Причина проверки:

Приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) А.Ю. Поповой от 06.03.2019г. № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года».

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Часть пищевой продукции (творог, яйца, мука) принята без товаросопроводительной документации, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции. На пищеблоке используется пластмассовая кухонная посуда (перфорированная емкость для обработки яйца), не предназначенная для пищевых продуктов. Часть пищевой продукции (плоды черной смородины замороженные, макаронные изделия, крупа манная, хлеб) принята и хранится без маркировки, часть пищевой продукции (сухофрукты, апельсины, яблоки, капуста, картофель, свекла) принята и хранится без маркировки, соответствующей данному техническому регламенту (на маркировке не указан изготовитель, адрес производства, какого года урожай, условия хранения данной продукции).

Нарушенный правовой акт:

• ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" № 52-ФЗ от 30.03.1999 года Статьи 2, 11, 17 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" Ст. 5, 15 п. 3, 17 ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки" Статья 3
• ст. 10 п. 2 пп.3.Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора) и муниципального контроля”

Выданные предписания:

• Перед открытием в сезон 2020 г лагеря дневного пребывания детей за 2 месяца до открытия поставить в известность ТО о планируемых сроках открытия, режиме работы, количестве оздоровительных смен и количестве оздоравливаемых детей. Обеспечить бесперебойную подачу проточной холодной горячей воды. Обеспечить исправность всего технологического, холодильного и теплового оборудования пищеблока. Обеспечить пищеблок 2 комплектами столовой посуды, 3 комплектами специальной санитарной одежды, а также в достаточном количестве кухонной посудой и разделочным инвентарем. Перед началом летнего сезона всем сотрудникам оздоровительного учреждения обеспечить прохождение периодических (профилактических) медицинских осмотров, проведение профилактических прививок и провести гигиеническое обучение с аттестацией. Перед началом работы ДОУ провести дезинфекционные, дератизационные мероприятия и акарицидную обработку территории школы. Туалеты оборудовать кабинами с дверями без запоров, заменить санитарно-техническое оборудование со сколами, трещинами. Обеспечить исправность приточно-вытяжной вентиляции с механическим побуждением на пищеблоке. В складском помещении для пищевых продуктов установить светильник во влаго-пылезащитном исполнении. Обеспечить исправность морозильного ларя в овощном цехе пищеблока. Пищевые продукты хранить на подтоварниках высотой не менее 15 см. На пищеблоке заменить разделочные доски с трещинами, механическими повреждениями. Принимать пищевую продукцию только при наличии товаросопроводительной документации, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции, в том числе маркировочных ярлыков пищевых продуктов с указанием даты выработки, сроков и условий их хранения, сохранять маркировочные ярлыки пищевых продуктов до конца их реализации. На пищеблоке использовать кухонную посуду, изготовленную для материалов, допущенных для контакта с пищевыми продуктами в установленном порядке. Строго соблюдать правила мытья столовой посуды, производственных столов.