Причина проверки:

Исполнения Приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Поповой А.Ю. от 18.08.2017 г. № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», изданного в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации от 15.08.2017 № Пр-1603; Исполнения Приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №43 от 30.01.2017 года «О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по розничной торговле алкогольной и спиртосодержащей продукции», изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 24.01.2017г. 3 АХ-ПИ-343. Задачами настоящей проверки являются: предупреждение, выявление и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации, регулирующие отношения в области санитарно-эпидемиологического благополучия и защиты прав потребителей Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований; проведение мероприятий: по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан.

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Фролова Татьяна Ивановна
• В нарушение правил оказания услуг общественного питания в кафе не соблюдаются установленные в санитарных правилах и нормативных документах обязательные требования к качеству услуг, их безопасности для жизни, здоровья людей. На доступном месте отсутствуют Правила оказания услуг общественного питания. Не доведена до потребителей часть информации об оказываемых услугах, обеспечивающей возможность их правильного выбора: не доведены обозначения нормативных документов, обязательным требованиям которых должна соответствовать продукция общественного питания и оказываемая услуг, а также условия оплаты услуг . Не проводится контроль качества и безопасности оказываемых услуг, включая продукцию общественного питания, в соответствии с требованиями нормативных документов. Отсутствует документация по исполнению программы производственного контроля, лабораторные испытания готовой продукции по производственному контролю не проводятся. К оказанию услуг, связанных непосредственно с процессом производства продукции общественного питания и обслуживанием потребителей, допущены работники, не прошедшие специальную подготовку, аттестацию, медицинские осмотры в соответствии с обязательными требованиями нормативных документов (указано выше)

Нарушенный правовой акт:

• Статья 17 Федерального закона от 30.03.1999 №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; пункты 6.1, 6.5, 6.14, 8.19, 8.21, 13.1, 14.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
• Статьи 7, 8, 10 Закона РФ от 7 февраля 1992 г. N 2300-I "О защите прав потребителей"; пункты 6, 8, 12, 22, 23 Правил оказания услуг общественного питания (утв. постановлением Правительства РФ от 15 августа 1997г. N 1036).
• ст.10 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; ч. 2, ст. 13 Федерального закона от 02.01.2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• Нанести маркировку на разделочный инвентарь (ножи, доски для сырой и готовой продукции) в соответствии с обрабатываемыми на нём продуктами. Обеспечить соблюдение режима мытья столовой посуды в соответствии с инструкцией, отвечающей требованиям действующих санитарных правил. Исключить использование губчатых материалов для мытья посуды, использовать щетки, которые в конце рабочего дня промывать и дезинфицировать (или кипятить). Обеспечить обработку яйца, используемого для приготовления блюд, в соответствии с требованиями действующих санитарных правил. Сырые овощи и зелень, предназначенные для приготовления холодных закусок, выдерживать в 3%- ном растворе уксусной кислоты или 10%-ном растворе поваренной соли в течение 10 мин с последующим ополаскиванием проточной водой. Разработать программу производственного контроля, обеспечить ведение документации по её исполнению. Проводить лабораторные испытания готовой продукции. Обеспечить своевременное прохождение периодических медицинских осмотров персоналом кафе, а также прохождение специальной гигиенической подготовки и аттестации.
• Разработать программу производственного контроля, обеспечить ведение документации по её исполнению. Проводить лабораторные испытания готовой продукции. Обеспечить помещение кафе установленной законодательством о защите прав потребителей информацией, Правилами оказания услуг общественного питания. Обеспечить своевременное прохождение периодических медицинских осмотров персоналом кафе, а также прохождение специальной гигиенической подготовки и аттестации.