022 от 03.10.2019г. ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Челябинской области» и экспертным заключением №28022 ОИ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Челябинской области»; вареники замороженные с картофелем, д.изг. 02.09.2019, упаковка п/п 350 г, срок годности 6 мес., не соответствует обязательным требованиям по показате-лю "БГКП" (при норме не допускается 0,01 г, фактически обнаружен), что под-тверждено протоколом лабораторных исследований №28018 от 03.10.2019г. ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Челябинской области» и экс-пертным заключением №28018 ОИ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Челябинской области»;
  • подготовка немясных ингредиентов (специй и пряностей), включая фасовку, проводится на площади цеха по выработке фарша;
  • согласно результатов лабораторных исследований мясной полуфабрикат в тесте пельмени категории Б По-башкирски «Элитные», д.изг. 23.09.2019, упаковка п/п 800 г, срок годности 6 мес., объем партии 200 кг, не соответствует обязательным требованиям по показателю "гистологическое исследование. Идентификация мяса и мясных продуктов", мясной полуфабрикат в тесте пельмени категории Б По-башкирски «Домашние», д.изг. 23.09.2019, упаковка п/п 800 г, срок годности 6 мес., объем партии 4500 кг, не соответствует обязательным требованиям по показателю "гистологическое исследование. Идентификация мяса и мясных продуктов"; мясной полуфабрикат в тесте пельмени категории Б Мусульманские Говяжьи, д.изг. 20.09.2019, упаковка п/п 800 г, срок годности 6 мес., объем партии 1000 кг, не соответствует обязательным требованиям по показателю "гистологическое исследование. Идентификация мяса и мясных продуктов"; мясной полуфабрикат в тесте пельмени категории «Фермерские» из говядины, д.изг. 17.09.2019, упаковка п/п 700 г, срок годности 6 мес., объем партии 500 кг, не соответствует обязатель-ным требованиям по показателю "гистологическое исследование. Идентификация мяса и мясных продуктов" (микроструктура представлена мышечными волокнами, соединительной тканью, в отдельных случаях выявлена целлюлоза, крахмал и гелеобразователь); мясной полуфабрикат в тесте пельмени категории Б От Саныча «Столичные», д.изг.17.09.2019, упаковка п/п 800 г, срок годности 6 мес., объем партии 1500 кг, не соответствует обязательным требованиям по показателю "гистологическое исследование. Идентификация мяса и мясных продуктов" (микроструктура представлена в до-статочном количестве мышечными волокнами, соединительной тканью. В от-дельных случаях выявлен гелеобразователь, соевые оболочки и животный белок)
  • согласно результатов лабораторных исследований пробы свинина охла-жденная 2 категории в/шк в полутушах, д.изг. 20.09.2019, срок годности 12 сут., объем партии 1724,5 кг, производства АО «Свинокомплекс Уральский» (цех убоя), Свердловская область, Богдановичский район, с. Волковское, 6 км авто-дороги Волковское-Ильинское, не соответствует обязательным требованиям по показателю "КМАФАнМ" (при норме 1х10(3) Кое/г, фактически обнаружен 4,8х10(3) Кое/г), что подтверждено протоколом лабораторных исследований №27674 от 01.10.2019г. ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Челя-бинской области» и экспертным заключением №27674 ОИ ФБУЗ «Центр гиги-ены и эпидемиологии в Челябинской области»;
  • в качестве емкостей для хранения пищевых продуктов (компонентов для начинок пельменей) используются ведра с маркировкой «не для пищевых продуктов»; ложка в пельменном цехе, используемая для ручного формирования пельменей, имеет неизвестное самостоятельно дополненное покрытие из подручных средств;
  • занос использованного технологического оборудования и емкостей из большей части производственных цехов по производству пельменей и теста производится через помещение цеха по выработке фарша, расположенное на 1м этаже, площадь которого не позволяет производить сушку оборудования и емкостей, при этом засох грязного и вывоз чистого оборудования осуществляется через одни двери;
  • невозможно оценить срок годности и условия хранения разведенного красителя для теста, в связи с отсутствием документации по его приготовлению и фикси-рованию времени разведения;
  • согласно результатов лабораторных исследований проб продукции ООО «Фабрика «Уральские пельмени», г. Челябинск, ул. Енисейская, 50: мясной полуфабрикат в тесте пельмени категории Б По-башкирски «Элитные», мясной полуфабрикат в тесте замороженный пельмени категории В По-башкирски «Домашние», д.изг. 23.09.2019, упаковка п/п 800 г, срок годности 6 мес., объем партии 4500 кг; мясной полуфабрикат в тесте замороженный пельмени категории Б Мусульманские Говяжьи , д.изг. 20.09.2019, упаковка п/п 800 г, срок годности 6 мес., объем партии 1000 кг, мясной полуфабрикат в тесте замороженный пельмени категории Б «Покровские», д.изг. 21.09.2019, упаковка п/п 800 г, срок годности 6 мес., объем партии 1000 кг; мясной полуфабрикат в тесте замороженный пельмени категории Б «Фермерские» из говядины ГОСТ Говяжьи, д.изг. 17.09.2019, упаковка п/п 700 г, срок годности 6 мес., объем партии 500 кг; мясной полуфабрикат в тесте замороженный пельмени категории Б От Саныча «Столичные», д.изг. 17.09.2019, упаковка п/п 800 г, срок годности 6 мес., объем партии 1500 к; мясной полуфабрикат в тесте замороженный пельмени «Фермерские» из куриной грудки, д.изг. 17.09.2019, упаковка п/п 700 г, срок годности 6 мес., объем партии 300 кг, не соответствует обязательным требованиям по показателю "БГКП" (при норме не допускается 0,01 г, фактически обнаружен)
  • вентиляционная система помещения для просеивания муки не соответствует установленным требованиям (имеется одно удаленное от производственного участка вентиляционное отверстие небольшого диаметра), пельменный цех №3.2 не оборудован приточной механической вентиляцией;
Нарушенный правовой акт:
  • пп.1) п. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011
  • ст. 24 Федерального закона №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"
  • ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", ТР ТС 034/2013 "О безопасности мяса и мясной продукции"
  • п. 2 ст. 14 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"
  • п. 9 ст. 17, ст. 39 ТР ТС 021/2011, ст. 4.1. ТР ТС 022/2011
  • ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"
  • п. 71 ТР ТС 034/3013
  • ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011, ТР ТС 034/2013
  • ТР ТС 021/2011, ТР ТС 034/2013
  • пп.3) п.1 ст. 15 ТР ТС 021/2011
  • пп.1) п. 1 ст. 14 ТР ТС 021/2011
  • п. 1 ст. 17 Федерального закона №29-ФЗ, п. 7 ст. 17 ТР ТС 021/2011
  • ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", ТР ТС 034/2913 "О безопасности мяса и мясной продукции"
  • п. 2 ст. 14 ТР ТС 021/2011
  • Федеральный закон от 26.12.2008 №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»
Выданные предписания:
  • обработку свежей капусты проводить в соответствии с технологической документацией
  • провести ремонт потолка помещении пароочистки овощей, складского помещения для хранения муки и масла растительного
  • организовать сбор промежуточного отхода обработки свежего картофеля способом, обеспечивающим соблюдение чистоты в производственном помещении
  • снять с реализации продукцию, не соответствующую установленным требованиям, разработать и представить на согласование в Управление Роспотребнадзора по Челябинской области программу мероприятий по предотвращению причинения вреда. Для обеспечения безопасности пищевой продукции, производимой на предприятие, разработать корректирующие мероприятия по процедурам, предусмотренным ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов». усилить производственный контроль за поступающим сырьем и провести мероприятия, обеспечивающие контроль за соблюдением санитарных правил, технических регламентов и гигиенических нормативов, выполнение противоэпидемических (профилактических) мероприятий в отношении поступающего сырья.
  • провести мероприятия по оценке эффективности работы механической системы вентиляции предприятия
  • продукцию принимать с информацией изготовителя, регламентированной ТР ТС 022/2011, маркировочные ярлыки сохранять до полного использования продукта
  • отделение для приготовления мясных начинок оборудовать системой приточной вентиляции
  • снять с реализации продукцию, не соответствующую установленным требованиям, разработать и представить на согласование в Управление Роспотребнадзора по Челябинской области программу мероприятий по предотвращению причинения вреда. Для обеспечения безопасности пищевой продукции, производимой на предприятии, разработать корректирующие мероприятия по процедурам, предусмотренным ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов». усилить производственный контроль за поступающим сырьем и провести мероприятия, обеспечивающие контроль за соблюдением санитарных правил, технических регламентов и гигиенических нормативов, выполнение противоэпидемических (профилактических) мероприятий в отношении поступающего сырья.
  • не осуществлять подготовку немясных ингредиентов на площадях цеха по выработке фарша
  • снять с реализации продукцию, не соответствующую установленным требованиям, разработать и представить на согласование в Управление Роспотребнадзора по Челябинской области программу мероприятий по предотвращению причинения вреда. Для обеспечения безопасности пищевой продукции, производимой на предприяти, разработать корректирующие мероприятия по процедурам, предусмотренным ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов». усилить производственный контроль за поступающим сырьем и провести мероприятия, обеспечивающие контроль за соблюдением санитарных правил, технических регламентов и гигиенических нормативов, выполнение противоэпидемических (профилактических) мероприятий в отношении поступающего сырья.
  • снять с реализации продукцию, не соответствующую установленным требованиям, разработать и представить на согласование в Управление Роспотребнадзора по Челябинской области программу мероприятий по предотвращению причинения вреда. Для обеспечения безопасности пищевой продукции, поступающей на предприятие, разработать корректирующие мероприятия по процедурам, предусмотренным ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов». усилить производственный контроль за поступающим сырьем и провести мероприятия, обеспечивающие контроль за соблюдением санитарных правил, технических регламентов и гигиенических нормативов, выполнение противоэпидемических (профилактических) мероприятий в отношении поступающего сырья.
  • изъять с использования для хранения пищевой продукции и порционирования пищевой продукции емкости и инвентарь, не разрешенный для контакта с пищевой продукцией
  • помещение для мойки и обработки цехового инвентаря оборудовать в соответствии с требованиями к соблюдению поточности и с учетом объема обрабатываемого оборудования
  • с целью оценки срока годности и условий хранения разведенного красителя для приготовления теста обеспечить постоянное ведение документации
  • помещение для просеивания муки оборудовать вентиляционной системой в соответствии с установленными требованиями, пельменный цех №3.2. обеспечить притточной механической вентиляцией
Смотреть все проверки данной организации (3 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться

Общая информация

Проверяющая организация:
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Челябинской области
Регион:

Подробная информация

Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки

Адрес Красноармейский район, с.Миасское, ул.Лесная, д.1; г.Челябинск, ул.Енисейская, д.50а
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Категория риска Чрезвычайно высокий риск (1 класс)
Адрес Челябинская область, г.Челябинск, ул.Енисейская, д.50 А
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место нахождения юридического лица
Тип объекта проведения КНМ Иное
Категория риска Чрезвычайно высокий риск (1 класс)

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ 2019-10-18T14:00:00.0
Место составления акта о проведении КНМ г. Челябинск, ул. Елькина, 73
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Иное
Дата начала 2019-10-24T11:00:00.0
Длительность КНМ (в днях) 6
Срок проведения КНМ (в рабочих часах) 27
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО Жернова Алла Сергеевна
Должность заместитель начальника отдела надзора по гигиене питания
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО Лапик Зинаида Васильевна
Должность врач по гигиене питания
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) не соблюдается технологический процесс обработки свежей капусты, предназначенной для приготовления начинок для вареников, регламентированный технологическими документами на вареники;
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) потолок в помещении пароочистки овощей над рабочими поверхностями не имеет гигиенического покрытия грязное, а также имеется покрытие из строительной пены, что не исключает попадания ее частей в компоненты вырабатываемой продукции; покрытие потолка складского помещения для хранении муки и растительного масла с дефектами, осыпается;
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) ввиду того, что сбор промежуточного отхода обработки свежего картофеля из установки для приготовления картофельного пюре осуществляется в синтетические мешки, расположенные на подтоварнике в цехе для приготовления начинок, санитарное содержание данного помещения не отвечает требованиям жидкая часть остатков растекается по большей части пола цеха;
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) согласно результатов лабораторных исследований пробы: полуфабрикат мясной для изделий фарш из говядины и свинины замороженный, д.изг. 25.09.2019, упаковка п/п 5 кг, срок годности 6 мес., не соответствует обязательным требованиям по показателю гистологическое исследование, идентификация мяса и мясных продуктов (в отдельных случаях выявлен животный белок), что подтверждено протоколом лабораторных исследований №28034 от 03.10.2019г. ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Челябинской области» и экспертным заключением №28033 ОИ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Челябинской области»; полуфабрикат мясной для изделий фарш из говядины и свинины замороженный, д.изг. 25.09.2019, упаковка п/п 5 кг, срок годности 6 мес., не соответствует обязательным требованиям по показателю гистологическое исследование, идентификация мяса и мясных продуктов (в отдельных случаях выявлен животный белок), что подтверждено протоколом лабораторных исследований №28033 от 03.10.2019г. ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Челябинской области» и экспертным заключением №28034 ОИ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Челябинской области»
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) предприятие оснащено средствами механической вентиляции, при этом не представляется возможность оценить, что ее количество и конструкция позволяют избежать загрязнения пищевой продукции ввиду того, что не проводится проверка ее эффективности
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) свежий картофель упакованный в синтетическую сетку, не сопровождается информацией о продукте: наименовании, изготовителе, количестве, дате выработки, условиях хранения, сроках годности, пищевой ценности и т.д.; невозможно провести идентификацию лука сушеного, находящегося в полимерных емкостях помещения для суточного хранения специй, ввиду отсутствия маркировочного ярлыка изготовителя;
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) отделения для приготовления мясных начинок не обеспечено системой приточной вентиляции
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) согласно результатов лабораторных исследований пробы: вареники замо-роженные с картофелем, д.изг. 17.09.2019, упаковка п/п 350 г, срок годности 6 мес., не соответствует обязательным требованиям по показателю "БГКП" (при норме не допускается 0,01 г, фактически обнаружен), что подтверждено протоколом лабораторных исследований №28022 от 03.10.2019г. ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Челябинской области» и экспертным заключением №28022 ОИ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Челябинской области»; вареники замороженные с картофелем, д.изг. 02.09.2019, упаковка п/п 350 г, срок годности 6 мес., не соответствует обязательным требованиям по показате-лю "БГКП" (при норме не допускается 0,01 г, фактически обнаружен), что под-тверждено протоколом лабораторных исследований №28018 от 03.10.2019г. ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Челябинской области» и экс-пертным заключением №28018 ОИ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Челябинской области»;

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст ч. 1 ст. 14.43. КоАП РФ ДЛ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 261/04
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-10-18
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-10-18
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ обработку свежей капусты проводить в соответствии с технологической документацией
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта пп.1) п. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст ст. 6.4. КоАП РФ ЮЛ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 261/04
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-10-18
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-10-18
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ провести ремонт потолка помещении пароочистки овощей, складского помещения для хранения муки и масла растительного
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ст. 24 Федерального закона №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст ст. 6.4. КоАП РФ ЮЛ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 261/04
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-10-18
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-10-18
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ организовать сбор промежуточного отхода обработки свежего картофеля способом, обеспечивающим соблюдение чистоты в производственном помещении
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ст. 24 Федерального закона №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст ч. 1 ст. 14.43. КоАП РФ ДЛ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 261/04
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-10-18
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-10-18
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ снять с реализации продукцию, не соответствующую установленным требованиям, разработать и представить на согласование в Управление Роспотребнадзора по Челябинской области программу мероприятий по предотвращению причинения вреда. Для обеспечения безопасности пищевой продукции, производимой на предприятие, разработать корректирующие мероприятия по процедурам, предусмотренным ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов». усилить производственный контроль за поступающим сырьем и провести мероприятия, обеспечивающие контроль за соблюдением санитарных правил, технических регламентов и гигиенических нормативов, выполнение противоэпидемических (профилактических) мероприятий в отношении поступающего сырья.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", ТР ТС 034/2013 "О безопасности мяса и мясной продукции"
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст ст. 6.4. КоАП РФ ЮЛ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 261/04
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-10-18
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-10-18
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ провести мероприятия по оценке эффективности работы механической системы вентиляции предприятия
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 2 ст. 14 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст ч. 1 ст. 14.43. КоАП РФ ДЛ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 26/04
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-10-18
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-10-18
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ продукцию принимать с информацией изготовителя, регламентированной ТР ТС 022/2011, маркировочные ярлыки сохранять до полного использования продукта
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 9 ст. 17, ст. 39 ТР ТС 021/2011, ст. 4.1. ТР ТС 022/2011
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст ст. 6.4. КоАП РФ ЮЛ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 261/04
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-10-18
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-10-18
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ отделение для приготовления мясных начинок оборудовать системой приточной вентиляции
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ст. 24 Федерального закона №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст ч. 1 ст. 14.43. КоАП РФ ДЛ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 261/04
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-10-18
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-10-18
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ снять с реализации продукцию, не соответствующую установленным требованиям, разработать и представить на согласование в Управление Роспотребнадзора по Челябинской области программу мероприятий по предотвращению причинения вреда. Для обеспечения безопасности пищевой продукции, производимой на предприятии, разработать корректирующие мероприятия по процедурам, предусмотренным ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов». усилить производственный контроль за поступающим сырьем и провести мероприятия, обеспечивающие контроль за соблюдением санитарных правил, технических регламентов и гигиенических нормативов, выполнение противоэпидемических (профилактических) мероприятий в отношении поступающего сырья.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Текст 18.10.2019 ознакомлен с актом

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ 2019-10-18T14:00:00.0
Место составления акта о проведении КНМ г. Челябинск, ул. Елькина, 73
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Иное
Дата начала 2019-09-24T11:00:00.0
Длительность КНМ (в днях) 6
Срок проведения КНМ (в рабочих часах) 27
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО Жернова Алла Сергеевна
Должность заместитель начальника ОНГП
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО Лапик Зинаида Васильевна
Должность врач по гигиене питания ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Челябинской области
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) подготовка немясных ингредиентов (специй и пряностей), включая фасовку, проводится на площади цеха по выработке фарша;
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) согласно результатов лабораторных исследований мясной полуфабрикат в тесте пельмени категории Б По-башкирски «Элитные», д.изг. 23.09.2019, упаковка п/п 800 г, срок годности 6 мес., объем партии 200 кг, не соответствует обязательным требованиям по показателю "гистологическое исследование. Идентификация мяса и мясных продуктов", мясной полуфабрикат в тесте пельмени категории Б По-башкирски «Домашние», д.изг. 23.09.2019, упаковка п/п 800 г, срок годности 6 мес., объем партии 4500 кг, не соответствует обязательным требованиям по показателю "гистологическое исследование. Идентификация мяса и мясных продуктов"; мясной полуфабрикат в тесте пельмени категории Б Мусульманские Говяжьи, д.изг. 20.09.2019, упаковка п/п 800 г, срок годности 6 мес., объем партии 1000 кг, не соответствует обязательным требованиям по показателю "гистологическое исследование. Идентификация мяса и мясных продуктов"; мясной полуфабрикат в тесте пельмени категории «Фермерские» из говядины, д.изг. 17.09.2019, упаковка п/п 700 г, срок годности 6 мес., объем партии 500 кг, не соответствует обязатель-ным требованиям по показателю "гистологическое исследование. Идентификация мяса и мясных продуктов" (микроструктура представлена мышечными волокнами, соединительной тканью, в отдельных случаях выявлена целлюлоза, крахмал и гелеобразователь); мясной полуфабрикат в тесте пельмени категории Б От Саныча «Столичные», д.изг.17.09.2019, упаковка п/п 800 г, срок годности 6 мес., объем партии 1500 кг, не соответствует обязательным требованиям по показателю "гистологическое исследование. Идентификация мяса и мясных продуктов" (микроструктура представлена в до-статочном количестве мышечными волокнами, соединительной тканью. В от-дельных случаях выявлен гелеобразователь, соевые оболочки и животный белок)
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) согласно результатов лабораторных исследований пробы свинина охла-жденная 2 категории в/шк в полутушах, д.изг. 20.09.2019, срок годности 12 сут., объем партии 1724,5 кг, производства АО «Свинокомплекс Уральский» (цех убоя), Свердловская область, Богдановичский район, с. Волковское, 6 км авто-дороги Волковское-Ильинское, не соответствует обязательным требованиям по показателю "КМАФАнМ" (при норме 1х10(3) Кое/г, фактически обнаружен 4,8х10(3) Кое/г), что подтверждено протоколом лабораторных исследований №27674 от 01.10.2019г. ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Челя-бинской области» и экспертным заключением №27674 ОИ ФБУЗ «Центр гиги-ены и эпидемиологии в Челябинской области»;
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) в качестве емкостей для хранения пищевых продуктов (компонентов для начинок пельменей) используются ведра с маркировкой «не для пищевых продуктов»; ложка в пельменном цехе, используемая для ручного формирования пельменей, имеет неизвестное самостоятельно дополненное покрытие из подручных средств;
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) занос использованного технологического оборудования и емкостей из большей части производственных цехов по производству пельменей и теста производится через помещение цеха по выработке фарша, расположенное на 1м этаже, площадь которого не позволяет производить сушку оборудования и емкостей, при этом засох грязного и вывоз чистого оборудования осуществляется через одни двери;
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) невозможно оценить срок годности и условия хранения разведенного красителя для теста, в связи с отсутствием документации по его приготовлению и фикси-рованию времени разведения;
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) согласно результатов лабораторных исследований проб продукции ООО «Фабрика «Уральские пельмени», г. Челябинск, ул. Енисейская, 50: мясной полуфабрикат в тесте пельмени категории Б По-башкирски «Элитные», мясной полуфабрикат в тесте замороженный пельмени категории В По-башкирски «Домашние», д.изг. 23.09.2019, упаковка п/п 800 г, срок годности 6 мес., объем партии 4500 кг; мясной полуфабрикат в тесте замороженный пельмени категории Б Мусульманские Говяжьи , д.изг. 20.09.2019, упаковка п/п 800 г, срок годности 6 мес., объем партии 1000 кг, мясной полуфабрикат в тесте замороженный пельмени категории Б «Покровские», д.изг. 21.09.2019, упаковка п/п 800 г, срок годности 6 мес., объем партии 1000 кг; мясной полуфабрикат в тесте замороженный пельмени категории Б «Фермерские» из говядины ГОСТ Говяжьи, д.изг. 17.09.2019, упаковка п/п 700 г, срок годности 6 мес., объем партии 500 кг; мясной полуфабрикат в тесте замороженный пельмени категории Б От Саныча «Столичные», д.изг. 17.09.2019, упаковка п/п 800 г, срок годности 6 мес., объем партии 1500 к; мясной полуфабрикат в тесте замороженный пельмени «Фермерские» из куриной грудки, д.изг. 17.09.2019, упаковка п/п 700 г, срок годности 6 мес., объем партии 300 кг, не соответствует обязательным требованиям по показателю "БГКП" (при норме не допускается 0,01 г, фактически обнаружен)
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) вентиляционная система помещения для просеивания муки не соответствует установленным требованиям (имеется одно удаленное от производственного участка вентиляционное отверстие небольшого диаметра), пельменный цех №3.2 не оборудован приточной механической вентиляцией;

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст ч. 1 ст. 14.43. КоАП РФ ДЛ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 261/04
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-10-18
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-10-18
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ не осуществлять подготовку немясных ингредиентов на площадях цеха по выработке фарша
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 71 ТР ТС 034/3013
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст ч. 1 ст. 14.43. КоАП РФ ДЛ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 261/04
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-10-18
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-10-18
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ снять с реализации продукцию, не соответствующую установленным требованиям, разработать и представить на согласование в Управление Роспотребнадзора по Челябинской области программу мероприятий по предотвращению причинения вреда. Для обеспечения безопасности пищевой продукции, производимой на предприяти, разработать корректирующие мероприятия по процедурам, предусмотренным ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов». усилить производственный контроль за поступающим сырьем и провести мероприятия, обеспечивающие контроль за соблюдением санитарных правил, технических регламентов и гигиенических нормативов, выполнение противоэпидемических (профилактических) мероприятий в отношении поступающего сырья.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011, ТР ТС 034/2013
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст ч. 1 ст. 14.43. КоАП РФ ДЛ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 261/04
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-10-18
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-10-18
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ снять с реализации продукцию, не соответствующую установленным требованиям, разработать и представить на согласование в Управление Роспотребнадзора по Челябинской области программу мероприятий по предотвращению причинения вреда. Для обеспечения безопасности пищевой продукции, поступающей на предприятие, разработать корректирующие мероприятия по процедурам, предусмотренным ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов». усилить производственный контроль за поступающим сырьем и провести мероприятия, обеспечивающие контроль за соблюдением санитарных правил, технических регламентов и гигиенических нормативов, выполнение противоэпидемических (профилактических) мероприятий в отношении поступающего сырья.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ТР ТС 021/2011, ТР ТС 034/2013
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст ч. 1 ст. 14.43. КоАП РФ ДЛ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 261/04
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-10-18
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-10-18
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ изъять с использования для хранения пищевой продукции и порционирования пищевой продукции емкости и инвентарь, не разрешенный для контакта с пищевой продукцией
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта пп.3) п.1 ст. 15 ТР ТС 021/2011
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст ч. 1 ст. 14.43. КоАП РФ ДЛ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 261/04
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-10-18
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-10-18
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ помещение для мойки и обработки цехового инвентаря оборудовать в соответствии с требованиями к соблюдению поточности и с учетом объема обрабатываемого оборудования
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта пп.1) п. 1 ст. 14 ТР ТС 021/2011
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст ч. 1 ст. 14.43. КоАП РФ ДЛ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 261/04
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-10-18
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-10-18
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ с целью оценки срока годности и условий хранения разведенного красителя для приготовления теста обеспечить постоянное ведение документации
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 1 ст. 17 Федерального закона №29-ФЗ, п. 7 ст. 17 ТР ТС 021/2011
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст ч. 1 ст. 14.43. КоАП РФ ДЛ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 261/04
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-10-18
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-10-18
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ снять с реализации продукцию, не соответствующую установленным требованиям, разработать и представить на согласование в Управление Роспотребнадзора по Челябинской области программу мероприятий по предотвращению причинения вреда. Для обеспечения безопасности пищевой продукции, производимой на предприяти, разработать корректирующие мероприятия по процедурам, предусмотренным ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов». усилить производственный контроль за поступающим сырьем и провести мероприятия, обеспечивающие контроль за соблюдением санитарных правил, технических регламентов и гигиенических нормативов, выполнение противоэпидемических (профилактических) мероприятий в отношении поступающего сырья.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", ТР ТС 034/2913 "О безопасности мяса и мясной продукции"
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст ч. 1 ст. 14.43. КоАП РФ ДЛ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 261/04
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-10-18
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-10-18
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ помещение для просеивания муки оборудовать вентиляционной системой в соответствии с установленными требованиями, пельменный цех №3.2. обеспечить притточной механической вентиляцией
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 2 ст. 14 ТР ТС 021/2011
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Текст 18.10.2019 ознакомлен с актом

Cубъект КНМ

Субъект проверки - Резидент РФ Да
Тип субъекта КНМ ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ Общество с ограниченной ответственностю "ФАБРИКА УРАЛЬСКИЕ ПЕЛЬМЕНИ"
ИНН 7449116010
ОГРН 1137449005022
Дата присвоения ОГРН (дата регистрации) юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП) 2013-11-25
Дата проведения последнего КНМ в отношении проверяемого лица 2017-02-20

Общий состав атрибутов для классификации КНМ

Форма проведения КНМ Выездная
Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Категория риска Чрезвычайно высокий риск (1 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ Лично
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ 2019-09-13

Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ

Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 10001021535
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Челябинской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора) 1057423518173
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации 10000001082

Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ

Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Проверка деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров

Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ

ФИО Насртдинова Светлана Радиковна
Должность ведущий специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО Струнина Ольга Олеговна
Должность главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО Лапик Зинаида Васильевна
Должность врач по гигиене питания
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО Ильиных Евгений Сергеевич
Должность ведущий специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО Юнг Варвара Игоревна
Должность главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО Жернова Алла Сергеевна
Должность заместитель начальника ОНГП
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО Грищенко Наталья Петровна
Должность врач по гигиене питания
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО Денисова Наталья Николаевна
Должность заместитель начальника отдела ОНГП
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО Сиятский Анатолий Вениаминович
Должность врач по гигиене питания
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт

Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры

Дата начала 2019-09-23
Дата окончания проведения мероприятия 2019-10-18
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих днях) 20
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок Да
Цели, задачи, предмет КНМ ФЗ № 52 от 30.03.1999 г.; (Пост. Прав. РФ № 806 от 17.08.2016 г. (о применении риск-ориентированного подхода))

Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ

Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ 1) Обследование используемых для осуществления деятельности помещений, территории, оборудования
Дата начала 2019-09-23
Дата окончания проведения мероприятия 2019-10-18
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ 2) Рассмотрение документации: свидетельство о государственной регистрации, свидетельство о постановке на учет в налоговом органе; Устав, решение о назначении директора, документы на право пользования помещением; уведомление о начале предпринимательской деятельности и пр.;
Дата начала 2019-09-23
Дата окончания проведения мероприятия 2019-10-18
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ 3) Отбор образцов продукции; проведение лабораторных исследований (испытаний) продукции, проведение санитарно-эпидемиологических экспертиз.
Дата начала 2019-09-23
Дата окончания проведения мероприятия 2019-10-18

Правовое основание проведения планового КНМ

Наименование основания проведения КНМ Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя
Основание проведения КНМ (294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя
Дата, характеризующая один из вариантов основания проведения КНМ как основание проведения 2013-11-25
Сведения о необходимости согласования КНМ Да
Наименование основания проведения КНМ Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя
Основание проведения КНМ (294-ФЗ) Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя
Дата, характеризующая один из вариантов основания проведения КНМ как основание проведения 2017-02-20
Сведения о необходимости согласования КНМ Да

Документ о согласовании (продлении) КНМ

Документ о согласовании проведения КНМ Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ 04-3011
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ 2019-09-13

Правовое основание КНМ

Положение нормативно-правового акта Федеральный закон от 26.12.2008 №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»
Тип положения нормативно-правового акта Правовые основания проведения проверки