Причина проверки:

Приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) А.Ю. Поповой от № 18.08.2017г. № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», Приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) А.Ю. Поповой № 479 от 11.06.2014г. «О проведении внеплановых проверок соответствия пищевой продукции из водных биоресурсов, приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 271 от 27.04.2018г. «О проведении внеплановых проверок производства и оборота спиртосодержащей продукции» в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 05.04.2018 3 АХ IIII 1907, Рас-поряжение Руководителя Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителй и благополучия человека по Челябинской области А.И. Семёнова от 25.12.2018г. № 106 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по содержанию, разведению и убою свиней и птицы, хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки»; Приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) А.Ю. Поповой от 06.03.2019г. № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года».

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Крышки на баках для муки и теста изготовлены из материалов (фанера), не позволяющих производить их качественную мойку и дезинфекцию . Нет механической вентиляции в производственных помещениях. Мука находящаяся в производственном помещении, не сопровождалась маркировочными ярлыками, информации об условиях хранения и сроках годности продукции нет. Не все моечное оборудование обеспечено горячей водой. Хлеб перевозится в бывших в употреблении картонных коробках из под бананов, растительного масла и т.д., исключающих возможность проведения их мойки, очистки и дезинфекции, условия для мытья оборотной тары отсутствуют (нет отдельного помещения для мытья оборотной тары). Производственный контроль не ведется. Отсутствуют графики проведения текущих и генеральных уборок. Не представлены договора на проведение дератизации и дезинсекции. Не представлены документы, удостоверяющие качество и безопасность продукции. Не внедрены процедуры обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) продукции согласно ХАССП. Пищевая продукция (хлеб) выпускается в обращение без маркировки.

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" - Ст. 11 п. 3 пп. 6, Ст. 11 п. 3 пп. 7, ст. 14 п. 2 пп. 1, ст. 15 п. 2, ст. 17 п. 9, ст. 17, п. 3 п.5 п. 8, ст. 11, ст. 12 п.1, ст. 7 п. 1, ст .10, ст. 14 ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки" ст.3
• ст. 10 п. 3 ч. 2 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора) и муниципального контроля”

Выданные предписания:

• Крышки на баках для муки и теста использовать из материалов, позволяющих производить их качественную мойку и дезинфекцию. Установить механическую вентиляцию в производственных помещениях. Все моечное оборудование обеспечить горячей водой. Представить договора на проведение дератизации и дезинсекции. Внедрить процедуры обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) продукции согласно ХАССП. Вести производственный контроль качества производимой продукции. На все продовольственное сырье иметь маркировочные ярлыки, содержащую информацию об условиях хранения и сроках годности продукции, дате производства, документы, удостоверяющие качество и безопасность. Хлеб перевозить в оборотных тарах, дающих возможность проведения их мойки, очистки и дезинфекции, условия для мытья. Пищевую продукцию (хлеб) выпускать в обращение с маркировкой. Установить графики проведения текущих и генеральных уборок.