Причина проверки:

цель: приказ Руководителя ФС по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека А.Ю. Поповой от 06.03.2019 года № 103; приказ ФС по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.08.2017г. № 672; приказ ФС от 29.12.2018 № 1103 «О реализации постановления Правительства РФ от 29.12.2018 № 592»; приказ ФС по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.12.2018г. № 1022; задачи: проверка выполнения обязательных требований законодательства РФ; предмет: соблюдение обязательных требований, проведение мероприятий: по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан.

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• мусорный контейнер для сбора твердых бытовых отходов переполнен и заполнен более чем за 2/3 объема;в складском помещении молочная камера с маркировкой «Молочная продукция» и холодильная камера для хранения овощей находится в не рабочем состоянии;в складском помещении хранение коробок с консервированной сайрой осуществлялось на полу;при хранении овощей не соблюдается температруный режим хранения: на момент обследования в кладовой для хранения овощей согласно показаниям бытового термометра температура составляет +20 градусов, согласно маркировочного ярлыка на репчатый лук температура хранения должна быть плюс 10-15 градусов;допускается предварительная заготовка очищенного картофеля с длительным замачиванем в холодной воде более 2 часов;в коридоре на входе в подвал на потолке отмечаются следы потеков, местами побелка и штукатурка отошли от потолка; в складском помещении для хранения сыпучих продуктов на потолоке отмечаются следы потеков; в цехе первичной обработки овощей керамическая плитка на полу со сколами;в цехе первичной обработки овощей используется уборочный инвентарь не имеющий маркировки;в варочном зале используется инвентарь с нарушением целостности;учреждение не организования мероприятия по проведению производственного контроля, включающего лабораторно-инструментальные исследования на пищеблоке.

Нарушенный правовой акт:

• п. 12.10., п. 8.4., п. 8.1., п. 9.3., п. 8.1., п. 4.18., п. 12.4., п. 8.6. СанПиН 2.4.4.3155-13 Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей”, п.10.13., п.9.1., п.9.1., п.10.3. СанПиН 2.4.2.2843-11 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы детских санаториев", п.2.13., п.4.3., п.5.2., п.8.29., п.8.17., п.5.21., п.4.12., п.14.2. СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования", п.2.6., п.15.1., п.7.11. СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"
• п.3, ч. 2, ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008 года №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить своевременную очистку и вывоз твердых бытовых отходов, при заполнении мусорных контейнеров на 2/3 объема, согласно требований п.12.10. СанПиН 2.4.4.3155-13, п.10.13. СанПиН 2.4.2.2843-11, п.2.13. СанПиН 2.4.5.2409-08, п.2.6. СП 2.3.6.1079-01. 2. Обеспечить своевременный ремонт холодильного оборудования на пищеблоке; Обеспечить исправное состояние холодильного оборудования на пищеблоке учреждения согласно требований п.8.4. СанПиН 2.4.4.3155-13, п.4.3. СанПиН 2.4.5.2409-08, п.15.1. СП 2.3.6.1079-01. 3. Обеспечить хранение пищевых продуктов на стеллажах и подтоварниках согласно требований п.8.1. СанПиН 2.4.4.3155-13, п.9.1. СанПиН 2.4.2.2843-11, п.5.2. СанПиН 2.4.5.2409-08. 4. Обспечить соблюдение условий хранения установленных предприятием изготовителем согласно требований п.9.3. СанПиН 2.4.4.3155-13, п.9.1. СанПиН 2.4.2.2843-11, п.8.29. СанПиН 2.4.5.2409-08, п.7.11. СП 2.3.6.1079-01. 5. Не допускать предварительную заготовку овощей согласно требований п.8.1. СанПиН 2.4.4.3155-13, п.9.1. СанПиН 2.4.2.2843-11, п.8.17. СанПиН 2.4.5.2409-08. 6. Обеспечить проведение ремонтных работ на пищеблоке согласно требований п.4.18. СанПиН 2.4.4.3155-13. 7. Обеспечить наличие и использование маркированного уборочного инвентаря на пищеблоке согласно требований п.12.4. СанПиН 2.4.4.3155-13, п.10.3. СанПиН 2.4.2.2843-11, п.5.21. СанПиН 2.4.5.2409-08. 8. Не допускать использование кухонного инвентаря с механическими повреждениями согласно требований п.8.6. СанПиН 2.4.4.3155-13, п.9.1. СанПиН 2.4.2.2843-11, п.4.12. СанПиН 2.4.5.2409-08. 9. Организовать проведение производственного контроля на пищеблоке включающего проведение лабораторно-инструментальных исследований согласно требований п.14.2. СанПиН 2.4.5.2409-08.