Причина проверки:

С целью рассмотрения обращения от 03.09.2019 (вх. № 4408/ж-2019) по мотивированному представлению о проведении внеплановой выездной проверки от 10.09.2019г. Задачами настоящей проверки являются: проверка выполнения обязательных требований законодательства Российской Федерации Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Возникновение угрозы причинения вреда охраняемым законом ценностям, а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера

Выявленные нарушения (1 шт.):

• - пп. 4), 5) п. 1 ч. 4.1 ст. 4 ТР ТС 022/2011, п. 7.29 СП 2.3.6.1079-01 - на вскрытой промышленной упаковке с полуфабрикатом, обжаренным быстрозамороженным картофельным (хэшбраун), производства Нидерланды отсутствует информация о дате изготовления пищевой продукции и сроке его годности; кроме того отсутствует маркировочный ярлык о дате вскрытия упаковки; - п. 7 ст. 17 ТР ТС 021/2011 в производственном помещении предприятия общественного питания «Бургер Кинг» ООО «Бургер Рус» по адресу г. Челябинск, ул. Братьев Кашириных, д. 92 на хранении при подготовке к реализации обнаружена пищевая продукция майонез с истекшим сроком годности (согласно маркировочному ярлыку срок реализации до 09:00 23.09.2019г.); - п. 1, пп. 1), 7) п. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011, пп. 9) п. 1 ч. 4.1 ст. 4 ТР ТС 022/2011, п. 8.2 СП 2.3.6.1079-01 - согласно разработанной системы сроков годности от 15.08.2019г. ООО «Бургер Рус», а также согласно маркировочному ярлыку (после дефростации хранение в течение 2 суток) на изделии кулинарном из мяса птицы замороженном «Тендер Гриль» пищевая продукция хранится в течение 48 часов после дефростации, в то время как согласно рекомендации по приготовлению изготовителя ООО «Мираторг Запад» на этикетке - после дефростации хранение пищевого продукта не предусмотрено, а подвергнуть кулинарной обработке (обжарить) на гриле в течение 2 мин 45 секунд; - п. 8.21 СП 2.3.6.1079-01 - в предприятии общественного питания «Бургер Кинг» по адресу г.Челябинск, ул. Братьев Кашириных, д. 92 не осуществляется обработка салата «Айсберг крупной нарезки», изготовитель ООО «Белая Дача Алабуга» для приготовления готовых кулинарных изделий; - п. 12.1 СП 2.3.6.1079-01, п. 3.3, 3.4. СП 3.5.3.3223-14 на момент проверки в предприятии общественного питания «Бургер Кинг» ООО «Бургер Рус» по адресу г. Челябинск, ул. Братьев Кашириных, 92 в производственном помещении в зоне обработки помидоров обнаружены мошки, а также муха в зоне мытья рук персонала.

Нарушенный правовой акт:

• пп. а) п.2 ч.2 ст.10 Федерального закона от 26.12.2008 №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1. При хранении пищевой продукции, в том числе хэшбрауна и майонеза соблюдать сроки годности, установленные изготовителем. Срок: с момента вручения настоящего предписания. 2. Разработать техническую документацию на приготовление изделия кулинарного из мяса птицы замороженного «Тендер Гриль» в соответствии с рекомендациями по приготовлению, установленными изготовителем пищевой продукции. Срок до 29.11.2019г. 3. Осуществлять обработку салата «Айсберг крупной нарезки», изготовитель ООО «Белая Дача Алабуга» для приготовления готовых кулинарных изделий согласно п. 8.21 СП 2.3.6.1079-01 (выдерживать в 3%-ном растворе уксусной кислоты или 10%-ном растворе поваренной соли в течение 10 мин, с последующим ополаскиванием проточной водой). 4. Усилить контроль за дезинсекционными мероприятиями в соответствии с п. 3.3, 3.4 СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение», провести повторную дезинсекционную обработку.