Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.12.2018 г. № 1022 « О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и и индивидуальных предпринимателей , осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки» , исполнения Указа Президента Российской Федерации от 06.08.2014 г. № 560 « О применении отдельных специальных экономических мер в целях обеспечения безопасности Российской Федерации », исполнения приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 20.08.2012 г. № 831 « О проведении внеплановых проверок деятельности по производству и обороту мяса свинины », приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека А.Ю.Поповой от 18.08.2017 г. № 672 «О проведении проверок организации торговли и общественного питания».

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 19.04.2018 года в 11.00 . часов при проведении внепланового выездного контрольно-надзорного мероприятия обнаружено, что Викулова Галина Георгиевна, являясь зав.производством в столовой по адресу: 456870 ,Челябинская область, г. Кыштым, ул. Ленина, д.13, допустила нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах, а именно: - отсутствует специально отведенное место для хранения моющих и дезинфицирующих средств, что является нарушением п.5.15 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; - в моечных отделениях отсутствуют инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств, что является нарушением п.6.21. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; - в камере глубокой заморозки находились на хранении мясные п/ф : пельмени с куриным фаршем, в кол-ве 4 кг., на данной продукции отсутствовал маркировочный ярлык тарного места, с указанием срока годности, что является нарушением п.7.29. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; - не проводится производственный контроль за качеством и безопасностью пищевой продукции, по средством лабораторных исследований (испытаний), что является нарушением п.14.3. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

Нарушенный правовой акт:

• п.5.15, 6.21, 7.29, 14.3 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;
• ТР ТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции»; ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки»; ТР ТС 034/2013 « О безопасности мяса и мясной продукции»; Федеральный закон от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов». СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
• Статья 10 Федерального закона от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• С целью устранения выявленных нарушений в области санитарного законодательства и законодательства в области защиты прав потребителей, руководствуясь п. 1 ч. 1 ст. 17 Федерального закона № 294 - ФЗ от 26.12.2008 г. «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» предписываю: 1. Обеспечить хранение моющих и дезинфицирующих средств в специально отведенном месте. 2. Обеспечить в моечных отделениях наличие инструкций о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств. 3. Обеспечить наличие и хранение маркировочного ярлыка каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта. 4. Установить порядок и периодичность производственного контроля, в том числе лабораторных исследований (испытаний). Мероприятия, предусмотренные данным предписанием об устранении выявленных нарушений необходимо выполнить в срок до 15 июля 2019 г.