Причина проверки:

цели: реализации приказа ФС Роспотребнадзора от 06.03.2019г. №103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года» по поручению заместителя Председателя Правительства Российской Федерации Т.А. Голиковой от 21.02.2019г. № ТГ-П12-1285 о проведении внеплановых выездных проверок организаций отдыха детей и их оздоровления, а также юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по оказанию услуг общественного питания, производства и реализации пищевых продуктов, услуг по перевозке организованных групп детей, гостиничных услуг и услуг по эксплуатации общежитий при подготовке и проведении летней оздоровительной кампании 2019 года. задачи: проверка выполнения предприятием обязательных требований законодательства Российской Федерации в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения, законодательства о техническом регулировании. предмет: соблюдение обязательных требований по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• . В игровых комнатах имеющиеся окна не открываются, отсутствуют форточки, фрамуги, что не позволяет соблюдать режим проветривания, что является нарушением п.6.2. Питьевой режим организован кипяченой водой из чайника, что является нарушением п.8.5. В наличии одни весы с маркировкой ГП, установленные на столе для готовой продукции; п. 4.10. На пищеблоке установлены 2 производственные ванны для мытья столовой посуды, которые также используются для мытья кухонной посуды, п. 5.4. Для обработки сырья, овощей, фруктов используют тазы, загрязненную воду выливают в ванну для мытья столовой посуды п.8.7. Складское помещение для хранения продуктов, не оборудовано измерительными приборами для контроля за температурно-влажностным режимом хранения продуктов, где на момент проверки хранился «кисель клюква» производства ООО «ФБК» в соответствии с действующей нормативной и технической документацией по ГОСТ 18488-2000 хранить при t не выше + 200С и относительной влажности воздуха не более 75%, что является нарушением п. 4.14. Для обработки яиц оборудовано отдельное помещение, где предусмотрена подводка воды и канализации, на момент проверки ванны, краны, слив в канализацию не оборудованы, что приводит к нарушению правил обработки яиц п.8.14. На пищеблоке используется кухонная посуда с поврежденной эмалью (кастрюли для 2 блюд), разделочные доски из прессованной фанеры, с механическими повреждениями нарушение п. 4.12. Для обработки продуктов установлены деревянные столы, застеленные клеенкой, что не соответствует п. 4.5. 2 моечные ванны, установленные на пищеблоке, присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва, что является нарушением п.3.8.

Нарушенный правовой акт:

• СанПин 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»: СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»:
• ст. 10 Федерального Закона РФ от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• В игровых комнатах создать условия для соблюдения режима проветривания, п.6.2. Питьевой режим организовать в соответствии с гигиеническими требованиями п.8.5. На пищеблок приобрести весы для сырой продукции; п. 4.10. 2. На пищеблоке установить 5 производственных ванны для мытья столовой посуды, ванну для мытья кухонной посуды, п. 5.4. Для обработки сырья, овощей, фруктов установить 2-гнездную производственную ванну п.8.7. Складское помещение для хранения продуктов, оборудовать измерительными приборами для контроля за температурно-влажностным режимом хранения продуктов п. 4.14. В помещении для обработки яиц установить ванны, краны, слив в канализацию п.8.14. Исключить использование кухонной посуды с поврежденной эмалью, разделочные доски из прессованной фанеры, с механическими повреждениями п. 4.12. Приобрести и установить на пищеблоке производственные столы, соответствующие гигиеническим требованиям п. 4.5. 2 моечные ванны, установленные на пищеблоке, присоединить к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки п.3.8.