Причина проверки:

Настоящая проверка проводится с целью предупреждения распространения и ликвидации особо опасных болезней животных, в том числе общих для человека и животных на территории Челябинской области на основании Приказа Россельхознадзора от 14.12.2018 г. № 1449 во исполнение поручения заместителя председателя Правительства Российской Федерации А.В. Гордеева (протокол заседания постоянно действующей противоэпизоотической комиссии Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 г. № 1).

Цели, задачи проверки:

предупреждение распространения и ликвидации особо опасных болезней животных, в том числе общих для человека и животных на территории Челябинской области на основании Приказа Россельхознадзора от 14.12.2018 г. № 1449 во исполнение поручения заместителя председателя Правительства Российской Федерации А.В. Гордеева (протокол заседания постоянно действующей противоэпизоотической комиссии Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 г. № 1).

Выявленные нарушения (4 шт.):

• В помещении убойного пункта ИП Копалова А.Н. не предусмотрена поточность, последовательность технологического процесса, не исключена перекрестная контаминация (загрязнение) продуктов убоя. При передвижении туш и иных продуктов убоя не исключена возможность соприкосновения их с полом и стенами.
• В помещении убойного пункта ИП Копалова А.Н. не предусмотрена и не оборудована сигнальная система для остановки процесса убоя при выявлении заразной (особо опасной) болезни.
• В помещении убойного пункта ИП Копалова А.Н. не может применяться и контролироваться: - обескровливание и сбор крови убойных животных на пищевые и технические цели т.к. отсутствуют полые ножи с резиновыми шлангами и флягами для сбора пищевой крови; - обработка и переработка побочного сырья (субпродуктов, кишечного сырья, жира-сырца, кожевенного и другого технического сырья) т.к. отсутствуют отдельные рабочие места для опорожнения желудков, отсутствуют условия (помещение и оборудование) для обработки кишок и их консервирования, посола и первичной переработки шкур. - к рабочим местам по забеловке, съемке шкур, нутровке и зачистки туш не осуществляется подача холодной и горячей воды. - емкости для непищевых боенских отходов не окрашены в специальный цвет, отличающийся для окраски другого оборудования, ящики для сбора субпродуктов не маркированы. - проведение ветеринарно-санитарной экспертизы, ветеринарное клеймение туш и шкур, т.к. отсутствует помещение и рабочее место для проведения ветеринарно-санитарной экспертизы на котором должно быть предусмотрено: дополнительное освещение, горячее и холодное водоснабжение и дезсредства, устройство для регистрации выявленных случаев заболеваний, емкости для ветеринарных конфискатов, стерилизаторы для инструментов, микроскоп биологический, компрессориум.
• Не предоставлены документы, подтверждающие проведение сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов, полученных от убоя животных: договора, акты, накладные, ветеринарно-сопроводительные документы оформленные в системе ФГИС «Меркурий».

Нарушенный правовой акт:

• п.5; 8 «Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности», утвержденных Приказом Минсельхоза России от 12.03.2014 № 72.; п.1 ст.19 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза 09.12.2011 №880; п.22 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», утвержденного Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 68; ст.18 Закона России от 14.05.1993 № 4979-1 «О ветеринарии».
• п. 17 Приказа; п. 38 ТР ТС 034/2013; ст.18 Закона России от 14.05.1993 № 4979-1 «О ветеринарии».
• п.6а; 6в; 6г; 9; 10; 11; 20; 21 Приказа; п.2 ст.19 ТР ТС 021/2011; п.п. а), б), в) п.36; п.40 ТР ТС 034/2013; ст.15, 18, 21 Закона России от 14.05.1993 № 4979-1 «О ветеринарии».
• п. 1.1.; 1.4.; 1.5. «Ветеринарно-санитарных правил сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов», утвержденных Главным государственным ветеринарным инспектором Российской Федерации 4 декабря 1995 года № 13-7-2/469; ст. 15.; 18 Закона "О ветеринарии".
• п.п.3 ч.2 ст.10 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля"

Выданные предписания:

• в помещении убойного пункта ИП Копалов А.Н. предусмотреть поточность, последовательность технологического процесса, исключить перекрестная контаминация (загрязнение) продуктов убоя.
• в помещении убойного пункта ИП Копалов А.Н. предусмотреть и оборудовать сигнальную систему для остановки процесса убоя при выявлении заразной (особо опасной) болезни.
• применять и контролировать следующие процессы: - обескровливание и сбор крови убойных животных на пищевые и технические цели, приобрести полые ножи с резиновыми шлангами и фляги для сбора пищевой и технической крови; - обработку и переработку побочного сырья (субпродуктов, кишечного сырья, жира-сырца, кожевенного и другого технического сырья) оборудовать отдельные рабочие места для опорожнения желудков, создать условия (помещения и оборудование) для обработки кишок и их консервирования, посола и первичной переработки шкур. - проводить ветеринарно-санитарную экспертизу, ветеринарное клеймение туш и шкур, выделить и оборудовать помещение и рабочее место для проведения ветеринарно-санитарной экспертизы на котором должно быть предусмотрено: дополнительное освещение, горячее и холодное водоснабжение и дезсредства, устройство для регистрации выявленных случаев заболеваний, емкости для ветеринарных конфискатов, стерилизаторы для инструментов, микроскоп биологический, компрессориум.
• В соблюдении требований правил утилизации предоставить документы, подтверждающие проведение сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов, полученных от убоя животных.