Причина проверки:

ФЗ № 52 от 30.03.1999 г.; (Пост. Прав. РФ № 13 от 20.01.2011 г. (летняя оздоровительная кампания))

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Для приготовления горячих блюд используется мясо замороженной птицы Складское помещение для хранения овощей и фруктов не оборудовано прибором для измерения относительной влажности воздуха В обеденном зале вывешено меню, не утвержденное руководителем образовательного учреждения В холодильной витрине совместно хранятся сырые и готовые пищевые продукты (яйцо сырое и молочная продукция) Туалеты для детей не оборудованы педальными ведрами, унитазы не обеспечены сидениями При лабораторном исследовании дезинфицирующее средство «НИКА-ХЛОР» (раствор 0,015% )по массовой доли активного хлора менее 0,005% при норме 0,015%, При лабораторном исследовании готовой продукции «Чай с сахаром» не соответствует по показателю «Аскорбиновая кислота» (витамин С)- менее 20мг, при норме 20-25мг.

Нарушенный правовой акт:

• п.16 Гл.2, разд. 1 Единых санитарно - эпидемиологических и гигиенических требований к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утв. Решением Комиссии Таможенного союза 28.05.2010 N 299 п. 4.14, п.6.24, п.8.1 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" п.7.11 Сан ПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов». п.5.8, п.10.1, п.10.3, п.11.4 Сан ПиН 2.4.4.2599-10 Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул». МУ 4.1.005-17 «Методические указания по определению массовой доли активного хлора и дезинфицирующих средств (сухих препаратах и рабочих растворах) титриметрическим методом»
• Федеральный закон от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля” (ст. 9)

Выданные предписания:

• Для приготовления горячих блюд использовать мясо охлажденной птицы. Складское помещение для хранения овощей и фруктов не оборудовано прибором для измерения относительной влажности воздуха Сырье и готовые продукты следует хранить в отдельных холодильных камерах Туалеты для детей оборудовать педальными ведрами, унитазы обеспечить сидениями, позволяющими проводить их ежедневную влажную уборку. Для обеспечения физиологической потребности в витаминах проводить С- витаминизацию третьих блюд обеденного рациона в соответствии с инструкцией . Для проведения уборки и дезинфекции помещений и оборудования при использовании дезинфицирующих средств соблюдать инструкции по их применению. В обеденном зале вывешивать утвержденное руководителем образовательного учреждения меню, в котором указываются сведения об объемах блюд и названия кулинарных изделий.