Причина проверки:

Цели: реализация поручения Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 № ТГ-П12-1285, в соответствии с приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019 № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года». Задачи: предупреждение, выявление и пресечение нарушений законодательства РФ, регулирующего отношения в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения; проверка выполнения обязательных требований законодательства Российской Федерации и Технических регламентов Таможенного союза. Предмет: соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в нарушение п. 6.4 СП 2.3.6. СП 2.3.6.1079-01, п. 6.1 СП 3.1/3.2.3146-13 в моечной КШП не обеспечено качественное мытье раделочного инвентаря: при лабораторном исследовании в смыве с разделочной доски для «мяса вареного» обнаружены бактерии группы кишечной палочки. На пищеблоке МКОУ «ООШ № 8» при исследовании помидора свежего на микробиологические показатели в 0,1 г продукта обнаружены бактерии группы кишечной палочки при норме «отсутствие», что не соответствует требованиям приложения 2 ТР ТС 021/2011, п. 8.2 СанПиН 2.4.5.2409-08. На пищеблоке МБОУ «СОШ № 28» при исследовании огурца свежего на микробиологические показатели в 0,1 г продукта обнаружены бактерии группы кишечной палочки при норме «отсутствие», что не соответствует требованиям приложения 2 ТР ТС 021/2011 по показателю БГКП (колиформы), п. 8.2 СанПиН 2.4.5.2409-08. На пищеблоке МКОУ «СОШ № 11» при исследовании блюд обеда на калорийность и полноту вложения готовое кулинарное изделие (пюре картофельное) не соответствует данным, рассчитанным по раскладке продуктов по показателю «жир» на 61 % в нарушение п. 9.8 СанПиН 2.4.4.2599-10. На пищеблоке МКОУ «ООШ № 8» нарушается маркировка холодильного оборудования: в холодильнике для хранения «сырой продукции» хранится молоко в нарушение п. 7.11 СП 2.3.6.1079-01, п. 4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08; в складском помещении для хранения продуктов лампа накаливания не оборудована защитной арматурой в нарушение п. 4.15 СП 2.3.6.1079-01. На пищеблоке МКОУ «ООШ № 22» доски для «куры сырой», для «хлеба» треснувшие в нарушение п. 4.12 СанПиН 2.4.5.2409-08. На пищеблоке МКОУ «ООШ № 29» нарушается маркировка холодильного оборудования: в холодильнике для «сырой продукции» хранится молоко в нарушение п. 7.11 СП 2.3.6.1079-01, п. 4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08; складское помещение для хранения продуктов не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха в нарушение п. 4.14 СП 2.3.6.1079-01

Нарушенный правовой акт:

• п.п. 4.10, 4.12, 8.2 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, в учреждениях начального и среднего профессионального образования»; п.п. 4.14, 4.15, 6.4, 7.11 СП 2.3.6. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; п.п. 9.8, 11.2, 11.12 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»
• п. 3 ч. 2 ст. 10 ФЗ от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» п. 3 ч. 2 ст. 10

Выданные предписания:

• об устранении нарушений: усилить административный контроль за техникой проведения обработки овощей, употребляемых без термической обработки в лагерях с дневным пребыванием детей Коркинского муниципального района на основании п. 8.2 СанПиН 2.4.5.2409-08, технологией приготовления блюд в пищеблоках лагерей на основании п. 9.8 СанПиН 2.4.4.2599-10, за качеством и правильностью мытья разделочного инвентаря в соответствии с п. 6.4 СП 2.3.6. СП 2.3.6.1079-01. Строго соблюдать маркировку холодильного оборудования на пищеблоках МКОУ «ООШ № 8», МКОУ «ООШ № 29» на основании п. 7.11 СП 2.3.6.1079-01, п. 4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08. В складском помещении пищеблока МКОУ «ООШ № 8» лампу накаливания оборудовать защитной арматурой на основании п. 4.15 СП 2.3.6.1079-01. Заменить треснувшие разделочные доски для «куры сырой», для «хлеба» на пищеблоке МКОУ «ООШ № 22» в соответствии с п. 4.12 СанПиН 2.4.5.2409-08. Складское помещение для хранения продуктов МКОУ «ООШ № 29» оборудовать прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха на основании п. 4.14 СП 2.3.6.1079-01